Πώς να φτιάξετε τον πιο εύκολο αστακό από χαρτί περγαμηνής-SheKnows

Ως περιπετειώδης τρώγων, ήμουν πάντα τόσο απίστευτα ενθουσιασμένος με το φαγητό, ακόμη και ως παιδί. Την πρώτη φορά που έφαγα αστακό, ήμουν 12 ετών. Τα αδέλφια μου έτρωγαν ψήγματα και εγώ, νιώθοντας γενναίος, παρήγγειλα ουρά αστακού. Οι γονείς μου γέλασαν, νομίζοντας ότι δεν θα το φάω. Αλλά 20 λεπτά αργότερα, το πρόσωπό μου έσταζε από βούτυρο, με είδαν να γυαλίζω ολόκληρη την ουρά του αστακού, αφήνοντας τίποτα εκτός από κοχύλια στο πιάτο μου.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart χρησιμοποιεί αυτό το μυστικό συστατικό για να μετατρέψει το τυρί στη σχάρα στο τέλειο κέρασμα του φθινοπώρου

Δεν έχουν αλλάξει πολλά και ο αστακός εξακολουθεί να είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα όλων των εποχών. Όχι μόνο είναι κομψό, αλλά είναι εξαιρετικά εύκολο να το ετοιμάσετε, ειδικά όταν το φτιάχνετε έτσι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τυλίξετε, να ψήσετε και να φάτε. Σερβίρεται μαζί με τα αγαπημένα σας φθινοπωρινά λαχανικά, αυτό είναι ένα πιάτο αστακού που θα είναι το βασικό για τις φθινοπωρινές βραδιές σας.

Αστακός περγαμηνής χαρτιού με εποχιακά λαχανικά και κρεμώδη συνταγή σάλτσας βουτύρου

Σερβίρει 2

Συστατικά:

Για τα λαχανικά

• 2 μέτρια τεύτλα
• 3 μέτρια καρότα, κομμένα σε φέτες
• 3 μέτριες κόκκινες πατάτες, κομμένες σε φέτες
• Σκουός 1/2 βελανίδι, σε σπόρους και κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Για τον αστακό

• 2 (5 ουγγιές) φρέσκες ουρές αστακού
• 2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• Αλατοπίπερο
• Φρέσκα χόρτα για γαρνιτούρα

Για τη σάλτσα κρέμας

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα ταψί και περιχύστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Σε ένα άλλο ταψί, προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και το κολοκυθάκι βελανίδι σε φέτες. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα παντζάρια και στα υπόλοιπα λαχανικά.
2. Roήνουμε, ακάλυπτο, για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά. Βγάζουμε από το φούρνο.
3. Κόψτε το χαρτί περγαμηνής σε 2 (15 x 24 ίντσες) κομμάτια. Διπλώστε τη μέση σταυρωτά και σχεδιάστε μια μεγάλη καρδιά μισή σε κάθε κομμάτι, με τις πτυχώσεις των χαρτιών κατά μήκος των κέντρων των καρδιών. Κόψτε τις καρδιές και ανοίξτε τις. Τοποθετήστε μια ουρά αστακού κοντά στο δίπλωμα κάθε χαρτιού περγαμηνής. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Τοποθετήστε 1/2 τα παντζάρια, τα καρότα, τις πατάτες και τις φέτες σκουός γύρω από κάθε ουρά αστακού και περιχύστε το καθένα με 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο. Ξεκινώντας από την κορυφή της καρδιάς, διπλώστε το χαρτί περγαμηνής πάνω και πάνω από τις ουρές και τα λαχανικά του αστακού, σφραγίζοντας τις άκρες. Δέστε τις χαλαρές άκρες με σπάγκο αρτοποιών.
5. Bήνουμε για περίπου 13 με 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να καθίσει για περίπου 6 λεπτά και, στη συνέχεια, ανοίξτε τα πακέτα. Κόψτε προσεκτικά το κρέας από τις ουρές του αστακού και, στη συνέχεια, επιστρέψτε τα κομμάτια του κρέατος στις ουρές.
6. Για να φτιάξετε τη σάλτσα κρέμας, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Χτυπάμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε το χτύπημα για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα.
7. Περιχύστε τους αστακούς και τα λαχανικά με σάλτσα κρέμας, γαρνίρετε με φρέσκα χόρτα και σερβίρετε.

Περισσότερες συνταγές αστακού

Πλούσιες συνταγές αστακού
Τι κάνει ένα μεγάλο ρολό αστακού;
Ασιατική σαλάτα αστακού