Ο Αύγουστος είναι ο μήνας με λαμπερά λαμπερά λαμπερά χρώματα όπως οι πιπεριές. Οι πιπεριές είναι μια από τις πιο γλυκές ποικιλίες πιπεριών και μπορείτε να τις απολαύσετε ωμές ή μαγειρεμένες μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. Αν ψάχνετε για έναν διασκεδαστικό τρόπο για να μαγειρέψετε αυτές τις ομορφιές σε σχήμα καμπάνας χωρίς να προσθέσετε επιπλέον θερμότητα κατά τη διάρκεια τους καλοκαιρινούς μήνες, έχουμε μια θρεπτική συνταγή αργής κουζίνας που σίγουρα θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Σχετική ιστορία. Η συνταγή αργής κουζίνας δύο συστατικών που έτρεφε την οικογένειά μου για μια ολόκληρη εβδομάδα
Πιπεριές γεμιστές κινόα
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια κινόα, μαγειρεμένα
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα κουκούτσια καλαμποκιού
- 2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
- 12 ουγκιές φρέσκο τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε κύβους 1/4 ιντσών
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 6 μεγάλες κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές
- 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
Κατευθύνσεις:
- Κόψτε το πάνω τέταρτο των πιπεριών και πετάξτε τις κορυφές. Αδειάστε προσεκτικά τους σπόρους και τα πλευρά από το εσωτερικό των πιπεριών χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Αφήνω στην άκρη.
- Ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ζωμό και την παρμεζάνα, σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα μέσα στις κοίλες πιπεριές, γεμίζοντάς τες σχεδόν από πάνω. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε βραστήρα 5 λίτρων. Ρίξτε το ζωμό λαχανικών γύρω από τις πλευρές.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου έξι ώρες. Πάνω από το τυρί παρμεζάνα πριν το σερβίρετε.
Πιο συνταγές βραδείας κουζίνας
Αργό φούρνο αφρικανικό φιστίκι στιφάδο
Αργή ψητή κάρυ ψητό χοιρινό με σάλτσα πορτοκαλιού κεράσι
Πιάτο κοτόπουλο και ζυμαρικά
