Αυτή η υγιεινή και νόστιμη γεύση απαιτεί σχετικά λίγη δουλειά και θα παραμείνει καλό για φαγητό για τα επόμενα χρόνια. Σερβίρετε σε μπιφτέκια, σε τυλίγματα ή ως συμπλήρωμα χοιρινού, βοδινού ή κοτόπουλου όλο το χρόνο.
Σχετική ιστορία. Οι Mini Prosciuitto-Topped Pizzas της Giada De Laurentiis είναι ακαταμάχητα χαριτωμένες και νόστιμες
Γεύση πράσινης ντομάτας
Μέγεθος σερβιρίσματος 6 φλιτζάνια
Συστατικά:
- 3-1/2 λίβρες πράσινες ντομάτες κεράσι, τεταρτημένες
- 3 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι αλάτι
- 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1/2 κουταλιά της σούπας μπαχάρι
- 1/2 κουταλιά της σούπας σπόρους σέλινου
- 1/2 κουταλιά της σούπας σκελίδες
- 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
- 1/4 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, σπόρια και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1-1/2 φλιτζάνια λευκό ξύδι
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο ταψί. Ρίξτε αλάτι από πάνω. Αφήστε το να σταθεί όλη τη νύχτα.
- Την επόμενη μέρα, μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το ξύδι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Βράζουμε. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα λεμόνια και τις πιπεριές.
- Αφήστε το να μαγειρευτεί για 45 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και ξύνοντας τις πλευρές για να αποφύγετε τη συσσώρευση.
- Μεταφέρετε το ζεστό μείγμα σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα αμέσως. Γεμίστε τα βάζα μέχρι τα χείλη και σφραγίστε τα σφιχτά χρησιμοποιώντας λαστιχένια γάντια.
περισσότερες συνταγές
Τραβηγμένα σάντουιτς χοιρινού κρέατος
Ανοιξιάτικα γουλιά: Ιδέες για κοκτέιλ
Αγαπημένα πικνίκ: Σαλάτες
