Το καλοκαίρι είναι εδώ και οι οικογένειες χωρίς γλουτένη μπορούν να χαίρονται για όλες τις κρεατικές προσφορές ζεστές από τη σχάρα. Το κοτόπουλο, τα θαλασσινά και τα κρέατα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και μπορούν να συνδυαστούν υπέροχα με κόκκους χωρίς γλουτένη και συνοδευτικά λαχανικών για να ψήσουν ψητά χωρίς γλουτένη όλη την εποχή. Φτιάξτε τη σχάρα σας, εδώ είναι μερικές ζουμερές συμβουλές και συνταγές μπάρμπεκιου χωρίς γλουτένη.
3 συμβουλές μπάρμπεκιου χωρίς γλουτένη
1. Καθαρίστε τη σχάρα
Είτε υιοθετήσατε πρόσφατα έναν τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη είτε σχεδιάζετε να μαζέψετε ένα μπάρμπεκιου σε ένα δημόσιο πάρκο, πρέπει να καθαρίσετε τη σχάρα σας για να αποφύγετε τη μόλυνση από γλουτένη. Κατά κανόνα, τα ψητά μπορούν να είναι χωρίς γλουτένη, αλλά μερικές σάλτσες και μαρινάδες περιέχουν σιτάρι και ψήσιμο στη σχάρα ψωμί ή πίτσες μπορούν να αφήσουν πρωτεΐνες γλουτένης στη σχάρα. Για να καθαρίσετε με επιτυχία τη σχάρα από τη γλουτένη, θερμάνετε τη σχάρα στην υψηλότερη θερμοκρασία και κρατήστε την καμένη για 20 λεπτά ή μέχρι να απανθρακώσουν όλα τα υπολείμματα στη σχάρα. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να καθαρίσετε τη σχάρα.
2. Διαβάστε ετικέτες
Πριν αλείψετε μια σάλτσα ή βυθίσετε τα κρέατα ή τα λαχανικά σας σε μια εμφιαλωμένη μαρινάδα, ελέγξτε τις ετικέτες. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με σόγια ή τεριγιάκι μπορεί να περιέχουν σιτάρι, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά ως χωρίς γλουτένη.
3. Αντικαταστήστε συστατικά χωρίς γλουτένη
Από φρυγανιά χωρίς γλουτένη για δέσιμο μπιφτέκι ψαριού ή γαλοπούλας μέχρι ζεστά συνοδευτικά με κινόα ή ρύζι, χωρίς γλουτένη Το γεύμα μπάρμπεκιου στην αυλή δεν είναι μόνο εύκολο, είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος να κεράσετε την οικογένεια και τους φίλους σας σε ένα πραγματικά νόστιμο χωρίς γλουτένη εξάπλωση.
Ακολουθούν μερικές απλές υποκαταστάσεις χωρίς γλουτένη:
- Αντί κριθαριού, μπουλγούρου ή κουσκούς για σαλάτες και πλευρές με σιτηρά, αντικαταστήστε το ρύζι, την κινόα, το κεχρί ή την πολέντα.
- Αντικαταστήστε τα ζυμαρικά σκληρού σίτου με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη για σαλάτες ή πλευρές ζυμαρικών, όπως μακαρόνια και τυρί.
- Χρησιμοποιήστε ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη αντί για προμαγειρευμένες κρούστες (εκτός αν δεν περιέχει γλουτένη) για πίτσες στη σχάρα.
- Ανταλλάξτε τα κανονικά προϊόντα ψωμιού για ποικιλίες χωρίς γλουτένη.
- Φτιάξτε πιάτα με βάση πατάτες, όπως πατάτες στη σχάρα ή πατατοσαλάτα, ή άλλες λαχανικές.
Timeρα να ψηθεί η σχάρα!
Συνταγές μπάρμπεκιου χωρίς γλουτένη
Αυτό το μενού μπάρμπεκιου χωρίς γλουτένη είναι μια νόστιμη και εντυπωσιακή συστροφή σε μπριζόλα και πατάτες.
Σάντουιτς στη σχάρα μπριζόλα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
4 φιλέτα μοσχαρίσια φιλέτα
Αλας
Μαύρο πιπέρι χοντροκομμένο
Αποξηραμένη ρίγανη
Τσίλι σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και περισσότερα για το βούρτσισμα
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 μικρές μπαγκέτες χωρίς γλουτένη, κατά το ήμισυ κατά μήκος
4 λεπτές φέτες τυρί provolone
Φρέσκα φύλλα βασιλικού
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μεσαίο-υψηλό.
2. Τρίψτε και τις δύο πλευρές των φιλέτων με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόνη τσίλι. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα τηγάνι που είναι ασφαλές στη σχάρα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στη σχάρα (μπορείτε να το κάνετε στη σόμπα, αν προτιμάτε). Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να ροδίσουν ελαφρά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά αλλά κρατήστε το ζεστό.
4. Τοποθετήστε μπριζόλες στο γκριλ. Γκριλ μπριζόλες για 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι την επιθυμητή ομοιογένεια. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα ξύλο κοπής για να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Λεπτές φέτες μπριζόλες.
5. Τοποθετήστε μπαγκέτες σε σχάρα κομμένες προς τα κάτω για ελαφριά φρυγανιά. Αναποδογυρίστε τις μπαγκέτες και τοποθετήστε μπριζόλα στα κάτω μισά της μπαγκέτας. Κορυφή με κρεμμύδια και τυρί. Κλείστε τη σχάρα και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να λιώσει το τυρί.
6. Μεταφέρετε τα σάντουιτς σε πιατέλα σερβιρίσματος και καλύψτε τη μπριζόλα με δύο φύλλα βασιλικού. Τοποθετήστε τα πάνω μισά μπαγκέτες στη θέση τους και σερβίρετε.
Πατάτες εστραγκόν στη σχάρα
Σερβίρει 6
Λίγο φρέσκο εστραγκόν προχωρά πολύ σε αυτές τις πατάτες ψημένες στη σχάρα.
Συστατικά:
6 κόκκινες πατάτες, κομμένες κατά μήκος σε ροδέλες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μεσαίο-υψηλό.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε πατάτες, λάδι, ξύσμα και χυμό λεμονιού και εστραγκόν. Ρίξτε στο παλτό. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Αφαιρέστε τις πατάτες από το μπολ, το μπολ και την υπόλοιπη μαρινάδα. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα καλάθι σχάρας και ψήστε το, γυρίζοντας περιστασιακά, για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
4. Μεταφέρετε τις πατάτες πίσω στο μπολ και τις ρίχνετε για να στρώσουν. Σερβίρετε ζεστό.
Παγωτό ανανά και κανέλα στη σχάρα
Σερβίρει 4
Ο φρέσκος ανανάς γίνεται ακόμα πιο χυμώδης όταν ζεσταθεί στο γκριλ. Συνδυάζοντας παγωτό κανέλα κάνει αυτό ένα αξέχαστο καλοκαιρινό γλυκό. Ανάλογα με το μέγεθος του ανανά σας, μπορεί να έχετε μερικές ζουμερές φέτες στη σχάρα που περίσσεψαν για επιδόρπιο την επόμενη μέρα.
Συστατικά:
1 πίντα παγωτό βανίλια, μαλακωμένο
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1 μικρός ανανάς, ξεφλουδισμένος, αποφλοιωμένος, κομμένος σταυρωτά σε φέτες 1 ίντσας
3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια.
2. Βάζουμε το παγωτό σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και το πασπαλίζουμε με κανέλα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι για να διπλώσετε την κανέλα σε παγωτό. Σκεπάζουμε το μπολ και το ξαναπαγώνουμε.
3. Βουρτσίστε τις φέτες ανανά με βούτυρο. Grήνετε στο γκριλ για 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να σχηματιστούν τα σημάδια της σχάρας. Μεταφέρουμε σε πιατέλα να κρυώσει ελαφρώς.
4. Βάλτε μερίδες μισού φλιτζανιού παγωτό σε κάθε ένα από τα τέσσερα μπολ. Τοποθετήστε τρεις έως τέσσερις φέτες ανανά δίπλα σε κάθε μεζούρα παγωτό και σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη
- Πώς να μετατρέψετε μια συνταγή σε χωρίς γλουτένη
- Mac και τυρί χωρίς γλουτένη
- Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη
