Μια νέα μελέτη δείχνει ότι δύο λαχανικά λειτουργούν καλά όταν συνδυάζονται με αβοκάντο για να αποκτήσουν ακόμη περισσότερα θρεπτικά οφέλη.
Θέλετε να πάρετε περισσότερη βιταμίνη Α στη διατροφή σας; Θα έπρεπε. Είναι ζωτικής σημασίας για την αναπαραγωγική υγεία, την ανάπτυξη, το υγιές δέρμα, την ανοσία και την όραση. Λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό - και όλοι τα χρειαζόμαστε. Καλά νέα: Φαγητό αβοκάντο σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά θα μπορούσε να σας βοηθήσει να διορθώσετε.
Μια νέα μελέτη στο Η Εφημερίδα της Θρέψηδιαπιστώνει ότι η κατανάλωση ενός ολόκληρου, φρέσκου αβοκάντο με μια σάλτσα ντομάτας σε πορτοκαλί χρώμα ή με ωμά καρότα ενισχύει την απορρόφηση της προβιταμίνης καροτενοειδούς (άλφα- και βήτα-καροτίνη) και τη μετατρέπει σε ενεργή μορφή βιταμίνης ΕΝΑ. (Η προβιταμίνη Α από μόνη της είναι μια ανενεργή μορφή βιταμίνης Α.)
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο του Οχάιο και υποστηρίχθηκε από το Hass Avocado Board (HAB). Οι εμπλεκόμενοι επιστήμονες ήθελαν να μάθουν αν το αβοκάντο θα μπορούσε να είναι το κλειδί για να βοηθήσει το σώμα των ανθρώπων να απορροφήσει καλύτερα τη βιταμίνη Α από τροφές πλούσιες σε καροτίνη όταν τρώγονται μαζί.
Υπήρξαν δύο τυχαιοποιημένες, αμφίδρομες μελέτες διασταυρούμενης σίτισης σε 12 άνδρες και γυναίκες. Η πρώτη μελέτη εξέτασε την κατανάλωση σάλτσας ντομάτας βήτα-καροτίνης για να διαπιστώσει εάν τρώει 150 γραμμάρια αβοκάντο προάγουν την απορρόφηση των καροτενοειδών προβιταμίνης Α και τη μετατροπή τους σε ενεργή μορφή βιταμίνης ΕΝΑ. Το αβοκάντο υπερδιπλασίασε την απορρόφηση βήτα-καροτίνης (2,4 φορές) και τετραπλασίασε τη μετατροπή της βιταμίνης Α (4,6 φορές).
Η δεύτερη μελέτη αξιολόγησε το ίδιο πράγμα, αλλά αφορούσε την κατανάλωση ωμών καρότων αντί της σάλτσας - και είχε ακόμα καλύτερα αποτελέσματα. Με αυτόν τον τρόπο, αύξησε την απορρόφηση βήτα-καροτίνης 6,6 φορές, υπερδιπλασίασε την απορρόφηση άλφα-καροτίνης σε 4,8 φορές και αύξησε τη μετατροπή σε βιταμίνη Α κατά 12,6 φορές.
Σε προηγούμενη μελέτη, ο Steven Schwartz, Ph. D., ο οποίος είναι ο Carl E. Ο Haas προικισμένος πρόεδρος και καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Οχάιο, βρήκε παρόμοια αποτελέσματα όταν το δοκίμασε με μισό αβοκάντο.
«Η σύζευξη ορισμένων τροφίμων μαζί δεν είναι μόνο γεύση - συγκεκριμένα τρόφιμα που τρώγονται μαζί μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να αξιοποιήσει τα οφέλη πιο αποτελεσματικά», δήλωσε η Nikki A. Ford, Ph. D., διευθυντής διατροφής στο HAB. Είπε ότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να διαπιστωθεί εάν αυτό θα λειτουργήσει σε όλους.
Εν τω μεταξύ, είναι απλώς ένας άλλος λόγος για να περάσετε το guac - ίσως, αυτή τη φορά, με τριμμένα καρότα πολτοποιημένα σε αυτό.
Περισσότερα νέα για την υγεία
Ρεαλιστικοί τρόποι ελέγχου του συναισθηματικού φαγητού
Είστε εθισμένοι στο άγχος; Κάντε στον εαυτό σας αυτές τις 6 ερωτήσεις
Το εμφύτευμα τσιπ ελέγχου των γεννήσεων μπορείτε να το ενεργοποιήσετε και να το απενεργοποιήσετε; Συμβαίνει
