Σοκολατένια κολοκυθάκια muffins - SheKnows

Λοιπόν, ξέρω τι σκέφτεσαι. Τα κολοκυθάκια και η σοκολάτα δεν συμβαδίζουν. Δεν μοιάζουν με φυστικοβούτυρο και ζελέ ή χυμό κράνμπερι και βότκα, για παράδειγμα. Αλλά μην το αφήσετε να σας ξεγελάσει - επειδή δεν συνδυάζονται συχνά δεν σημαίνει ότι δεν ταιριάζουν πολύ.

Σχετική ιστορία. Πώς να μαγειρέψετε με αλεύρι αμυγδάλου, τον νέο σας φίλο ψησίματος χωρίς γλουτένη

Το εκπληκτικό με αυτά μάφινς (εκτός από τη σοκολατένια γεύση και την απαλή, υγρή υφή) είναι αυτό το απλό γεγονός. Αν τα είχα φέρει και τα μεταμφιέζα ως κανονικά muffins σοκολάτας, δεν θα είχατε ιδέα ότι υπήρχαν σχεδόν δυόμιση κουταλιές κολοκυθάκια σε κάθε μικρό μάφιν. Πώς το ξέρω αυτό; Έπαιξα αυτό το τέχνασμα στον άντρα μου αυτό το Σαββατοκύριακο. Έβγαλε δύο πριν του πω το βρώμικο μυστικό μου. Σίγουρα, αυτό ήταν απαίσιο, αλλά ξέρω ότι δεν θα τους άγγιζε αν γνώριζε την αλήθεια. Αναβλύζει πόσο υγρά, γευστικά και απίστευτα νόστιμα ήταν. Εκτός από την εξαπάτηση του συζύγου σας, αυτά τα μάφιν είναι ένας σίγουρος τρόπος για να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά τους. Δύο από αυτά τα χαμηλά λιπαρά, εκπληκτικά νόστιμα muffins έχουν πάνω από 1/4 φλιτζάνι κολοκυθάκια μέσα! Και αν αυτό δεν είναι αρκετός λόγος για να τα φτιάξετε, κάθε μάφιν έχει λιγότερες από 100 θερμίδες και δύο γραμμάρια λίπους. Αυτό μπορεί να είναι καθαρή εικασία εδώ, αλλά έχω την αίσθηση ότι αυτά τα μάφιν μπορεί να σας κάνουν «μαμά, γυναίκα και φίλη της χρονιάς».

Muffins σοκολάτας κολοκυθιών χαμηλών λιπαρών

Φτιάχνει 12 μάφιν

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια τριμμένα
• 1/3 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο μαύρης σοκολάτας
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1-1/2 κουταλάκια μπαχαρικό κολοκυθόπιτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανέλα)
• 1/2 φλιτζάνι βιολογικό λάδι canola
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Για επιπλέον γεύση, δοκιμάστε αυτά τα προαιρετικά πρόσθετα!

• 1/4 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώνουμε τη φόρμα για μάφιν ή τοποθετούμε φλιτζάνια για μάφιν.
2. Προσθέστε τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και προσθέστε βραστό νερό.
3. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά (συν τα πρόσθετα) μέχρι να αναμειχθούν.
4. Ρίχνουμε σε ταψί για μάφινς (έφτιαξα έξι τη φορά) και ψήνω για 30 λεπτά.
5. Σερβίρετε με ένα κομμάτι βούτυρο ή γυμνό και απολαύστε!

Πιο υγιεινές συνταγές γλυκών

Επιδόρπια λαχανικών
Παρακμιακές, αλλά υγιεινές, συνταγές γλυκών
Μπάρες κολοκυθιών με τσιπ σοκολάτας