Γιορτάστε την Πρωτοχρονιά προσκαλώντας τον φίλο σας για ένα πρωτοχρονιάτικο γεύμα. Μπορείτε να βάλετε τους καλεσμένους σας να φέρουν την σαμπάνια τους που έχει απομείνει και να συνδυάσετε τα μεσημεριανά σας τσιμπήματα με μερικά αφρώδη κοκτέιλ. Και το μεσημεριανό γεύμα της Πρωτοχρονιάς δεν χρειάζεται να είναι την 1η Ιανουαρίου – απλώς προγραμματίστε το για αργότερα μέσα στον μήνα. Αυτές οι συνταγές μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν μια ή δύο μέρες για την εξυπηρέτησή σας.
Μεσημεριανές συνταγές
Μπάλες με βοτανικό κατσικίσιο τυρί
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
Μπαγκέτα 36 (πάχους 1/2 ίντσας) φέτες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-1/2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντροσπασμένο μαύρο πιπέρι
1 (11 ουγκιά) μαλακό φρέσκο κατσικίσιο τυρί
1-1/2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Φρέσκα κλωνάρια μυρωδικών, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Τοποθετούμε τις φέτες ψωμιού σε ταψί και τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ψωμί του τοστ περίπου 10 λεπτά. Εάν το κάνετε νωρίτερα, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μόλις κρυώσει.
2. Συνδυάστε τα μυρωδικά, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μπαλάκι πεπονιού ψεκασμένο με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή τα χέρια σας, τυλίξτε το κατσικίσιο τυρί σε στρογγυλές μπάλες 1 ίντσας. Τυλίξτε τις μπάλες σε μείγμα βοτάνων και βάλτε τις σε μονές στρώσεις σε ταψί ή πιατέλα.
3. Περιχύνετε τις μπάλες τυριού με λάδι λίγο πριν το σερβίρετε και γαρνίρετε με κλωνάρια μυρωδικών. Οι μπάλες τυριού μπορούν να γίνουν έως και 1 ημέρα νωρίτερα. Φυλάξτε το τυρί στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Χοιρινό ψητό βερίκοκο γλασέ
Κάνει 8 μερίδες
Αυτό το χορταστικό πιάτο μπορεί να συνδυαστεί μια μέρα νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Το βράδυ πριν το μεσημεριανό σας, ανάψτε το slow cooker και θα είναι έτοιμο το πρωί.
Συστατικά:
2 κονσέρβες (10,75 ουγγιές) ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
2 (18 ουγκιές) βάζα κονσέρβες βερίκοκου
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
8 κιλά ψητό χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε το ζωμό, τις κονσέρβες, το κρεμμύδι και τη μουστάρδα σε αργή κουζίνα. Τοποθετήστε το χοιρινό σε αργή κουζίνα και αναποδογυρίστε το μερικές φορές για να καλυφθεί ολόκληρο το χοιρινό. Τοποθετούμε το καπάκι στη βραδινή κουζίνα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 8 ή 9 ώρες. Σερβίρουμε με σάλτσα ή σε σάντουιτς με μουστάρδα και καραμελωμένα κρεμμύδια.
Κοκτέιλ σαμπάνιας
Κάνει 1 ποτό
Συστατικά:
1 σφηνάκι χυμό ανανά
1 σφηνάκι χυμό πορτοκαλιού
σαμπάνιαΚατευθύνσεις:
Ανακινήστε μαζί τους χυμούς ανανά και πορτοκαλιού σε ένα σέικερ για κοκτέιλ με πάγο. Στραγγίστε σε ένα ποτήρι σαμπάνιας και γεμίστε το ποτήρι με σαμπάνια. Γαρνίρουμε με μια φέτα πορτοκαλιού.
Πρωτοχρονιάτικες συνταγές
Οι τάσεις στα ορεκτικά της Πρωτοχρονιάς
Πώς να μαγειρέψετε τέλειο μοσχαρίσιο φιλέτο
Κοκτέιλ Πρωτοχρονιάς
