Εναλλακτικές για χορτοφάγους στα μπιφτέκια - SheKnows

Είτε θέλετε να υιοθετήσετε έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής είτε απλά θέλετε να μειώσετε την κατανάλωση κρέας, δεν υπάρχει κανένας λόγος να παραλείψετε να βυθίσετε τα δόντια σας σε μπιφτέκια ζεστά από τη σχάρα ή εκτός φούρνου. Η αντικατάσταση των φασολιών, των φακών και των ξηρών καρπών με βόειο κρέας είναι ένας εύκολος τρόπος για να μειώσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και θερμίδων ενώ αυξάνετε την πρόσληψη φυτικών ινών και φυτοθρεπτικών συστατικών. Πάρτε μια μπουκιά από αυτές τις τρεις συνταγές για χορτοφάγους μπιφτέκι.

Σχετική ιστορία. Η Ariel Young είναι τελικά στο σπίτι μετά το τρομακτικό κρατ της Britt Reid, αλλά αντιμετωπίζει μια μακρά ανάκαμψη

Grημένα στη σχάρα Chipotle Black Bean Burgers

Κάνει 4

Κλείστε αυτά τα καπνιστά μπιφτέκια με τυρί jack και μαγιονέζα ανακατεμένα με μια πρέζα καγιέν. Nestle σε ένα ελαφρώς ψημένο ψωμάκι ολικής αλέσεως.

Συστατικά:

• 2 κουτιά (15 ουγγιές) μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
click fraud protection
• 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
• 2 κουταλιές chipotle σε σάλτσα adobo, κιμά
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Σχηματίζεται σε 4 μπιφτέκια.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα και τη σχάρα λαδιού. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ζεσταθούν.

Ηλιόσπορος και μπιφτέκια ρεβίθια

Σερβίρει 4

Βάλτε αυτά τα χορτοφαγικά μπιφτέκια σε μια πίτα και ψήστε με σάλτσα τζατζίκι.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ανάλατους ηλιόσπορους
• 1 (15 ουγγιές) κονσέρβα ρεβίθια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 αυγα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Σάλτσα τζατζίκι (παρακάτω συνταγή)

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε ηλιόσπορους, ρεβίθια, κρεμμύδι, σκόρδο, αυγά και μαϊντανό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σάλτσα για να συνδυαστούν. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Σχηματίζεται σε 4 μπιφτέκια.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Cookήστε τα μπιφτέκια για 3 λεπτά και από τις δύο πλευρές ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ζεσταθούν
3. Σάλτσα τζατζίκι: Πουρές 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 1 φλιτζάνι αγγούρια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, χυμός από 1 λεμόνι, 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού, 5 έως 6 φύλλα μέντας και αλάτι για γεύση.

Μπιφτέκια κόκκινης φακής και καρυδιάς

Σερβίρει 4

Για αλλαγή, τρίψτε το κουλούρι και τυλίξτε μπιφτέκια με μεγάλα φύλλα μαρούλι ή λάχανο Napa. Περιχύνουμε με λίγο σάλτσα σουσαμιού πριν σερβίρουμε.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές, μαζεμένες, ξεπλυμένες
• 1 φλιτζάνι καρύδια
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο συν επιπλέον για ψήσιμο
• 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 11/2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη 5 μπαχαρικών
• Πρέζα καγιέν
• 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 2 αυγα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Μαγειρέψτε τις φακές σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίζουμε και πολτοποιούμε ελαφρά. Αφήνω στην άκρη.
2. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα μεγάλο ξηρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθούν ελαφρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ψιλοκόβουμε. Αφήνουμε στην άκρη και προθερμαίνουμε το κοτόπουλο.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε καρότο και καλαμάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Αλατοπιπερώνουμε με 5 μπαχαρικά και καγιέν, ανακατεύοντας να ενωθούν.
4. Προσθέστε φακές, καρύδια, ψίχουλα ψωμιού, κόλιανδρο και αυγά στο τηγάνι, ανακατεύοντας να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε. Σχηματίζεται σε 4 μπιφτέκια.
5. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι κοτόπουλου και ψεκάστε γενναιόδωρα ή αλείψτε με ελαιόλαδο. Broήνουμε για 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.

Περισσότερες συνταγές για χορτοφάγους

• Χορτοφαγικές συνταγές για τον κρεατοφάγο
• Χορτοφαγικές συνταγές στη σχάρα για διασκέδαση
• Χορτοφαγικό λαβάς