Άνοιξη φρούτα και λαχανικά - SheKnows

Η άνοιξη είναι η τέλεια στιγμή για να ψάξετε σε μια πιο υγιεινή διατροφή που χαρακτηρίζει τη νόστιμη και θρεπτική πλούσια φρέσκια εποχή φρούτα και λαχανικά. Εκτός από την πλήρωση των προϊόντων με θρεπτικά συστατικά, η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών στο απόγειό τους την άνοιξη είναι επίσης μια φιλική προς το περιβάλλον κίνηση που υποστηρίζει τους τοπικούς αγρότες και την κοινότητά σας. Εδώ είναι τα ανοιξιάτικα φρούτα και λαχανικά για να στοιβάζετε στο πιάτο σας αυτή τη σεζόν.

Σχετική ιστορία. Οι πατάτες λεμονιού του Τζέιμι Όλιβερ με 3 συστατικά είναι το συνοδευτικό πιάτο που θα φτιάξετε όλο το φθινόπωρο

Ανοιξιάτικες συνταγές

Ανοιξιάτικη φρουτοσαλάτα

Αν έχετε ποτέ την ευκαιρία να δοκιμάσετε μια κεριμόγια από την Καλιφόρνια, θα μπορούσε εύκολα να σας γοητεύσει για να ζήσετε εκεί (ή τουλάχιστον να αποθέσετε όσα περισσότερα κεριμόγια μπορείτε για να πάρετε σπίτι). Το πουλερικό φρούτο είναι μια λαχταριστή απόλαυση για να γευτείτε από μόνο του και μετατρέπει εύκολα τα συνηθισμένα πιάτα σε κάτι ξεχωριστό.

Σερβίρει 6

Συστατικά

• 2 κεριμόγια, κομμένα στη μέση, σπόροι αφαιρεμένοι, ξεφλουδισμένοι, κομμένοι σε κύβους
• 1 πίντα φράουλες, κομμένες, κομμένες στη μέση
• 2 ακτινίδια, ξεφλουδισμένα, κομμένα σταυρωτά
• 2 βερίκοκα, κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι, σε φέτες
• Χυμός από 1 λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας αγαύη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δυόσμο

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί χεριμόγια, φράουλες, ακτινίδιο και βερίκοκα.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί χυμό λάιμ, αγαύη και δυόσμο. Περιχύστε με φρούτα και ρίξτε.
3. Σερβίρετε παγωμένο.

Fava Bean Dip

Αρπάξτε τα φασόλια φάβας μόλις φτάσουν στην αγορά των αγροτών, επειδή δεν θα είναι εδώ για πολύ. Αυτή η ντίπ φάβας μπορεί να απλωθεί σε κροστίνι, να πεταχτεί με ζεστά ζυμαρικά για σάλτσα ή να σερβιριστεί για πατατάκια, κράκερ ή crudités.

Φτιάχνει περίπου 2 φλιτζάνια

Συστατικά

• 2 1/2 κιλά φρέσκα φασόλια φάβας, ξεφλουδισμένα (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 4 ουγκιές κατσικίσιο τυρί, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Μαγειρέψτε τα φασόλια φάβας σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο, βραστό νερό για 2 έως 3 λεπτά. στραγγίστε και μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.
2. Στραγγίστε ξανά τα φασόλια και αφαιρέστε την εξωτερική φλούδα και αφήστε τα στην άκρη.
3. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. μαγειρέψτε κρεμμύδια και σκόρδο, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά. αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με χυμό και ξύσμα λεμονιού.
4. Μεταφορά φασολιών σε επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε μείγμα ασκαλώνι και νερό. παλμός μέχρι να γίνει λείο. Εάν το μείγμα είναι χοντροκομμένο, ανάψτε τον επεξεργαστή σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει λείο αλλά παχύρευστο.
5. Προσθέστε κατσικίσιο τυρί και μαϊντανό και πουρέ. αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξτε έως και 3 ημέρες, αφήνοντας τη βουτιά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Roημένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού Vidalia

Ξεχάστε τα τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιών με επικάλυψη και σερβίρετε τα μπιφτέκια σας με αυτά τα υπέροχα ψητά, γλυκά, πικάντικα κρεμμύδια.

Σερβίρει 8

Συστατικά

• 4 κρεμμύδια Βιδαλιά
• 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα

Κατευθύνσεις

1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες 1/2 ιντσών και χωρίστε τα σε δαχτυλίδια.
2. Συνδυάστε ξύδι, ελαιόλαδο και καρύκευμα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και σακούλα σφραγίσματος, σακούλα ανακίνησης για να επικαλύψετε κρεμμύδια. βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και λαδώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος.
4. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τη σακούλα και τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα στο ταψί.
5. Roήστε για 30 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 10 λεπτά, ή μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν.
6. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Περισσότερες ανοιξιάτικες συνταγές φρούτων και λαχανικών

Ανοιξιάτικα λαχανικά εποχής και ανοιξιάτικες συνταγές
Ανοιξιάτικες συνταγές με ράμπες
Ανοιξιάτικες σαλάτες