Είναι αργά το απόγευμα και προσπαθείτε να απαντήσετε στην απογευματινή ερώτηση: Τι είναι για δείπνο; Είστε αντιμέτωποι με το να φτιάξετε τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς σας με βαρύ κρέας-λαζάνια, tacos από βόειο κρέας, μπιφτέκια-αλλά θα προτιμούσατε να ετοιμάσετε πιο υγιεινά, ελαφρύτερα γεύματα που είναι εξίσου ικανοποιητικά. Είτε παρακολουθείτε το βάρος σας είτε απλά θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών από την οικογένειά σας, μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε εναλλακτικές με χαμηλότερα λιπαρά με βόειο κρέας. Δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές, με γαλοπούλα, κοτόπουλο και χοιρινό, και θα διαπιστώσετε ότι μπορείτε ακόμα παρακαλώ την επιθυμία της οικογένειάς σας για τα αγαπημένα τους πιάτα ενώ ικανοποιεί την επιθυμία σας να τα ταΐσετε πιο υγιεινά γεύματα.
Τουρκία Λουκάνικο Λαζάνια
Σερβίρει 8
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κιλό γλυκό λουκάνικο ιταλικής γαλοπούλας, περιβλήματα αφαιρεμένα, θρυμματισμένα
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 (6 ουγκιές) κουτιά πάστα ντομάτας
1 (15 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1/2 κουταλάκι ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1 (10 ουγκιά) συσκευασία κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι ξεπαγωμένο και στραγγισμένο
1 (16 ουγκιές) δοχείο άπαχο τυρί ρικότα
Χυλοπίτες λαζάνιας ολικής αλέσεως, μαγειρεμένες μέχρι al dente
6 ουγγιές μοτσαρέλα αποβουτυρωμένο γάλα, τεμαχισμένο
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. και ψεκάστε ένα σκεύος ψησίματος 9 × 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε λουκάνικο και κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει το κρέας και να μαλακώσει το κρεμμύδι.
2. Προσθέστε πάστα ντομάτας, σάλτσα ντομάτας, βασιλικό, ρίγανη, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα κρέατος. Συνδυάστε το σπανάκι με τυρί ρικότα.
3. Σε προετοιμασμένο ταψί, καλύψτε τον πάτο με ένα μόνο στρώμα λαζάνια. Αλείφουμε με το μισό μείγμα σπανάκι, το μισό μείγμα λουκάνικων, τη μισή τριμμένη μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τα επίπεδα.
4. Bήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να φουσκώσει η σάλτσα.
Συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου
Φτιάχνει 30 κεφτεδάκια
Μπορείτε να βρείτε κοτόπουλο αλεσμένο στον πάγκο κρέατος ή να ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να το αλέσει. Σερβίρετε κεφτεδάκια και σάλτσα σε ρολό ψωμιού με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα για ένα κεφτεδάκι ή τοποθετήστε κεφτεδάκια σε πιατέλα με οδοντογλυφίδες κοκτέιλ για ένα γευστικό ορεκτικό.
Συστατικά:
1 κιλό αλεσμένο στήθος κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι άψητα δημητριακά πίτουρο βρώμης
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια
1-1/2 φλιτζάνια κέτσαπ χαμηλού νατρίου
1/2 φλιτζάνι ζελέ σταφυλιού
3 έως 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο, τα δημητριακά και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας καλά. Πλάθετε το μείγμα σε 30 κεφτεδάκια.
2. Σε έναν ολλανδικό φούρνο, χτυπήστε μαζί κέτσαπ, ζελέ και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Προσθέστε κεφτεδάκια στο μείγμα. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, χωρίς κάλυψη, ανακατεύοντας απαλά περιστασιακά, για 35 λεπτά ή μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ.
Κρέατα με φέτα και λιαστές ντομάτες
Σερβίρει 4 έως 6
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι αλεσμένα ψίχουλα ψωμιού
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο και λιαστές ντομάτες μαριναρισμένες με βότανα
2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, ελαφρά χτυπημένα
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κιλό άπαχο χοιρινό
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. και ψεκάστε ένα σκεύος φραντζόλας 9 × 5 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανό, λιαστές ντομάτες, αυγά, γάλα, φέτα, αλάτι και πιπέρι.
3. Προσθέτουμε το χοιρινό κρέας και ανακατεύουμε απαλά για να ενωθούν, προσέχοντας να μην καταπονηθεί το κρέας. Συσκευάστε προσεκτικά το μείγμα κρέατος στο έτοιμο τηγάνι.
4. Bήστε για 45 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία καταγράψει 160 βαθμούς F. σε θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
5. Μεταφέρετε σε ξύλο κοπής και κόψτε σε φέτες. Βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρουμε.
Περισσότερα υγιεινά οικογενειακά γεύματα
- Συνταγές φιλικές για παιδιά από το Α έως το Ω
- Διασκεδαστικές συνταγές φρούτων
- Υγιεινή σπιτική πίτσα
