Μπιφτέκι με σφενδάμι από πατάτες - SheKnows

Δημιουργούμε τα vegan μενού ψησίματος για να συμπεριλάβουμε μια ποικιλία από νόστιμες συνταγές burger χωρίς κρέας. Αυτό το βραβευμένο μπιφτέκι γλυκοπατάτας από την blogger Nikki Haney είναι ένα από τα αγαπημένα μας.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Συνταγή μπιφτέκι σφενδάμου γλυκοπατάτας πεκάν

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 3 μέτριες γλυκοπατάτες της Βόρειας Καρολίνας (περίπου 1-1/2 κιλά)
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι άψητη κινόα
• 2 κουταλιές vegan βούτυρο, χωρισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου, χωρισμένο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 φλιτζάνι λάχανο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ξερά ψημένα πεκάν, ψιλοκομμένα
• Αλας
• 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι, πολύ χοντροκομμένο
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 ψωμάκια σάντουιτς

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Τρυπήστε τις γλυκοπατάτες και βάλτε τις στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, 4 έως 6 λεπτά.
3. Πολτοποιήστε σταθερά σε φλιτζάνια μέτρησης για να φτιάξετε 2 φλιτζάνια. μεταφέρουμε το πουρέ σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης.
click fraud protection
4. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, βράστε το νερό και την κινόα. Μειώστε το σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε, σιγοβράζοντας μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν το νερό και η κινόα να φαίνεται διαφανής, περίπου 8 έως 10 λεπτά.
5. Βγάζουμε την κινόα από τη σόμπα και την αφήνουμε να καθίσει σκεπασμένη για 5 λεπτά.
6. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου και το πιπέρι καγιέν.
7. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου στο πουρέ γλυκοπατάτας μαζί με το λάχανο, τη μαγειρεμένη κινόα, τα πεκάν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
8. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια. Τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί.
9. Bήνουμε για 35 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά στη μέση.
10. Όταν τα μπιφτέκια έχουν περίπου 15 λεπτά για να ψηθούν, φτιάξτε το κρεμμύδι.
11. Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
12. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 12 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου.
13. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια, περίπου 3 λεπτά ακόμη, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τη φωτιά.
14. Μεταφέρουμε τα μπιφτέκια στα τσουρέκια και από πάνω ρίχνουμε το καθένα με το μείγμα κρεμμυδιού.

Περισσότερα λαχανικά μπιφτέκια

Νοτιοδυτικό vegan burger
Συνταγές μπιφτέκι λαχανικών κήπου
Σπιτικά λαχανικά μπιφτέκια με πικάντικο αβοκάντο και ψητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.