Τι καλύτερο από τη σούπα σε μια ζοφερή μέρα; Τίποτα άλλο από πολλά χορταστικά λαχανικά και καυτερή κατσαρόλα!
Σχετική ιστορία. Η ιταλική σούπα της Giada De Laurentiis στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού βρίσκεται στο ψωμί και το τυρί
Άνετο φαγητό
για ζοφερες μερες
Τι καλύτερο από τη σούπα σε μια ζοφερή μέρα; Τίποτα άλλο από πολλά χορταστικά λαχανικά και καυτερή κατσαρόλα!
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά εύκολη, αλλά το κλειδί είναι να προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά εκ των προτέρων. Αυτή η κατσαρόλα έχει τα τρία συμβολικά συστατικά που πρέπει να έχει κάθε καλή κατσαρόλα: μπέικον, γάλα και πατάτες. Αποδείχθηκε κρεμώδες αλλά είχε ακόμα φρέσκια γεύση λόγω της προσθήκης λαχανικών και βοτάνων.
Χορταστική κατσαρόλα λαχανικών με συνταγή μπέικον
Συνταγή προσαρμοσμένη από την Άννα Όλσον
Συστατικά:
- 4 φέτες μπέικον, κομμένες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι καρότο, κομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι άνθη μπρόκολου
- 2 φλιτζάνια άνθη κουνουπιδιού
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια γάλα 2%
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 2 κουταλάκια φρέσκο θυμάρι
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε το μπέικον σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάζουμε από την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη, αφήνοντας λίπος μπέικον στο τηγάνι.
- Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα και μαγειρέψτε σε λίπος μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε μπρόκολο, κουνουπίδι και κόκκινη πιπεριά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά. Βγάζουμε τα λαχανικά από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Λιώνουμε στην κατσαρόλα 2 κουταλιές βούτυρο και προσθέτουμε αλεύρι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά.
- Χτυπήστε σιγά σιγά το ζωμό κοτόπουλου για να μην σβολιάσει. Μόλις ο ζωμός κοτόπουλου συνδυαστεί πλήρως, ανακατέψτε αργά με το γάλα.
- Ρίξτε τα ψημένα λαχανικά ξανά στην κατσαρόλα και προσθέστε τις πατάτες, το καλαμπόκι, το θυμάρι, τη ρίγανη και τη δάφνη. Τώρα αφήστε το να σιγοβράσει.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και προσθέτουμε το ψημένο μπέικον, κατόπιν αλατοπιπερώνουμε.
Περισσότερες συνταγές σούπας
Συνταγές σούπας χαμηλών υδατανθράκων για το φθινόπωρο
Πώς να φτιάξετε την καλύτερη γαλλική σούπα κρεμμυδιού
Το αποψινό δείπνο: Κρεμώδης κολοκυθόσουπα
