Εκπλήξτε την οικογένειά σας απόψε με αυτές τις απλές και αξιολάτρευτες γλυκές και αλμυρές καβουρδισμένες κότες θηραμάτων!
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι φανταχτερά, αλλά η αλήθεια είναι ότι οι κότες θηραμάτων είναι εύκολο να προετοιμαστούν! Χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από ένα κοτόπουλο πλήρους μεγέθους και να κάνουν μια γκουρμέ παρουσίαση!
Συνταγή για ψητά γλασέρ κορνουάκια κοτόπουλου
Σερβίρει 2-4
Συστατικά:
- 2 όρνιθες κότες θηραμάτων (περίπου 1 έως 1-1/2 λίβρες η καθεμία)
- 1 (15 ουγγιές) κονσέρβα βερίκοκο
- 1 κουταλιά σάλτσα σκόρδου τσίλι, σωρός
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- 1/2 κοτσάνι σέλινο, χοντροκομμένο (χρησιμοποιήσαμε τις φυλλωτές άκρες)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και σπασμένες
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Ξεπλύνετε τις κότες παιχνιδιών Cornish μέσα και έξω και χτυπήστε πολύ στεγνά. Αλατοπιπερώνουμε τις κότες άφθονα και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε κονσέρβες βερίκοκου, σάλτσα σκόρδου τσίλι και μια πρέζα αλάτι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεστάνετε το μείγμα ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 8-10 λεπτά.
- Γεμίστε την κοιλότητα κάθε κοτόπουλου κότες με μισό κρεμμύδι, σέλινο και σκόρδο. Συνδέστε τα πόδια κάθε κότας μαζί με σπάγκο κουζίνας αν θέλετε και κάντε ό, τι περνάει από το χέρι για να βάλετε τα φτερά κάτω από το πουλί.
- Τοποθετήστε τις κότες σε ένα ρηχό ταψί και βάλτε τις στο φούρνο για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να δείτε το δέρμα στις κότες να αρχίζει να ροδίζει. Αφαιρέστε τις κότες από το φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς F και βουρτσίστε τις κότες με το μείγμα σκόρδου τσίλι βερίκοκου. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Συνεχίστε να βουρτσίζετε τις κότες με τη σάλτσα κάθε 10 λεπτά έως 40 λεπτά συνολικά.
- Βγάζουμε τις κότες από το φούρνο, ανοίγουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να ζεσταθεί περίπου 4-5 λεπτά. Ρίξτε τον υπόλοιπο φούρνο με τις σάλτσες τις κότες και τοποθετήστε τις κότες κάτω από το κοτόπουλο για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να παρατηρήσετε ότι η σάλτσα αρχίζει να ροδίζει ελαφρά και να φουσκώνει. (Οι κότες τελειώνουν όταν το παχύτερο μέρος του κρέατος των μηρών φτάσει τους 165 βαθμούς Φ.)
- Αφαιρέστε τις κότες από το κοτόπουλο και αφήστε τις να καθίσουν 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας άγριο ρύζι και μια πλευρά φρέσκων χόρτων.
Περισσότερες συνταγές κόρνις κοτόπουλου παιχνιδιών
Λεμόνι πιπέρι Κοτόπουλα κότες θηραμάτων
Όρνιθες θηλυκές κότες θηλαστικών με βατόμουρο
Cornish παιχνίδι κότα έξι τρόποι
