Με την περίοδο των γιορτών να πλησιάζει γρήγορα, μπορεί να αισθάνεστε ήδη ότι η επιλογή των υγιεινών τροφίμων μειώνεται - τα πιο χορταστικά γεύματα είναι στην εποχή τους, όπως και τα συνηθισμένα γλυκά των γιορτών και γλυκά. Ωστόσο, υπάρχει ένα εποχιακό κέρασμα που δεν θέλετε να χάσετε. Ξεκινώντας από αυτόν τον μήνα, το κόκκινο γκρέιπφρουτ από το Τέξας και τη Φλόριντα θα πρέπει να φτάσει σε ένα διάδρομο παραγωγής κοντά σας. Χαμηλό σε θερμίδες (μόλις 60 θερμίδες ανά μισό) και υψηλό σε σπινθηριστική γεύση, το γκρέιπφρουτ είναι ένα must-have για την υγιεινή σας προσπάθεια να τρώτε καλύτερα παρά το υψηλό σε θερμίδες εισιτήριο διακοπών. Ακολουθούν μερικές πικάντικες-γλυκές συνταγές με την ευγένεια του TexaSweet Citrus Marketing.
Συνταγές κόκκινου γκρέιπφρουτ
Frosty Texas Refresher
Σερβίρει 4
Ένα νόστιμο ξύπνημα που ανταγωνίζεται το τυπικό ποτήρι χυμού το πρωί.
Συστατικά:
2 κόκκινα γκρέιπφρουτ
2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες σε φέτες
1 φλιτζάνι σερμπέι ανανά
1 με 2 κουταλιές της σούπας μέλι
Σφήνες γκρέιπφρουτ για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
Χυμώστε το γκρέιπφρουτ και μετρήστε 1-1/3 φλιτζάνια για αυτή τη συνταγή, αποθηκεύστε τον υπόλοιπο χυμό για άλλη χρήση. Σε μπλέντερ, χυμό πουρέ, φράουλες, sherbet και 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Αν θέλετε, γλυκάνετε με περισσότερο μέλι. Ρίξτε σε ποτήρια και γαρνίρετε με γκρέιπφρουτ.
Γκρέιπφρουτ και μέντα Σάλσα
Φτιάχνει 2 έως 3 φλιτζάνια
Έχετε βαρεθεί τις σάλτσες με βάση την ντομάτα; Θα σας αρέσει αυτό το φρέσκο γκρέιπφρουτ και μέντα. Οι γεύσεις σπράιτ της σάλσα συνδυάζονται με ψάρια ή κοτόπουλο με ήπια γεύση. Μπορείτε ακόμη και να το κάνετε πουρέ με τυρί κρέμα για εορταστική βουτιά.
Συστατικά:
2 κόκκινα γκρέιπφρουτ, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες, κρατήστε 2 κουταλιές χυμό
12 φύλλα φρέσκιας μέντας, σφιχτά τυλιγμένα, σε λεπτές φέτες σταυρωτά
1 (4 ουγγιές) βάζο σε κύβους πιμέντο, στραγγισμένο
1 φρέσκο jalapeno, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι Kosher για γεύση
Κατευθύνσεις:
Κόψτε τα κομμάτια του γκρέιπφρουτ σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε δυόσμο, πιμέντο και jalapeno. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό γκρέιπφρουτ και ελαιόλαδο. Περιχύνουμε με το μείγμα του γκρέιπφρουτ και το ρίχνουμε να επικαλυφθεί. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Σαλάτα Τουρκίας Τουρκία
Σερβίρει 4
Ένα ελαφρύ γεύμα εκείνες τις πολυάσχολες μέρες που χρειάζεστε για να διατηρήσετε την ενέργειά σας. Ο συνδυασμός πρωτεϊνών από τα πουλερικά και οι υγιείς υδατάνθρακες από το γκρέιπφρουτ γίνεται ένα χορταστικό και δροσιστικό μεσημεριανό γεύμα.
Συστατικά:
3 κόκκινα γκρέιπφρουτ
2 φλιτζάνια μαγειρεμένη, ψιλοκομμένη γαλοπούλα ή κοτόπουλο
1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας κομμένο πράσινο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
4 σταγόνες σάλτσα καυτερής πιπεριάς
1/2 φλιτζάνι κανονική ή ελαφριά μαγιονέζα
Κατευθύνσεις:
1. Μισό 2 του γκρέιπφρουτ. Με ένα κυρτό μαχαίρι, χαλαρώστε και αφαιρέστε τα τμήματα, αφήνοντάς τα να πέσουν σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. (Πιέστε τον υπόλοιπο χυμό και κρατήστε τον για άλλη χρήση.)
2. Τραβήξτε έξω και πετάξτε τη μεμβράνη από τις φλούδες του γκρέιπφρουτ (φτιάχνοντας ένα μπολ). Τοποθετήστε τα μπολ σε ένα δίσκο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο μπολ ανάμειξης που περιέχει γκρέιπφρουτ και ανακατέψτε.
3. Ρίξτε μια σαλάτα σε μπολ γκρέιπφρουτ, χωρίζοντας ομοιόμορφα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το υπόλοιπο γκρέιπφρουτ και χρησιμοποιήστε τμήματα για γαρνίρισμα. Chύξτε μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.
Skinny Cheesecake από το Τέξας
Σερβίρει 6
Η τολμηρή γλυκιά γλυκύτητα του γκρέιπφρουτ σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή του Neufchatel καθιστά αυτό το απατηλά υγιεινό γλυκό.
Συστατικά:
4 κόκκινα γκρέιπφρουτ
1 φάκελος ζελατίνη χωρίς γεύση
1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
1 (8 ουγγιές) συσκευασία τυρί Neufchatel, μαλακωμένο
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
1. Μισό και χυμό 3 από το γκρέιπφρουτ για να φτιάξετε 1-3/4 φλιτζάνια χυμό και αφήστε το στην άκρη. Με ένα κουτάλι, ξύστε τη μεμβράνη από τη φλούδα του γκρέιπφρουτ, φτιάχνοντας μπολ. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τμήματα από το υπόλοιπο γκρέιπφρουτ και κρατήστε το για γαρνίρισμα.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, μαλακώνετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και στη συνέχεια διαλύετε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνω στην άκρη. Τυρί πουρέ, ζάχαρη και χυμός γκρέιπφρουτ σε μπλέντερ.
3. Με χαμηλό μοτέρ μπλέντερ, προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη και ανακατέψτε 5 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το μείγμα σε δεσμευμένα κελύφη γκρέιπφρουτ. Chύξτε μέχρι να σφίξει. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με αποκλειστικά τμήματα γκρέιπφρουτ.
Για περισσότερες συνταγές με φιλέτα εσπεριδοειδών, επισκεφθείτε TexaSweet.com.
Σχετικά Άρθρα
- Συνταγές εμπνευσμένες από το σπα με εσπεριδοειδή
- Γλυκά και πικάντικα ψητά φαγητά
- 7 συμβουλές διατροφής για τις γυναίκες να τρώνε πιο υγιεινά στο σπίτι
