Vegan Macaroni and ‘Cheese’ - SheKnows

Mac και τυρί είναι ένα αμερικανικό άνετο φαγητό χωρίς το οποίο καμία κουζίνα δεν πρέπει να είναι χωρίς. Με μερικές τροποποιήσεις συστατικών, ακόμη και οι βίγκαν μπορούν να βυθίσουν με χαρά τα πιρούνια τους σε αυτό το «τυρώδες» γλυκό ζυμαρικών. Προσαρμοσμένο από το Melisser Elliott's χορτοφάγος Βιβλίο The Vegan Girl’s Guide to Life, αυτή η vegan συνταγή για mac και τυρί θα γίνει γρήγορα μια από τις αγαπημένες της οικογένειάς σας.
Το Mac και το τυρί είναι ένα αμερικανικό άνετο φαγητό χωρίς το οποίο δεν πρέπει να είναι καμία κουζίνα. Με μερικές τροποποιήσεις συστατικών, ακόμη και οι βίγκαν μπορούν να βυθίσουν με χαρά τα πιρούνια τους σε αυτό το «τυρώδες» γλυκό ζυμαρικών. Διασκευή από το vegan βιβλίο του Melisser Elliott The Vegan Girl’s Guide to Life, αυτή η vegan συνταγή για mac και τυρί θα γίνει γρήγορα μια από τις αγαπημένες της οικογένειάς σας.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Vegan μακαρόνια και τυρί

Σερβίρει 8

Συστατικά:

τ
• 1 κιλό μακαρόνια αγκώνα

τ

• 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους εμποτισμένα σε 3 φλιτζάνια νερό για 1 έως 3 ώρες

τ

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης

τ

• 2 κουταλιές αλεύρι ρεβίθι

τ

• 2 κουταλιές vegan μαργαρίνη

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle

τ

• 1 κουταλιά της σούπας tamari

τ

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

τ

• Κομμάτι κουρκουμά

τ

• 3/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά

τ

• Καπνιστή πάπρικα

Κατευθύνσεις:

τ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και λαδώνουμε ένα ταψί 2 λίτρων κατσαρόλας.

τ

2. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το στην άκρη.

τ

3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε κάσιους και νερό σε ένα μπλέντερ και πουρέ για να φτιάξετε γάλα κάσιους. Αφήνω στην άκρη.

τ

4. Σε μια ξηρή κατσαρόλα, φρυγανίζουμε αλεύρια σε μέτρια φωτιά για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε μαργαρίνη και λάδι στο αλεύρι και χτυπήστε καλά για να γίνει ένα ροζ.

τ

5. Μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το ροζ να έχει ένα ελαφρύ χρώμα φυστικοβούτυρο, 3 έως 4 λεπτά.

τ

6. Ανακατέψτε προσεκτικά το γάλα κάσιους, χτυπώντας δυνατά μέχρι να γίνει λείο. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και ανακατέψτε σε τσιππόλ, κουρκουμά, υγρό καπνό, αλάτι και ταμάρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να φουσκώνει και να πήζει.

τ

7. Χτυπάμε με θρεπτική μαγιά μέχρι να γίνει λεία και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.

τ

8. Ρίξτε ζυμαρικά σε έτοιμο πιάτο κατσαρόλας και ρίξτε όλα εκτός από περίπου 1-1/2 φλιτζάνια σάλτσας. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα για να καλύψετε. Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με πάπρικα.

τ

9. Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να φουσκώσει. Εάν θέλετε, μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά κάτω από το ψητό κρέας για να ροδίσει ελαφρά. Σερβίρετε ζεστό.

Πιο νόστιμο vegan δείπνο συνταγές!