Σχετική ιστορία. Το τσίλι της Martha Stewart παίρνει την πλούσια, τολμηρή γεύση από αυτό το μυστικό συστατικό
Μάνγκο
Τα βλέπετε στην αγορά, σας δελεάζουν με τη συγκίνηση εξωτικών ιδεών μενού, όμορφο χρώμα και την υπόσχεση για ζουμερή και νόστιμη καλοσύνη. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή Zesty Mango Salsa.
- Κρατήστε το μάνγκο στην επιφάνεια κοπής μπροστά σας κατά μήκος (κάθετα), έτσι ώστε το στέλεχος να βρίσκεται στην κορυφή.
- Χρησιμοποιήστε το οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε τα «μάγουλα» (τις παχύτερες πλευρές του μάνγκο), τόσο από την αριστερή όσο και από τη δεξιά πλευρά, αφήνοντας το λάκκο και τα γύρω φρούτα με το στέλεχος στην κορυφή.
- Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι και βαθμολογήστε το εσωτερικό των μάγουλων (εκεί που βρίσκονται τα φρούτα). Για να σκοράρετε, κάντε ρηχά κοψίματα στα φρούτα περίπου μισή ίντσα μεταξύ τους, και κάθετα και οριζόντια.
- Στη συνέχεια, κρατήστε τα μάγουλα του φρούτου στις άκρες του και από τις δύο πλευρές και τραβήξτε απαλά προς τα πίσω (σαν να το γυρίσετε προς τα έξω), έτσι ώστε ο βαθμολογημένος καρπός να σηκωθεί.
- Κόψτε τα βαθμολογημένα κομμάτια μακριά από το δέρμα με το μαχαίρι για να σας μείνουν να φάτε κύβους από το φρούτο μάνγκο.
- Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κόψετε απαλά τα φρούτα μακριά από το υπόλοιπο λάκκο του μάνγκο και κόψτε αυτό το κομμάτι σε μικρούς κύβους για να σερβίρετε.
|
Κρεμμύδια
Πραγματικά, δεν είναι τίποτα για να κλάψεις. Το ξεφλούδισμα, ο τεμαχισμός και η κοπή σε κρεμμύδια είναι τόσο εύκολη όσο η πίτα. Μόλις τελειοποιήσετε τις δεξιότητές σας, χρησιμοποιήστε φρέσκα κρεμμύδια για οτιδήποτε, από το μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου της αυλής σας μέχρι την απολαυστική σας σάλσα πικνίκ. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ψητή φοντίνα και κρεμμύδι.
Για κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και κομμένα σε κύβους:
- Κόψτε το κρεμμύδι σας στη μέση κάθετα για να προκύψουν τα μισά. Τοποθετήστε τα μισά κομμένα προς τα κάτω και κόψτε τις φέτες από πάνω και κάτω (περίπου μισή ίντσα) από κάθε μισό.
- Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού σας για να σηκώσετε λίγο το δέρμα του κρεμμυδιού και στη συνέχεια, με τα χέρια σας, ξεκολλήστε το πάνω στρώμα του δέρματος από κάθε μισό για να εκτεθεί το κρεμμύδι.
- Ξεπλύνετε το κρεμμύδι κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν περιττό δέρμα.
- Κόβουμε κάθε ένα από τα μισά κάθετα σε φέτες.
- Προς το ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόψτε το αρχικά κάθετα και μετά οριζόντια για να κάνετε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
|
Για δαχτυλίδια κρεμμυδιών:
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι σεφ για να κόψετε το πάνω και το κάτω μέρος (περίπου μισή ίντσα) του κρεμμυδιού.
- Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού σας για να σηκώσετε λίγο το δέρμα του κρεμμυδιού και στη συνέχεια, με τα χέρια σας, ξεκολλήστε το πάνω στρώμα του δέρματος από το κρεμμύδι.
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι στην επιφάνεια κοπής με το πάνω και το κάτω μέρος αριστερά/δεξιά. Κρατήστε προσεκτικά το κρεμμύδι με το ένα χέρι και αρχίστε να κόβετε κάθετες φέτες στο κρεμμύδι ξεκινώντας από το ένα άκρο και κινώντας προς το άλλο.
- Βγάλτε τους εσωτερικούς δακτυλίους του κρεμμυδιού από κάθε φέτα για να δημιουργήσετε αρκετές φέτες δαχτυλιδιών κρεμμυδιού σε διαφορετικά μεγέθη.
|
Ανανάς
Είστε έτοιμοι για τροπικές διακοπές με τα υπέροχα φρούτα που συνοδεύουν; Κερδίστε ένα ταξίδι και απολαύστε μερικά από τα ίδια φρούτα στο σπίτι μαθαίνοντας πώς να ξεφλουδίζετε και να κόβετε φέτες έναν ανανά. Αυτή η μέθοδος θα σας προσφέρει όμορφα δαχτυλίδια ανανά. Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο μαχαίρι σεφ (ένα με κοφτερή και στιβαρή μακριά λεπίδα) καθώς και ένα μικρό μαχαίρι (ένα μικρό μαχαίρι με στενή λεπίδα που χρησιμοποιείται για περίπλοκες κοπές). Για ωραία αρτοσκευάσματα με φρέσκο ανανά, δοκιμάστε ένα ανοιξιάτικο γλυκό όπως τα Pineapple Cheesecake Bars.
- Τοποθετήστε τον ανανά στο πλάι και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι σεφ για να κόψετε το πάνω μέρος (τα πράσινα φύλλα και περίπου μια ίντσα ή δύο στα φρούτα) και το κάτω μέρος (περίπου 2 ίντσες) του ανανά.
- Στήστε τον ανανά κάθετα στην επιφάνεια κοπής σας. Συνεχίστε να χρησιμοποιείτε το μαχαίρι του σεφ και κόψτε το δέρμα από πάνω προς τα κάτω σε τμήματα. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε την καμπύλη του φρούτου και προσπαθήστε να κόψετε τα "μάτια" (μικρές καφέ μερίδες) που παραμένουν στα φρούτα. Συνεχίστε να κόβετε το δέρμα από πάνω προς τα κάτω, σε όλη τη διαδρομή γύρω από τα φρούτα.
- Μόλις αφαιρεθεί όλο το δέρμα, τοποθετήστε τον ανανά πίσω στο πλάι του, ώστε να μπορείτε να κόψετε φέτες όσο χοντρές - ή λεπτές - όπως θέλετε.
- Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά τον σκληρό, κεντρικό πυρήνα από το εσωτερικό κάθε φέτας σας για να δημιουργήσετε ένα δαχτυλίδι ανανά.
|
Τώρα που άνοιξε η άνοιξη, βεβαιωθείτε ότι το αξιοποιείτε στο έπακρο απολαμβάνοντας το φρούτα και λαχανικά της εποχής. Μην αφήνετε φρέσκα προϊόντα αχρησιμοποίητα γιατί πριν το καταλάβετε, ο χειμώνας θα είναι εδώ!
έχετε ξεφλουδίσει, κόβετε φέτες και κόβετε κύβους... τώρα τι;
Πώς να ψήσετε τα λαχανικά σας στη σχάρα
Δεν υπάρχει τίποτα σαν να απολαμβάνεις τη γεύση των φρέσκων λαχανικών είτε τα καλλιεργείς είτε τα μαζεύεις στην αγορά. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μαγειρέψετε λαχανικά είναι να τα βάλετε σε σχάρα.
Περισσότερες συνταγές φρούτων και λαχανικών
- Asparagus frittata
- Σπαράγγια & σχάρα σιτακέ με βινεγκρέτ σόγιας
- Γρήγορο smoothie για πρωινό ακτινίδιο
- Σαλάτα από μαύρο φασόλι και μάνγκο
- Brie & mango quesadilla
- Onionημένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού
- Ρεβίθια με κόκκινο κρεμμύδι, φέτα, άνηθο και λεμόνι
- Ψημένος ανανάς
- Απόλαυση μήλου και ανανά
