Αυγά είναι ένα μαγικό φαγητό. Είναι χαμηλές σε θερμίδες, πλούσιες σε βιταμίνες και είναι μια φθηνή πηγή πρωτεΐνης - για να μην αναφέρουμε ότι αυξάνουν τα επίπεδα «καλής» χοληστερόλης. Αλλά μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι τα αυγά μπορεί να έχουν ένα πρόσθετο όφελος για την υγεία: Η κατανάλωση αυγών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Η μελέτη, που διεξήχθη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Ανατολικής Φινλανδίας και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Molecular Nutrition & Food Research, εξέτασε 239 δείγματα ορού αίματος από τους συμμετέχοντες στη μελέτη παραγόντων κινδύνου Kuopio Ischemic Heart Disease Risk Factor.
Τα δείγματα στη συνέχεια χωρίστηκαν σε τέσσερις ομάδες: άτομα με υψηλότερη πρόσληψη αυγών, που ορίστηκαν ως μέσο όρο ενός αυγού την ημέρα. άτομα με χαμηλότερη πρόσληψη αυγών, που ορίζεται ως κατά μέσο όρο δύο αυγά την εβδομάδα. όσοι έφαγαν αυγά και ανέπτυξαν τύπο 2 Διαβήτης; και εκείνοι που παρέμειναν υγιείς και έδρασαν ως ομάδα ελέγχου.
Αυτό που διαπίστωσαν οι ερευνητές ήταν ότι όσοι έτρωγαν περισσότερα αυγά - ή ένα αυγό την ημέρα - ήταν λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2.
Κατά την ανάλυσή τους, οι ερευνητές εντόπισαν επίσης αρκετές βιοχημικές ενώσεις που προσδιόρισαν ότι υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης της πάθησης, συμπεριλαμβανομένου του αμινοξέος τυροσίνη.
Η ερευνήτρια και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Stefania Noerman είπε σε μια δήλωση ότι τα ευρήματα αυτά είναι προκαταρκτικά και είναι «πολύ νωρίς για να εξαχθούν τυχόν αιτιολογικά συμπεράσματα». Ωστόσο, είναι επίσης πολλά υποσχόμενες.
«Τώρα έχουμε κάποιες υποδείξεις για ορισμένα ενώσεις που σχετίζονται με το αυγό που μπορεί να έχει ρόλο στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 », είπε ο Noerman. «Περαιτέρω λεπτομερείς έρευνες τόσο με μοντέλα κυττάρων όσο και μελέτες παρέμβασης σε ανθρώπους που χρησιμοποιούν σύγχρονο τεχνικές, όπως η μεταβολική, απαιτούνται για να κατανοήσουμε τους μηχανισμούς πίσω από τις φυσιολογικές επιδράσεις του αυγού εισαγωγή."
