Δευτέρα χωρίς κρέας: saladημένη σαλάτα βατόμουρου και ρόκας σε 20 λεπτά - SheKnows

Αυτή η σαλάτα μπορεί να κλέψει την παράσταση πριν φτάσει το κύριο πιάτο. Μην ανησυχείτε - αυτό το κομψό πιάτο είναι εύκολο να γίνει (σε ​​μόλις 20 λεπτά) για να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Είναι γευστικό και φρέσκο ​​και τα βατόμουρα προσθέτουν μια απροσδόκητη γλυκύτητα. Περιχύστε με σπιτική βινεγκρέτ λεμονιού-σαμπάνιας για περισσότερη πολυπλοκότητα.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Η προσθήκη φρέσκων βατόμουρων σε μια σαλάτα είναι πολύ ιδιαίτερη, αλλά υπάρχει ένας τρόπος να βελτιώσετε τα πράγματα. Έχετε δοκιμάσει να ψήσετε βατόμουρα; Όταν το κάνετε, σπάζουν με γεύση (κυριολεκτικά και μεταφορικά) και οι ζεστοί χυμοί τους ρέουν για να καλύψουν ό, τι θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε.

Αυτή η σαλάτα Δευτέρα χωρίς κρέας χρειάζεται μόνο 20 λεπτά για να ετοιμαστεί και αυτό περιλαμβάνει χρόνο για την παρασκευή της βινεγκρέτ λεμονιού-σαμπάνιας, ψήστε τα βατόμουρα, ψήστε τα αμύγδαλα και μερικά τελευταία λεπτά για επιμετάλλωσή του. Θα σας αρέσει αυτή η σαλάτα με όλες τις έντονες γεύσεις της που συνδυάζονται για ένα ιδιαίτερο πιάτο.

Saladημένη σαλάτα βατόμουρου και ρόκας με συνταγή βινεγκρέτ λεμονιού-σαμπάνιας

Τα ζεστά βατόμουρα πάνω από τα φρέσκα χόρτα δημιουργούν μια κομψή σαλάτα. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για να σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση ή όποτε θέλετε να κάνετε ένα γεύμα ξεχωριστό.

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Συστατικά:

Για τη βινεγκρέτ

• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ξύδι σαμπάνιας
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι

Για τη σαλάτα

• 3 φλιτζάνια συσκευασμένη ρόκα, χωρισμένη
• 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα, κομμένα στη μέση
• 3 κουταλιές κατσικίσιο τυρί, χωρισμένο
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για να αρωματίσει

Κατευθύνσεις:

Για τη βινεγκρέτ

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε για να ενωθούν.
2. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για χρήση. Ανακατέψτε πριν τη χρήση.

Για τη σαλάτα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Σε ένα ρηχό ταψί, προσθέστε τα βατόμουρα σε ένα στρώμα και πασπαλίστε με τη ζάχαρη.
2. Σε ένα ταψί, προσθέστε τα αμύγδαλα.
3. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, τοποθετήστε τα βατόμουρα και τα αμύγδαλα στο φούρνο. Φρυγανίστε τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας μία φορά, για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν ελαφρά. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
4. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα βατόμουρα, ρίχνοντας μία φορά, συνολικά για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι τα μούρα να αρχίσουν να σκάνε και να απελευθερώσουν μερικούς χυμούς τους.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο και στύψτε το χυμό λεμονιού από πάνω. Αφήνω στην άκρη.
6. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ρόκα. Προσθέστε 2 έως 4 κουταλιές της σούπας βινεγκρέτ στα χόρτα και ρίξτε το για επίστρωση.
7. Χωρίστε τα χόρτα ομοιόμορφα μεταξύ 2 πιάτων. Ρίχνουμε με κουτάλι τα βατόμουρα πάνω από το καθένα. Θρυμματίζουμε το κατσικίσιο τυρί σε κάθε πιάτο και πασπαλίζουμε με τα φρυγανισμένα αμύγδαλα.
8. Αλατοπιπερώνουμε με φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι.
9. Σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Vegan πατατοσαλάτα με κρεμώδες ντρέσινγκ αβοκάντο
Citrus fajitas με μανιτάρια, κόκκινες πιπεριές και λαχανάκια Βρυξελλών
Vegan ζεστή σαλάτα farro με ψητά καρότα και μάραθο