Οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας, τα ζυμαρικά μπορεί να είναι ένα γρήγορο γεύμα που απαιτεί λίγη προετοιμασία ή προγραμματισμό, ανεξάρτητα από το αν θέλετε ή πολύπλοκες γεύσεις Ακολουθούν μερικές συμβουλές και κόλπα για την προετοιμασία κομψών πιάτων ζυμαρικών που έχουν τη γεύση σαν να χρειάστηκαν όλη μέρα μάγειρας.
φρέσκα ζυμαρικά
Το ψυγείο του παντοπωλείου σας πιθανότατα προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα ζυμαρικά. Τα φρέσκα ζυμαρικά χρειάζονται συνήθως από 2 έως 7 λεπτά για να ψηθούν, ανάλογα με το πάχος τους. Τα αποξηραμένα ζυμαρικά διαρκούν συνήθως περισσότερα από 10 λεπτά (μερικές φορές έως και 20 λεπτά). Τα φρέσκα ζυμαρικά μπορούν να σας εξοικονομήσουν πολύτιμα λεπτά αν μαγειρεύετε βιαστικά. Επίσης, τα φρέσκα ζυμαρικά έχουν συνήθως καλύτερη γεύση.
Πιάτα ζυμαρικών χωρίς βρασμό
Αν σας αρέσουν τα ψημένα πιάτα ζυμαρικών (που είναι ιδιαίτερα υπέροχα για το χειμώνα), δοκιμάστε να τα φτιάξετε χωρίς καν να βράσετε τα ζυμαρικά. Μπορείτε να βρείτε λαζάνια νουντλς που έχουν φτιαχτεί ειδικά για αυτό. Το μόνο που κάνετε είναι να τακτοποιήσετε τα ξηρά ζυμαρικά στο πιάτο της κατσαρόλας και να προσθέσετε τυρί, σάλτσα και άλλα υλικά, να ψήσετε και
voila! Έχετε λαχταριστά λαζάνια χωρίς καν βραστό νερό. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ίδια τεχνική με κανονικά ζυμαρικά, όπως ζιτί ή μακαρόνια αγκώνα. Απλώς χρειάζεστε αρκετό υγρό (δηλαδή, σάλτσα) για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά στο φούρνο. Τα μακαρόνια και το τυρί, για παράδειγμα, λειτουργούν υπέροχα ως πιάτα ζυμαρικών χωρίς βράσιμο, επειδή το γάλα στη σάλτσα τυριού μαγειρεύει τα ζυμαρικά στην τελειότητα.Χρησιμοποιήστε αυτό που υπάρχει στην κουζίνα σας
Ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο ζυμαρικών είναι απλά να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε στο χέρι. Αν έχετε λίγες ντομάτες, ελιές και λίγη τριμμένη παρμεζάνα, αυτό μπορεί να κάνει το τέλειο δείπνο καλοκαιρινών ζυμαρικών ντυμένο με ελαφρύ ελαιόλαδο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού. Or ψητό κοτόπουλο που έμεινε από τη νύχτα πριν πεταχτεί με κάπαρη, μανιτάρια και μια σάλτσα λευκού κρασιού κάνει ένα ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύμα ζυμαρικά. Τα κατεψυγμένα λαχανικά λειτουργούν επίσης υπέροχα σε πιάτα ζυμαρικών και δεν χρειάζεται καν να ανησυχείτε για το κόψιμο τους. Απλά κοιτάξτε το ντουλάπι, το ψυγείο και την κατάψυξή σας και μπορείτε να συναρμολογήσετε ένα μοναδικό πιάτο ζυμαρικών χωρίς καν να πάτε στο παντοπωλείο.
Φτιάξτε τη δική σας γρήγορη σάλτσα
Η σάλτσα ζυμαρικών δεν χρειάζεται να πάρει ώρες για να ετοιμαστεί. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο πέστο, Alfredo ή κόκκινη σάλτσα σε περίπου 15 έως 20 λεπτά με λίγα μόνο υλικά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο και σάλτσα ξίδι μπαλσάμικο ή ακόμα και μια πλούσια και λαχταριστή σάλτσα μανιταριών κόκκινου κρασιού που έχει τη γεύση σαν να χρειάστηκε όλη μέρα. Απλώς χρησιμοποιήστε μερικές εξοικονομήσεις χρόνου, όπως κονσερβοποιημένες ντομάτες και πάστα ντομάτας για μια κόκκινη σάλτσα ή τυρί κρέμα για να πυκνώσετε γρήγορα τη σπιτική σάλτσα Alfredo.
Χρησιμοποιήστε τη βραστήρα σας
Μπορεί να μην σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για να φτιάξετε ζυμαρικά, αλλά μπορεί να σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο αν ξεκινήσετε το μαγείρεμα το πρωί. Δεν χρειάζεται καν να βράσετε τα ζυμαρικά. απλά προσθέστε τα υλικά στη βραστήρα σας και αφήστε τα να σιγοβράσουν για μερικές ώρες. Απλά βεβαιωθείτε ότι υπάρχει καλή ποσότητα υγρού, ώστε να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά και το πιάτο να μην στεγνώσει. Ορισμένες συνταγές απαιτούν την προσθήκη των ζυμαρικών προς το τέλος του μαγειρέματος, ωστόσο, έτσι ώστε να μην υπερβεί πολύ το μαγείρεμα. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε τη βραστήρα μόνο για να φτιάξετε τη σάλτσα, στη συνέχεια βράστε τα ζυμαρικά και σερβίρετε με τη σπιτική σάλτσα σας.
