Μοναδικό Clambake
Κάνει 4 μερίδες
Μπορείτε σίγουρα να μαγειρέψετε αυτά τα συστατικά σε ένα λάκκο, αλλά το να ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα clambake σε μια κατσαρόλα σας δίνει τη δυνατότητα να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κιλά πατάτες μέτριες, ψημένες
4 αυτιά καλαμπόκι, αποφλοιωμένο
2 κιλά αχιβάδες ατμού, τρίβονται
1-1/2 κιλά μύδια, τρίβονται και αφαιρούνται τα γένια
1 κιλό chorizo ή andouille, κομμένο σταυρωτά σε 4 κομμάτια
4 ζωντανοί αστακοί (1 έως 1-1/4 κιλών)
Κατευθύνσεις:
1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα (5 γαλόνια) με 1 ίντσα νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Τοποθετήστε μια σχάρα ατμού στον πάτο της κατσαρόλας και αφήστε το νερό να βράσει.
2. Τοποθετούμε τις πατάτες που έχουν βράσει σε κατσαρόλα. Στρώμα καλαμποκιού, μύδια, μύδια, λουκάνικο και αστακούς από πάνω. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεσκεπάστε και ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
3. Σκεπάζουμε ξανά με καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι αστακοί και οι πατάτες να μαλακώσουν.
4. Σερβίρετε σε μπολ με το Old Bay και ψωμί για να βουτήξετε στο ζωμό που έχει σχηματιστεί. Μια φρέσκια πλευρά του slaw είναι επίσης ωραία.
Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές θαλασσινών
- Τσαγιέρα θαλασσινών σε μπολ ψωμιού
- Τοπική συγκομιδή: Σκάψιμο για μύδια
- Ας φάμε αστακό!
- Πώς να φάτε στρείδια
- Υγιεινές συνταγές λουκάνικων θαλασσινών
