Περίμενα πολύ την έναρξη της νέας σεζόν του Game of Thrones από τότε που οι τίτλοι έφτασαν μετά το φινάλε της σεζόν. Ακούσαμε ότι "έρχεται χειμώνας" από την 1η σεζόν και έχω την αίσθηση ότι ο κόσμος πέρα από τον τοίχο μπορεί επιτέλους να αρχίσει να επηρεάζει τις εξελίξεις στο King's Landing.
Αυτά τα cupcakes είναι διακοσμημένα με μπλε καραμέλα που μοιάζει με θραύσματα πάγου. Ακόμα κι αν δεν έχετε εμμονή με Παιχνίδι των θρόνων, θα πάρετε ακόμα μια κλωτσιά από αυτά τα cupcakes. Φαίνονται πολύ πιο περίπλοκα από ό, τι είναι στην πραγματικότητα, αλλά δεν χρειάζεται να το πείτε στους καλεσμένους σας!
Το να φτιάξετε τη δική σας ροκ καραμέλα αξίζει τον κόπο. Προτείνω να το αρωματίσετε και να το χρωματίσετε με τόλμη. Αυτή η συνταγή θα σας αφήσει πολλά επιπλέον για να τσιμπήσετε αφού διακοσμήσετε και γεμίσετε τα cupcakes.
Μπλε καραμέλα πάγου
Συστατικά:
- 1-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα ή αρωματική ουσία (χρησιμοποίησα 1 κουταλάκι του γλυκού ροδάκινο και 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι)
- Μπλε χρωματισμός τροφίμων
Κατευθύνσεις:
- Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό. Ανακατέψτε το μείγμα τόσο ώστε να ενωθεί, διαφορετικά τα μέρη του θα μαγειρευτούν γρηγορότερα από άλλα, αλλά μην ανακατεύετε πολύ δυνατά ή μην αφήσετε τη ζάχαρη να πιτσίλισε τις πλευρές του τηγανιού.
- Αφήστε τη ζάχαρη να βράσει. και το παρακολουθείτε στενά μόλις αρχίσει να φουσκώνει. Είναι πραγματικά χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο καραμελών. η ζάχαρη θα είναι έτοιμη να χυθεί όταν είναι μεταξύ 275-300 βαθμών F.
- Μόλις η ζάχαρη φτάσει γύρω στους 250 βαθμούς F μπορείτε να προσθέσετε εκχυλίσματα ή αρωματικά. Χρησιμοποίησα μερικές σταγόνες εκχύλισμα ροδάκινου και λάδι λεμονιού για αρωματισμό. Βεβαιωθείτε ότι τα εκχυλίσματα που χρησιμοποιείτε είναι άχρωμα (ή ανοιχτόχρωμα), ώστε να μην έρχονται σε σύγκρουση με το τελικό μπλε χρώμα που θέλουμε.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες μπλε χρώματος τροφίμων. Ανακατέψτε το χρώμα και βεβαιωθείτε ότι είναι η απόχρωση του μπλε που θέλετε.
- Μόλις το μείγμα ζάχαρης φτάσει τουλάχιστον τους 275 βαθμούς F ρίξτε το σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει ψεκαστεί με αντικολλητικό σπρέι και καλύπτεται με περγαμηνό χαρτί. Δουλέψτε γρήγορα όταν ρίχνετε την καραμέλα πάνω στο ταψί γιατί θα αρχίσει να σκληραίνει σχεδόν αμέσως.
- Αφήστε τον "πάγο" να καθίσει για λίγα λεπτά για να κρυώσει και μετά βάλτε τον στο ψυγείο. Συνιστώ να το αφήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σπάσετε σε μικρότερα κομμάτια.
Παγωτό τυρί κρέμας
Συστατικά:
- 1 (8 ουγγιές) μπλοκ τυρί κρέμα (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις:
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει πηχτή και να φτάσει στη σύσταση της σαντιγί.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
- Διπλώστε απαλά και τα δύο μαζί.
Τρόπος συναρμολόγησης:
Έφτιαξα ένα βασικό λευκό cupcake? Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος που σας αρέσει, ακόμη και ένα μίγμα κουτιού. Εάν δεν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε στο χέρι, αρκεί να είναι λευκό, ώστε να έχετε αυτό το κατεψυγμένο αποτέλεσμα. Δείτε πώς μπορείτε να συναρμολογήσετε το cupcake μόλις τα έχετε όλα έτοιμα.
- Κόψτε ένα σχήμα κώνου στην κορυφή κάθε cupcakes και αποθηκεύστε το πάνω μέρος του κώνου. είναι σαν ένα μικρό καπέλο που θα βάλουμε ξανά στο cupcake μας. Δείτε το βίντεο για βοήθεια!
- Γεμίστε την τρύπα στο cupcake με ροκ καραμέλα ή οποιαδήποτε μικρή μπλε καραμέλα. Τοποθετήστε την κορυφή του κώνου πίσω στην καραμέλα και απομακρύνετε τον παγετό.
- Δημιουργήστε μεγάλα κομμάτια μπλε "πάγου" σπάζοντας τη ροκ καραμέλα και κολλήστε τα στην κορυφή του cupcake.
