Πουτίγκα Ρύζι Κολοκύθας - SheKnows

Κολοκύθα, γάλα καρύδας, σταφίδες και ρύζι αναμιγνύονται υπέροχα σε αυτή τη vegan συνταγή διακοπών. Σερβίρετέ το ως ένα εξαιρετικό πρωινό ή παρουσιάστε το ως εποχικό vegan επιδόρπιο.
Κολοκύθα, γάλα καρύδας, σταφίδες και ρύζι αναμιγνύονται υπέροχα σε αυτή τη vegan συνταγή διακοπών. Σερβίρετέ το ως ένα εξαιρετικό πρωινό ή παρουσιάστε το ως εποχικό vegan επιδόρπιο.

Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες

Πουτίγκα Ρύζι Κολοκύθας

Σερβίρει 6 έως 8

Συστατικά:

τ
• 2/3 φλιτζάνι νερό

τ

• 1/3 φλιτζάνι άψητο ρύζι μακρών κόκκων

τ

• Ισοδύναμο υποκατάστατο αυγών για 3 αυγά

τ

• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας

τ

• 2/3 φλιτζάνι καθαρό πουρέ κολοκύθας

τ

• 1/3 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού

τ

• 1 κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτα

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

τ

• Γενναιόδωρη πρέζα αλάτι

τ

• 3/4 φλιτζανιού σταφίδες

τ

• 1 μήλο, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους

τ

• 1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα, φρυγανισμένα

τ

• 2 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου

Κατευθύνσεις:

τ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. και λαδώνουμε ένα ταψί 8 ιντσών.

τ

2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί το νερό και το ρύζι και αφήνουμε να βράσει. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

τ

3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί αντικαταστάτη αυγών, γάλα καρύδας, κολοκύθα, καστανή ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, μπαχαρικό κολοκυθόπιτας, βανίλια και αλάτι.

τ

4. Ανακατέψτε το ρύζι και τις σταφίδες στο μείγμα του γάλακτος καρύδας. Μεταφέρετε στο έτοιμο ταψί.

τ

5. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα μεγαλύτερο ταψί και ρίξτε βραστό νερό στο μεγαλύτερο ταψί μέχρι να φτάσει στα μισά του πλάι του ταψιού που περιέχει το μείγμα ρυζιού.

τ

6. Bήνουμε για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το ρύζι και να ροδίσει ελαφρά. Cύξτε ελαφρώς σε μια σχάρα. Σερβίρετε ζεστό.

Πιο νόστιμο vegan συνταγές επιδόρπιο!