Το κοτόπουλο και το ρύζι είναι μια νόστιμη επιλογή για δείπνο, αλλά μπορεί να είναι βαρετά. Προσθέτοντας λίγο τυρί, λαχανικά και μια κρεμώδη σάλτσα μετατρέπονται αυτά τα κλασικά βασικά σε κάτι ξεχωριστό.
Το κοτόπουλο είναι το αγαπημένο μου στο σπίτι: δεν έχει σημασία αν είναι ολόκληρο πουλί ψητό, λίγα στήθη παναρισμένα και ψημένα ή το αγαπημένο μου, ένα ωραίο τηγανητό κοτόπουλο. Όποια μορφή κι αν πάρει το πτηνό, είναι πάντα μια επιτυχία και, με τόσα κομμάτια του πουλιού για να διαλέξετε, θα μπορούσατε να έχετε κοτόπουλο κάθε βράδυ της εβδομάδας και ποτέ να μην το έχετε με τον ίδιο τρόπο δύο φορές.
Είμαι πάντα σε επιφυλακή για μια νέα συνταγή - κάτι που δεν έχω δοκιμάσει, που δεν φαίνεται πολύ δύσκολο να το δημιουργήσω. Αυτή η κατσαρόλα κοτόπουλου είναι ένα τέτοιο πιάτο. Το πιο δύσκολο πράγμα σε αυτό είναι να γεμίσουμε το κοτόπουλο και να ψήσουμε το ρύζι νωρίτερα και, πιστέψτε με, κανένα από αυτά τα πράγματα δεν είναι πραγματικά τόσο δύσκολο. Μόλις γεμίσει το κοτόπουλο και ψηθεί το ρύζι, αυτό το πιάτο γίνεται τόσο απλό όσο να συνδυάσετε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, να το καλύψετε με τη σάλτσα και να το μαγειρέψετε. Αυτό που βγαίνει από τον φούρνο είναι ένα φοβερό πιάτο που κανείς δεν θα περιμένει.
Κοτόπουλο με γεμιστό προσούτο
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 4 φέτες προσούτο
- 3 φλιτζάνια μακρόκοκκο λευκό και άγριο ρύζι, μαγειρεμένο
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι σπαράγγια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό σέρι
- 1/2 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού panko
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Με ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια οριζόντια σχισμή πλάτους 2 ιντσών στο πλάι κάθε στήθους κοτόπουλου για να δημιουργήσετε μια βαθιά τσέπη. γεμίστε κάθε τσέπη με 1 κομμάτι προσούτο.
- Απλώστε το ρύζι σε ένα ταψί 3 λίτρων χωρίς λαδόκολλα. ρίχνουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε σκεπασμένο για 25 λεπτά.
- Για τη σάλτσα: σε ένα μέτριο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. χτυπάμε με το αλεύρι και το πιπέρι μέχρι να αναμειχθούν καλά. προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας να ενωθούν.
- Μαγειρέψτε και ανακατέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει και να αφρατέψει. ανακατεύουμε με σπαράγγια, 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και σέρι.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και ψίχα ψωμιού panko.
- Ρίξτε σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο, πασπαλίστε με το μείγμα ψίχας και ψήστε ακάλυπτα για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ μέσα. Σερβίρετε αμέσως.
