Το να φτιάξετε τα δικά σας τηγανητά σπρινγκ ρολ δεν είναι ένα δύσκολο έργο. Είναι διασκεδαστικό και μπορείτε να βοηθήσετε όλη την οικογένεια να τα γεμίσει και να κυλήσει!
Σχετική ιστορία. Οι Mini Prosciuitto-Topped Pizzas της Giada De Laurentiis είναι ακαταμάχητα χαριτωμένες και νόστιμες
Τα ανοιξιάτικα ρολά τηγανητού κρέατος είναι κοινά στις ασιατικές κουζίνες και υπάρχουν πολλές εκδόσεις για να διαλέξετε. Λαχανικά, κρέας, φρέσκα, τηγανητά, γλυκά... η λίστα συνεχίζεται και συνεχίζεται. Αυτή είναι μια από τις βασικές εκδόσεις των ελαστικών κρέατος που είναι εύκολο να γίνει. Τα παιδιά μπορούν να γεμίσουν και να κυλήσουν ενώ οι ενήλικες τη φριτέζα.
Συνταγή τηγανητού βοδινού και χοιρινού με ανοιξιάτικο ρολό
Αποδίδει 20 ανοιγόμενα ρολά
Συστατικά:
- 1 πατάτα, ξεφλουδισμένη και τεταρτημένη
- 9 ουγγιές χοιρινό αλεσμένο
- 9 ουγγιές μοσχαρίσιο κιμά
- 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- Αλας
- Πιπέρι
- 20 ελαστικά περιτυλίγματα (τετράγωνα ή στρογγυλά είναι και τα δύο ωραία)
- Αραχιδέλαιο (ή οποιοδήποτε λάδι με υψηλό σημείο καπνού που είναι καλό για το τηγάνισμα όπως το κρόκο, το κανόλα ή το ηλιέλαιο)
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό. Όταν βράσει, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τις πατάτες. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά. Στραγγίστε και στη συνέχεια πολτοποιήστε τις πατάτες. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό, το βόειο κρέας, το καρότο, το σέλινο, το κρεμμύδι, την πατάτα, το αυγό, τη σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει συμπαγές. Για να το δοκιμάσετε, πάρτε μια κουταλιά από το μείγμα κρέατος, τυλίξτε το σε μια μπάλα και σοτάρετε το σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι.
- Προετοιμάστε την περιοχή εργασίας με τα εξής: Ένα καθαρό πιάτο όπου θα ετοιμαστούν τα ελατήρια, ένα μικρό μπολ νερό για να βρέξετε τις άκρες των δακτύλων για να σφραγίσετε τα περιτυλίγματα, το μείγμα κρέατος και το χωρισμένο ρολό ελατηρίου περιτυλίγματα.
- Πάρτε ένα περιτύλιγμα ελατηρίου και απλώστε το στο πιάτο. Πάρτε περίπου μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα κρέατος και βάλτε το στο περιτύλιγμα στο τέλος που βρίσκεται πιο κοντά σας. Διπλώστε και τις δύο πλευρές του περιτυλίγματος και στη συνέχεια κυλήστε μακριά από εσάς. Στο τέλος του περιτυλίγματος, σφραγίστε το τρίβοντας λίγο νερό χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
- Γεμίστε μια φριτέζα ή ένα τηγάνι με χοντρό πάτο με ψηλές πλευρές με πολύ λάδι. Όταν το λάδι φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, μεταξύ 340 έως 375 βαθμών F, ρίξτε τα ελατήρια στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Μην γεμίζετε υπερβολικά την κατσαρόλα. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, βυθίστε ένα ξύλινο σουβλάκι ή τη λαβή ενός ξύλινου κουταλιού στο λάδι. Όταν αρχίζει να φυσαλίζει συνεχώς τότε η θερμοκρασία είναι σωστή.
- Όταν ψηθούν τα ελατήρια, τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
Περισσότερες ασιατικές συνταγές
Συνταγή ασιατικών πράσινων φασολιών με σουσάμι και σκόρδο
Συνταγή ρύζι adobo από ανανά, κοτόπουλο και χοιρινό
Συνταγή ασιατικού τάκου βοδινού
