Οι γεύσεις της Μέσης Ανατολής αναδεικνύονται σε αυτό το απλό αρνί πιάτο. Το αρνί μπορεί να ψηθεί στο μπάρμπεκιου σας, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για δροσερό καλοκαιρινό φαγητό.
Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis έχει το τέλειο κύριο πιάτο του Πάσχα για άτομα που δεν τους αρέσει το ζαμπόν
Κύμινο και κόλιανδρο με κρούστα από το αρνί
Σερβίρει 8
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου, χοντροτριμμένους
- 1 κουταλιά σούπας κύμινο, χοντροτριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι πλήρες σε λιπαρά
- 1 4-λίβρες αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο, κομμένο και πεταλούδα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, το κύμινο, το πιπέρι, την κανέλα, τον κουρκουμά, το αλάτι, το σκόρδο, το λάδι και το γιαούρτι. Τοποθετήστε το αρνί σε ένα μεγάλο ταψί και καλύψτε με το μείγμα. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα ή έως 24 ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
- Τοποθετήστε το αρνί στο φούρνο και μαγειρέψτε για 2 έως 2,5 ώρες, ψήνοντας το αρνί με τους χυμούς του κάθε 30 λεπτά περίπου. Μαγειρέψτε ακάλυπτο σε ασφαλές πιάτο φούρνου.
- Μεταφέρετε το αρνί σε πιατέλα και αφήστε το να σταθεί για 10 με 15 λεπτά πριν το κόψετε. Μεταφέρετε τους χυμούς του τηγανιού σε ένα φλιτζάνι και αφαιρέστε το λίπος. Κόψτε το αρνί και περιχύστε με τους χυμούς του τηγανιού.
Ανά μερίδα: 1,5 γρ αποτελεσματικοί υδατάνθρακες (υδατάνθρακες μείον φυτικές ίνες). 1,7 γρ υδατάνθρακες. Ίνες 0,2 γρ. 39,5 γρ πρωτεΐνη. 50,9 γραμμάρια λίπους. 632 θερμίδες
Περισσότερες συνταγές αρνιού
Ράφι αρνιού με κρούστα με βότανα
Ελληνικό αρνί στη σχάρα
Παραδοσιακό αρνίσιο στιφάδο
