Συνταγές χωρίς αλλεργίες
Ακολουθούν τρεις συνταγές χωρίς αλλεργίες προσαρμοσμένες από το Terry Traub's Τρόφιμα σε μερικούς, δηλητήριο σε άλλους, ένα βιβλίο μαγειρικής με 175 συνταγές χωρίς αλλεργιογόνα. Και ανεξάρτητα από τις αλλεργικές συνταγές που επιλέγετε να μαγειρέψετε, ελέγχετε πάντα τις ετικέτες όλων των προϊόντων για να βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά χωρίς αλλεργιογόνα.
Μανιτάρια γεμιστά λουκάνικα Τουρκίας
Κάνει 24
Χωρίς αυγά, χωρίς καλαμπόκι και χωρίς γλουτένη
Συστατικά:
24 μανιτάρια εγκληματικά ή κουμπιά, αφαιρεμένα στελέχη
2 σύνδεσμοι ήπιο λουκάνικο ιταλικής γαλοπούλας (προτιμάται βιολογικά), αφαιρείται το δέρμα, διαλύεται το κρέας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι τριμμένο ρύζι αραιώνει
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2/3 φλιτζανιού τριμμένο τυρί Gouda
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε λαδωμένο ταψί 9 × 13 ιντσών.
2. Σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους σε δυνατή φωτιά, καφέ λουκάνικο. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
3. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι για 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέστε αραιά ρύζι, μαϊντανό και 1/3 φλιτζάνι τυρί. Ανακατέψτε το λουκάνικο μέχρι να μαλακώσει
τα συστατικά συνδυάζονται καλά.
4. Γεμίστε μανιτάρια με μείγμα και από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά. Σβήστε το φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας τα μανιτάρια στο φούρνο για 5 ακόμη λεπτά ή μέχρι
το τυρί λιώνει.
Apple Nut Slaw
Σερβίρει 4 έως 6
Χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, χωρίς καλαμπόκι, χωρίς γλουτένη
Συστατικά:
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ξεφλουδισμένα κόκκινα μήλα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψητά αμύγδαλα
1 φλιτζάνι μαγιονέζα χωρίς αυγό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μεγάλα φύλλα από το κεφάλι του μαρούλι βουτύρου
Κατευθύνσεις:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Σερβίρετε μεζούρες από καρπούς μήλου σε φύλλα μαρουλιού.
Χορταστική Τουρκία Τσίλι
Σερβίρει 6
Χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, χωρίς καλαμπόκι, χωρίς γλουτένη
Συστατικά:
3/4 λίβρες άπαχη τριμμένη γαλοπούλα
2 κουταλιές της σούπας canola
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
1 καρότο, ξεφλουδισμένο, τριμμένο
2 κουταλιές αλεύρι ρυζιού
1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
3 φλιτζάνια νερό
1 πουρέ ντομάτας (15 ουγκιές)
1 (15 ουγκιά) μπορεί να κοκκινίσει τα φασόλια, στραγγισμένα, ξεπλυμένα
1 (16 ουγκιά) δοχείο φρέσκια σάλτσα ντομάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Αλάτι για γεύση
Μαύρο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους σε δυνατή φωτιά, ροδίζουμε τη γαλοπούλα και την αφήνουμε στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν. Ραντίζουμε με ρυζάλευρο και
ταραχή.
2. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό, ανακατεύοντας. Προσθέστε νερό, γαλοπούλα, πουρέ ντομάτας, φασόλια, σάλσα, σκόνη τσίλι, αλεσμένο κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τη σούπα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.
Σχετικά Άρθρα
Αλλεργικό για παιδιά
γεύματα
Αλλεργικά βούτυρα σπόρων και ξηρών καρπών
Νόστιμες συνταγές χωρίς γλουτένη
