Συνταγή ρεβίθια Kung Pao: Γυρίστε ένα αγαπημένο κινέζικο πιάτο Vegan Vegan - SheKnows

Λατρεύω το ασιατικό φαγητό, αλλά το να είμαι χορτοφάγος το καθιστά λίγο δύσκολο από καιρό σε καιρό να πάρω φαγητό. Ενώ υπάρχουν επιλογές λαχανικών, μπορεί να είναι λιγότερο ενδιαφέρουσες και μερικές φορές ήπιες.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε ένα ζυμαρικό χωρίς κατσαρόλα που είναι ιδανικό για πολυάσχολες εβδομάδες

Αυτή είναι μια από εκείνες τις φορές που ένα πιάτο vegan είναι τόσο νόστιμο και έχει καλύτερη γεύση από το πραγματικό. Μπορείτε να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας για κοτόπουλο kung pao - μείον το κρέας - αντικαθιστώντας γευστικά ρεβίθια με κοτόπουλο σε αυτό το κλασικό κινέζικο πιάτο.

Έδωσα στα ρεβίθια πολλή γεύση χρησιμοποιώντας σάλτσα kung pao, η οποία έχει μια γλυκιά αλλά πικάντικη γεύση. Σερβίρετε αυτά τα πεντανόστιμα ρεβίθια πάνω από ρύζι στον ατμό και προσθέστε θρυμματισμένα κάσιους ή φιστίκια για ένα εξαιρετικά νόστιμο δείπνο χωρίς κρέας.

Περισσότερο: 23 Υγιεινές ανοιξιάτικες συνταγές λαχανικών που σας εγγυώνται ότι θα αγαπήσετε

Συνταγή ρεβίθια Kung pao

Εμπνευσμένη από Η χορτοφαγική ζωή

Συστατικά:

Για τη μαρινάδα ρεβίθια

• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας μειωμένου νατρίου
• 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού κρασιού
• 1 λάιμ, χυμένο και ξεφλουδισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας αγαύη ή μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας βιολογικό λάδι καρύδας, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη βέλους ή άμυλο καλαμποκιού

Για τα ρεβίθια

• 2 κουταλιές της σούπας βιολογικό λάδι καρύδας
• 1 (14,5 ουγκιά) κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι εμφιαλωμένη φυσική σάλτσα kung pao (ή σπιτική)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 πόμολο φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι ή θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά

Για το γαρνιτούρα

• 1 μικρό μάτσο πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 - 2 πικάντικα κόκκινα jalapeños ή ταϊλανδέζικες πιπεριές τσίλι
• Κάσιους, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
• Λευκό ρύζι στον ατμό, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Προσθέστε τα ρεβίθια στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά να επικαλυφθούν.
2. Σκεπάζουμε τα ρεβίθια και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά έως 1 ώρα.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το λάδι καρύδας, τα μαριναρισμένα ρεβίθια και τα υπόλοιπα υλικά για τα ρεβίθια.
4. Σοτάρουμε για περίπου 6 - 8 λεπτά, μέχρι τα ρεβίθια να αρχίσουν να καραμελώνουν και να ροδίσουν ελαφρώς.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα ρεβίθια να κρυώσουν ελαφρά.
6. Σερβίρετε τα ζεστά ρεβίθια πάνω από λευκό ρύζι στον ατμό και γαρνίρετε με φέτες πιπεριές, κόλιανδρο, κάσιους και πράσινα κρεμμύδια.

Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύτηκε αρχικά τον Αύγουστο του 2014.