Το Gazpacho είναι μια από αυτές τις εύκολες νόστιμες σούπες που είναι ιδανική για αυτούς τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Τι γίνεται όμως αν δεν έχετε ντομάτες; Χρησιμοποιήστε αγγούρια αντ 'αυτού.
Έφτιαχνα γκαζπάτσο για χρόνια. Η μαμά μου μου έδειξε τη συνταγή της σε πολύ μικρή ηλικία και από τότε την φτιάχνω. Η μόνη διαφορά μεταξύ της δικής μου και της δικής της είναι ότι προτιμώ να χρησιμοποιώ ντομάτες κειμήλια όταν είναι διαθέσιμες. Προσθέτουν μια διαφορετική πολυπλοκότητα στο πιάτο που δεν μπορείτε να βρείτε χρησιμοποιώντας κανονικές ντομάτες roma.
Πρόσφατα υπήρξε ένα άρθρο για το gazpachos στο Γονείς περιοδικό. Σωστά, γαζπάχος, πληθυντικός. Υπήρχαν μισή ντουζίνα συνταγές για όλα τα διαφορετικά είδη. Δεν μπορούσα να πιστέψω πόσες εναλλακτικές λύσεις υπήρχαν στο τυπικό γαζπάτσο ντομάτας. Αλλά ένα μου κέντρισε ιδιαίτερα το ενδιαφέρον, αυτό που δεν είχε ούτε μια ντομάτα πουθενά στα συστατικά του. Αυτό και το γεγονός ότι είχε έντονο πράσινο χρώμα. Φτιαγμένη από αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια και αβοκάντο, η κρύα σούπα ήταν πλούσια, κρεμώδης και απολύτως πεντανόστιμη. Σίγουρα θα το ξανακάνω την επόμενη φορά που θα βρεθώ από ντομάτες. Θα πρέπει επίσης.
Αγγούρι γκασπάτσο
Συστατικά:
- 4 ιαπωνικά αγγούρια, ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και ψιλοκομμένα
- 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση, σε σπόρους και ξεφλουδισμένο
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Σκεπάζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε έως και δύο ώρες πριν το σερβίρετε.
Άλλες συνταγές Gazpacho από το ξέρει
Γκάζπατσο βουτιά
Μικρό πράσινο γκασπάτσο
Γαζπάτσο καρπούζι
