Όταν χρειάζεστε ένα σνακ χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε το socca. Φτιαγμένο με αλεύρι garbanzo, αυτό είναι ένα κέρασμα που είναι δημοφιλές στη Γαλλία. Είναι εύκολο να το φτιάξετε και να το απολαύσετε.
Το Koca είναι ένα είδος σνακ από street food, γνωστό στη Νίκαια της Γαλλίας. Είναι ρουστίκ και απλό (και χωρίς γλουτένη), αλλά τέλειο για να σερβίρετε στο σπίτι σας ως χορταστικό σνακ ή ακόμη και ορεκτικό. Φτιαγμένο με αλεύρι από φασόλια garbanzo, το socca μοιάζει με διασταύρωση κρέπας και τηγανίτας.
Πήρα κάποιες ελευθερίες με αυτό το γαλλικό φαγητό και πρόσθεσα ένα φρέσκο μείγμα λαχανικών για να σερβίρω στο πλάι. Νομίζω ότι μετατρέπει το πιάτο σε περισσότερο ορεκτικό για σερβίρισμα σε φίλους. Η πλευρά των λαχανικών και του λεμονιού είναι ένα ωραίο συμπλήρωμα για το χορταστικό socca. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι ιδανικό για να φτιάξετε σόκκα, αλλά αν δεν το έχετε, χρησιμοποιήστε ένα άλλο ταψί που είναι κατάλληλο για φούρνο ή ακόμα και ένα ταψί για πίτσα.
Όταν είστε έτοιμοι να επιδοθείτε, κλείστε τα μάτια σας, πάρτε μια μπουκιά και προσποιηθείτε ότι κάνετε διακοπές στη Νίκαια με τη Μεσόγειο Θάλασσα μόλις λίγα βήματα μακριά! Όπου κι αν βρίσκεστε, αυτό είναι ένα χορταστικό σνακ που νομίζω ότι θα θέλετε να φτιάξετε ξανά και ξανά.
Σημείωση
Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ το SheKnows.com προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Συνταγή σόκκα χωρίς γλουτένη με μανιτάρια, ντομάτες & σπανάκι
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
Για την επικάλυψη
- 10-15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση, αφαιρεμένοι οι σπόροι
- 6 ουγγιές μανιτάρια κρεμίνη, καθαρισμένα, αφαιρεμένα στελέχη και κομμένα σε κύβους
- 1 φλιτζάνι (συσκευασμένα) φύλλα σπανάκι μωρού
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Χυμός από 1/2 λεμόνι (1 έως 1-1/2 κουταλιές της σούπας)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για το socca
- 1 φλιτζάνι αλεύρι φασόλι garbanzo
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 κουταλάκι φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι
- 1 κουταλάκι φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Κατευθύνσεις:
Για την επικάλυψη
- Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για χρήση.
Για το socca
- Προσθέστε το αλεύρι garbanzo σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Λίγο κάθε φορά, προσθέστε το νερό στο μείγμα αλευριού και χτυπήστε το μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο κουρκούτι.
- Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για περίπου 20 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 βαθμούς F. Περίπου 10 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τη σόκα, προσθέστε το τηγάνι στο φούρνο για να ζεσταθεί. Αφαιρέστε το τηγάνι μετά από περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε το θυμάρι και το δεντρολίβανο στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ζεστό τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε τη ζύμη στο τηγάνι.
- Bήνετε το μείγμα για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να σφίξει το κέντρο και οι άκρες του socca να γίνουν χρυσές και να κυρτώσουν από το τηγάνι.
- Γυρίστε το φούρνο να ψηθεί, αλείψτε την κορυφή της σόκα με το βούτυρο και μαγειρέψτε για μόλις 1-2 λεπτά, προσέχοντας προσεκτικά για να μην καεί. Η κορυφή του socca πρέπει να είναι χρυσή.
- Αφαιρέστε προσεκτικά τη σόκα, κόψτε την σε φέτες και σερβίρετε με το μείγμα λαχανικών στο πλάι.
Σερβίρετε το socca ως σνακ!
Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη
Ortημένα κοτόπουλα με τορτίγια ψημένα με τσιπ και μελιού-γιαουρτιού
Βάφλες κανέλας-ροδάκινου με επικάλυψη ροδάκινου
Τυρί τυρί enchiladas βοδινού και καλαμποκιού
