Μερικές φορές το μόνο που χρειάζεστε για να αλλάξετε όλη τη γευστική αίσθηση ενός πιάτου που έχετε πιει ξανά και ξανά είναι μια νέα σάλτσα ή καρύκευμα για να το απολαύσετε.
Εάν η συλλογή καρυκευμάτων στο σπίτι σας αποτελείται από κέτσαπ, κίτρινη μουστάρδα και νοστιμιά, χάνετε έναν ολόκληρο κόσμο διαφορετικών γεύσεων και υφών που μπορούν να προσθέσουν τόσα πολλά στα πιάτα σας. Ακόμα καλύτερα, αν έχετε βαρεθεί την ίδια παλιά συνταγή που φτιάχνετε βδομάδα με την εβδομάδα, απλά απολαμβάνοντας το με ένα από αυτά τα νέα καρυκεύματα μπορεί να κάνει το πιάτο να φαίνεται εντελώς νέο. Εδώ είναι μερικά από τα νόστιμα καρυκεύματα που πρέπει να δοκιμάσετε.
Τσιμιτσούρι
Αυτή η σάλτσα για ψητό κρέας είναι από την Αργεντινή. Αποτελείται από ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, ρίγανη, σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. φανταστικό σε βόειο κρέας (όπως ψητές μπριζόλες), αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα για ψάρια ή κοτόπουλο. Αν θέλετε να φτιάξετε τσιμιτσούρι, φτιάξτε το μια μέρα πριν σκοπεύετε να το φάτε, καθώς αυτό θα δώσει την ευκαιρία στις γεύσεις να αναπτυχθούν πλήρως.
Aioli
Αυτό το γευστικό μείγμα κατάγεται από την Προβηγκία και συνήθως παρασκευάζεται με σκόρδο, ελαιόλαδο και αυγά. Είναι ουσιαστικά μια αρωματισμένη μαγιονέζα. (Στην πραγματικότητα, αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ μαγιονέζα από το μηδέν, αυτό από μόνο του είναι η δική του γευστική ανταμοιβή - τόσο πολύ διαφορετική από την εμφιαλωμένη έκδοση που παίρνετε στο παντοπωλείο). Το Aioli μπορεί να μεταφερθεί σε οποιαδήποτε νόστιμη κατεύθυνση θέλετε. Δοκιμάστε να προσθέσετε ξύσμα ή χυμό λεμονιού για να του δώσετε περισσότερη γεύση ή φρέσκα βότανα όπως άνηθο ή βασιλικό. Το Aioli είναι υπέροχο με τα περισσότερα κρέατα και ψάρια ή δοκιμάστε το με τηγανητές πατάτες.
Γκρεμολάτα
Αυτό το ιταλικό καρύκευμα αποτελείται από ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύσμα λεμονιού. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να περιλαμβάνει και γαύρο (αλλά μπορείτε να το παραλείψετε αν κάποιος στην οικογένειά σας δεν είναι λάτρης του αλμυρού ψαριού). Η Γκρεμολάτα έχει ένα σαφές φερμουάρ, επομένως είναι ιδανική για να ξυπνάτε πλούσια, βαριά, κρεατικά πιάτα. Στην πραγματικότητα, παραδοσιακά σερβίρεται με osso bucco, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πάνω από οποιοδήποτε ψητό ή ψητό ψάρι ή πιάτο με κρέας. Η γκρεμολάτα είναι ένας τύπος salsa verde (το όνομα της οικογένειας των κρύων καρυκευμάτων από παρόμοια βασικά συστατικά).
Σριράτσα
Αυτή είναι μια καυτερή σάλτσα από την Ταϊλάνδη που παρασκευάζεται από τσίλι και σκόρδο ωριμασμένα στον ήλιο και μπορεί να είναι το πιο εύκολο καρύκευμα για να προσθέσετε στο ρεπερτόριό σας, καθώς είναι άμεσα διαθέσιμο στα σούπερ μάρκετ. Αυτή η καυτή σάλτσα έχει έναν συγκεκριμένο γαστρονομικό ακόλουθο: Στην πραγματικότητα, μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν sriracha σχεδόν σε ό, τι τρώνε. Είναι φανταστικό σε ζυμαρικά, κρέατα, ψάρια, ζυμαρικά — μπορείτε να το δοκιμάσετε σε οτιδήποτε θέλετε για να δώσετε λίγη επιπλέον ώθηση.
Περισσότερες συμβουλές για φαγητό
Μπάρμπεκιου που πρέπει και δεν πρέπει
Φρέσκια εμμονή
Φρέσκες βινεγκρέτ για να προσθέσετε πίτσα στις σαλάτες σας
