Αν είσαι κάτι σαν εμένα, το να γίνεις vegan ακούγεται σαν τρομακτική διαδικασία. Από πού να ξεκινήσω, τι πρέπει να αγοράσω και ίσως το πιο σημαντικό, πώς θα ζήσω χωρίς τυρί; Αλλά αν πρόκειται για έναν τρόπο ζωής που πραγματικά ενδιαφέρεστε να εξερευνήσετε, έχουμε μερικές συμβουλές για εσάς. (Και όχι μόνο από πού να το πάρετε το καλύτερο vegan τυρί είτε, αν και πιθανότατα θέλετε να το ξέρετε κι εσείς.)
Συνομιλήσαμε με την προπονήτρια γυμναστικής και vegan ευεξίας Ella Magers, η οποία μας έδωσε τις κορυφαίες συμβουλές για να διευκολύνει τη μετάβασή σας σε έναν vegan τρόπο ζωής. Μοιράστηκε επίσης μια συνταγή από το τελευταίο της βιβλίο, Το πρόγραμμα διατροφής για έξι εβδομάδες έως σέξι κοιλιακούς, το οποίο είναι ένα υβριδικό βιβλίο μαγειρικής και ένας εβδομαδιαίος προγραμματιστής γευμάτων για τη μείωση των τελευταίων 6 κιλών για καθορισμένους κοιλιακούς.
Ακολουθώντας τις συμβουλές των ειδικών της και ξεκινώντας τα πράγματα με ένα εκπληκτικά κρεμώδες vegan smoothie που ακριβώς τυχαίνει να έχει γεύση σαν κουλούρι κανέλας, θα είστε σε καλό δρόμο για να κάνετε την αλλαγή σε φυτική βάση διατροφή.
1. Προετοιμάστε τον εαυτό σας για επιτυχία με ένα σταθερό σχέδιο δράσης
Ο καθένας είναι μοναδικός ως προς τον πιο επιτυχημένο τρόπο μετάβασης σε έναν vegan τρόπο ζωής και για τους περισσότερους ανθρώπους, η προσπάθεια να γίνουν vegan από τη μια μέρα στην άλλη δεν είναι βιώσιμη. Η δημιουργία ενός σχεδίου δράσης είναι συνεπώς απαραίτητη. Ανάλογα με το πού βρίσκεστε στη διαδικασία, μπορείτε να επιλέξετε, για παράδειγμα, να εξαλείψετε ένα ζωικό προϊόν κάθε εβδομάδα μέχρι να εξαλείψετε εντελώς τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή σας. Or ίσως ξεκινήστε να τρώτε vegan τρεις ημέρες την εβδομάδα για τον πρώτο μήνα, τέσσερις για τον δεύτερο μήνα κ.λπ., μέχρι να τρώτε vegan επτά ημέρες την εβδομάδα. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε επίσης μια φυτική τροφή για να αντικαταστήσετε το ζωικό προϊόν που εγκαταλείπετε κάθε εβδομάδα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εισάγετε με συνέπεια νέα τρόφιμα vegan στη διατροφή σας, προσθέτοντας μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, υφών και γεύσεων στις διατροφικές σας ρουτίνες. Η ποικιλία είναι ένα βασικό συστατικό ενός υγιεινού, vegan προγράμματος γεύματος.
Περισσότερο: Κρεμώδες vegan mac και κανένα τυρί δεν θα ξεγελάσει ακόμα και τους μεγαλύτερους λάτρεις των γαλακτοκομικών
2. Γίνετε άνετοι διαβάζοντας διατροφικές ετικέτες
Για να διατηρήσετε μια υγιεινή διατροφή vegan, είναι σημαντικό να γίνετε ικανός να διαβάζετε ετικέτες διατροφής τροφίμων, ώστε να μπορείτε να ψωνίζετε με σιγουριά. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να πείτε στον εαυτό σας όταν επιλέγετε ένα συσκευασμένο φαγητό από το ράφι είναι: «Παραλείψτε το μάρκετινγκ και αναζητήστε τα γεγονότα». Όροι όπως Τα «φυσικά», «χωρίς ζάχαρη», «χαμηλά σε λιπαρά» και «χωρίς γλουτένη» είναι κόλπα μάρκετινγκ για να σας πείσουν να αγοράσετε κάτι χωρίς να διαβάσετε τη διατροφή γεγονότα. Πηγαίνετε κατευθείαν στη λίστα συστατικών για να βεβαιωθείτε πρώτα ότι δεν έχει ζωικά προϊόντα ή υποπροϊόντα. Δεύτερον, αναρωτηθείτε: «Είναι το πρώτο συστατικό που θέλω να βάλω στο σώμα μου; Τι γίνεται με το δεύτερο και το τρίτο; » Γενικά, όσο λιγότερα συστατικά, τόσο πιο υγιεινό είναι το προϊόν. Αναζητήστε ολόκληρα συστατικά τροφίμων όπως «χουρμάδες» ή «σουσάμι». Εάν δεν μπορείτε καν να προφέρετε ένα συστατικό ή ακούγεται σαν χημικό πείραμα, πιθανότατα δεν είναι καλό για εσάς! Εάν τα συστατικά περάσουν τη δοκιμή, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στο μέγεθος μερίδας (πολύ σημαντικό), τις θερμίδες, το λίπος, τη ζάχαρη, το νάτριο και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, έχοντας κατά νου ότι δεν δημιουργούνται όλες οι θερμίδες ίσες.
3. Παρακολουθήστε ένα ντοκιμαντέρ τουλάχιστον μία φορά το μήνα για να παραμείνετε ενθουσιασμένοι
Ταινίες όπως Πιρούνια πάνω από μαχαίρια, Γήινοι, Cowspiracy και Food Inc. θα σας βοηθήσει να σας εκπαιδεύσει και να σας υπενθυμίσει τους λόγους που κάνετε τη μετάβαση σε έναν vegan τρόπο ζωής. Η συνεχής υπενθύμιση όλων των πλεονεκτημάτων ενός τρόπου ζωής με βάση τα φυτά θα σας δώσει κίνητρα να συνεχίσετε την πορεία σας έως ότου οι νέες σας συνήθειες γίνουν δεύτερη φύση. Δεν θέλουμε να κυριαρχήσει η αρχή «εκτός οράματος, εκτός μυαλού»!
Περισσότερο:21 Vegan copycat συνταγές από τα αγαπημένα σας γεύματα στο εστιατόριο
4. Δημιουργήστε ένα σύστημα υποστήριξης για τον εαυτό σας
Η οικογένεια, οι φίλοι και οι συνεργάτες μπορούν να παίξουν σημαντικό ρόλο είτε να σας βοηθήσουν είτε να σας εμποδίσουν στο ταξίδι σας. Έχετε καρδιά από καρδιάς με τους ανθρώπους που νοιάζεστε στη ζωή σας. Νοιάζονται και για σένα! Εάν ζητήσετε την υποστήριξή τους, εξηγώντας ότι έχετε δεσμευτεί να μεταβείτε σε έναν πιο υγιεινό, πιο συμπονετικό τρόπο ζωής, πιθανότατα θα γίνουν οι μαζορέτες σας. Μπορούν να παρέχουν ένα περιβάλλον που μειώνει τον πειρασμό να επιστρέψει στις παλιές συνήθειες. Το άλλο μέρος του συστήματος υποστήριξής σας μπορεί να περιλαμβάνει βετεράνους βίγκαν στην κοινότητά σας, διαδικτυακά φόρουμ και αίθουσες συνομιλίας και μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Προχωρήστε για να συνδεθείτε με άτομα και ομάδες που σας παρέχουν χρήσιμη διορατικότητα και συντροφικότητα.
5. Μείνετε εφοδιασμένοι με vegan συνδετήρες
Βρείτε μια λίστα με βασικά συστατικά, υπερτροφές και υγιεινά σνακ για να διατηρήσετε την κουζίνα σας εφοδιασμένη όλες τις φορές για να μην μπείτε ποτέ στο κοινό «πεινάω και δεν έχω τίποτα υγιεινό να φάω» κατάσταση. Τα σέικ και τα smoothies είναι ένα εξαιρετικό σνακ, οπότε κρατήστε τα συστατικά για τις αγαπημένες σας συνταγές, όπως φυτικό γάλα, μούρα (κατεψυγμένα είναι ωραία), χουρμάδες, σπόρους κάνναβης, λιναρόσπορο και σπανάκι. Τα φρέσκα φρούτα, τα φυλλώδη χόρτα, τα ωμά λαχανικά, το χούμους, το βούτυρο ξηρών καρπών και η κινόα είναι επίσης εξαιρετικά συστατικά για υγιεινά, γρήγορα, απλά σνακ και γεύματα.
Περισσότερο:10 μυστικά συστατικά που κάθε νέο vegan πρέπει να έχει στο ντουλάπι τους
6. Πάρτε ένα συμπλήρωμα Β-12
Το B-12 είναι το θρεπτικό συστατικό που στερείται μιας σύγχρονης φυτικής διατροφής. Το Β-12 σχηματίζεται από ένα βακτήριο που βρίσκεται στο έδαφος. Συνηθίζαμε να παίρνουμε αρκετή ποσότητα βιταμίνης χειρίζοντας απλά τα λαχανικά που καλλιεργήσαμε από τους κήπους πριν η γη μας αφαιρεθεί από τα θρεπτικά συστατικά. Τώρα, ωστόσο, με τη διαδικασία πλύσης και απολύμανσης υπό πίεση που εκτελούμε στα φυτά, δεν έχουμε εύκολη πρόσβαση στο Β-12 παρά μόνο μέσω συμπληρωμάτων. Ευτυχώς είναι εύκολο να αποκτήσετε όλο το B-12 που χρειάζεστε με ένα φθηνό συμπλήρωμα. Πολλά vegan τρόφιμα, όπως τα γάλατα καρυδιών, είναι επίσης εμπλουτισμένα με B-12, μεταξύ άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών. Είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε ένα συμπλήρωμα στη ρουτίνα σας, ωστόσο, για να είστε ασφαλείς.
