Μια ζεστή, παχιά, τυρώδη σούπα!
Συστατικά:
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 1/2 φλιτζάνια καρότα χοντροκομμένα
1/2 φλιτζάνι κομμένο πράσινο κρεμμύδι
2 1/2 φλιτζάνια γάλα
4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 πακέτο κρέμα τυριού 8-ουγγιών, μαλακωμένο
2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τα καρότα και το πράσινο κρεμμύδι σε ένα ολλανδικό ταψί και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το γάλα, το αλεύρι, τη ξηρή μουστάρδα και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Ανακατεύουμε σε ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει και να φουσκώσει. Αφαιρέστε 1 φλιτζάνι ζωμό από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης.
Προσθέτουμε το μαλακό τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά και το τυρί κρέμα να λιώσει σχεδόν. Ρίξτε το ξανά στο θερμαινόμενο μείγμα ζωμού και ανακατέψτε καλά. Θερμάνετε. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε κοφτό τυρί Cheddar και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν όλα.
Σερβίρει 8.
Ανά μερίδα: 301 θερμίδες. 11g υδατάνθρακας; 1g Διαιτητικές ίνες. 22g λίπος. 14g πρωτεΐνη. 71mg Χοληστερόλη. Νάτριο 592 mg.
