Vegan Bean and Rice Burritos - SheKnows

Αυτά τα χορτοφάγος burritos φασολιών και ρυζιού είναι ένα γεύμα σε ένα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με σαλάτα jicama ως καθιστό vegan γεύμα ή να τα τυλίξετε και να τα φάτε εν κινήσει.
Αυτά τα vegan φασόλια και ρύζι burritos είναι ένα γεύμα σε ένα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με σαλάτα jicama ως καθιστό vegan γεύμα ή να τα τυλίξετε και να τα φάτε εν κινήσει.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Vegan Bean and Rice Burritos

Κάνει 8

Συστατικά:

τ
• 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι

τ

• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

τ

• 1 (15 ουγκιά) μπορεί να φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα

τ

• 1 (15 ουγγιές) μπορεί να ψηθούν ντομάτες σε κύβους

τ

• 1 jalapeno, σπόρο, ψιλοκομμένο

τ

• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κουκούτσια καλαμποκιού

τ

• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια (λευκά και πράσινα μέρη)

τ

• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

τ

• 1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο στη μέση, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένο
click fraud protection

τ

• Χυμός μισού λεμονιού

τ

• 8 τορτίγιες vegan αλεύρου

τ

• Τεμαχισμένο vegan τυρί

τ

• Vegan ξινή κρέμα

Κατευθύνσεις:

τ
1. Βάζουμε το ρύζι και το ζωμό σε μια μέτρια κατσαρόλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθεί το υγρό.

τ

2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το σκόρδο, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα.

τ

3. Προσθέστε φασόλια, ντομάτες, jalapeno και καλαμπόκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα. Ανακατέψτε με πράσινα κρεμμύδια και κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνουμε.

τ

4. Κόψτε το αβοκάντο και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Απλώστε τορτίγιες και τοποθετήστε φέτες αβοκάντο στο κέντρο κάθε τορτίγιας.

τ

5. Γεμίστε κάθε τορτίγια με μίγμα ρυζιού και φασολιών. Εάν θέλετε, πασπαλίστε με vegan τυρί και μια κουταλιά ξινή κρέμα.

τ

6. Τυλίξτε κάθε τορτίγια σε μπουρίτο και σερβίρετε. Αν προχωρήσετε, απλώς τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ξαναζεστάνετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 300 βαθμούς Φ.

Πιο vegan μεξικάνικο συνταγές!