Το τηγάνισμα τροφή είναι σοβαρή υπόθεση και όταν η τριμμένη φρυγανιά δεν κολλάει στο κοτόπουλο μας, είναι μια μεγάλη φασαρία. Αλλά από τότε που ανακαλύψαμε πώς να δημιουργήσουμε έναν κατάλληλο σταθμό ψησίματος τριών σταδίων, όλες οι ανοησίες μας έχουν φύγει από το κτίριο.
Βήμα 1: Αλεύρι
Γεμίστε ένα δίσκο με αλεύρι. σκουπίστε το φαγητό με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια βυθίστε το αλεύρι, ανακατεύοντας το περιττό. Το αλεύρι βοηθά στη δημιουργία φραγμού μεταξύ του παναρίσματος και του φαγητού. Αν και το κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις λειτουργεί καλύτερα, κάθε αλεύρι, ακόμη και αλεύρι χωρίς γλουτένη, θα το κάνει. Το αλεύρι μπορεί να αρωματιστεί με αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και μπαχαρικά ή να μείνει αρωματισμένο.
Περισσότερο: Πόσο διαρκούν πραγματικά τα φρέσκα τρόφιμα στο ψυγείο
Βήμα 2: Πλύσιμο αυγών
Γεμίστε έναν δεύτερο δίσκο με πλύση αυγών για να βουτήξετε φαγητό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά αυγά καλά χτυπημένα από μόνα τους ή ένα πλύσιμο αυγών: ένα μείγμα αυγών και γάλακτος, αυγών και κρέμας, ή αυγών και νερού. χρησιμοποιήστε περίπου μία κουταλιά της σούπας υγρό ανά αυγό. Όσο το μείγμα περιέχει αυγά και αναμειγνύεται καλά, οποιοσδήποτε από αυτούς τους συνδυασμούς θα λειτουργήσει. Το αυγό πρέπει να καλύψει όλη την επιφάνεια του φαγητού για να κολλήσει το ψωμί.
Βήμα 3: crίχα ψωμιού
Γεμίστε έναν τρίτο δίσκο με ψίχουλα. επικαλύψτε το φαγητό στο ψωμί. Τα ψίχουλα ψωμιού, οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, τα κράκερ ή ένας συνδυασμός συστατικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πανάρισμα. Πιέστε απαλά το φαγητό στο ψήσιμο, απομακρύνοντας το περιττό.
Βήμα 4: Μαγειρέψτε το
Τηγανίζουμε τα παναρισμένα τρόφιμα προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Μαγειρεύουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανή η κρούστα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ψημένα φαγητά. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο φαγητό πρώτα και ψήστε σε μια στρώση σε ένα φύλλο μπισκότων.
Δοκιμάστε το τώρα με αυτή τη νόστιμη συνταγή!
Γεμιστές καρδιές αγκινάρας
Κάνει 16
Συστατικά:
- 4 μεγάλες καρδιές αγκινάρας, μαγειρεμένες και κομμένες στα τέσσερα
- 4 ουγκιές τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
- 1/2 φλιτζάνι πανσέτα, ψιλοκομμένη και τεμαχισμένη μέχρι να γίνει τραγανή
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ιταλικό (επίπεδο φύλλο) μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Υλικά ψησίματος:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πλύσιμο αυγών (2 αυγά χτυπημένα με 1/4 φλιτζάνι γάλα)
- 2 φλιτζάνια ψίχουλα πανκό ιταλικού τύπου
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο με σκόρδο (1/2 φλιτζάνι λάδι με μία σκελίδα σκόρδο)
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μασκαρπόνε, την παρμεζάνα, την πανσέτα, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, τον μαϊντανό και το δεντρολίβανο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα τυριού στην πλευρά του τσοκ της αγκινάρας και τοποθετήστε το σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
- Δημιουργήστε το σταθμό αρτοποιίας. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα πιάτο, το πλύσιμο των αυγών σε ένα ρηχό μπολ και το πανκό σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Βγάλτε τις αγκινάρες από την κατάψυξη. Βυθίστε τις αγκινάρες στο αλεύρι, βουτήξτε στο πλύσιμο των αυγών, καλύψτε με το πανκό και τοποθετήστε το στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά. Επαναλάβετε μέχρι να αρτοποιηθούν όλες οι αγκινάρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
- Βγάλτε τις αγκινάρες από την κατάψυξη και βουρτσίστε ελαφρά τις κορυφές με το ελαιόλαδο με σκόρδο. Bήνουμε στους 425 F για 7 έως 10 λεπτά ή έως ότου το τυρί είναι μαλακό και το ψήσιμο είναι χρυσό. Πασπαλίστε με αλάτι για γεύση και σερβίρετε.
Περισσότερο: Είναι η σόδα από τουρσί χυμό το ποτό ξεμπλοκάρισμα του καλοκαιριού;
Αρχικά δημοσιεύτηκε τον Μάρτιο του 2012. Ενημερώθηκε τον Μάιο του 2017.
