Ποιος ήξερε ότι τα ραβιόλια μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό; Μπορεί να είναι σε αυτό το εντυπωσιακό βαθύ τηγανητό ορεκτικό.
Σχετική ιστορία. Η πίτα μήλου-ραβέντι είναι μια σύγχρονη συστροφή σε μια κλασική συνταγή
Βουτήξτε με!
Ποιος ήξερε ότι τα ραβιόλια μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό; Μπορεί να είναι σε αυτό το εντυπωσιακό βαθύ τηγανητό ορεκτικό.
Τηγανητά ραβιόλια αστακού με σάλτσα κρέμας κόκκινου πιπεριού
Συστατικά:
- 1 συσκευασία κατεψυγμένα ραβιόλια αστακού
- 1 (12 ουγγιές) βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες
- 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα καρύδια
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι σαντιγί
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο, σωταρισμένο
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1-1/2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Τριμμένη φρυγανιά
Κατευθύνσεις:
- Parboil κατεψυγμένο αραβίδιο ραβιόλη για οκτώ λεπτά. Ενώ μαγειρεύουν, ξεκινήστε να φτιάχνετε σάλτσα κρέμας κόκκινου πιπεριού.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε ψητές κόκκινες πιπεριές, καρύδια, τυρί παρμεζάνα, ελαιόλαδο και σκόρδο μέχρι να ψιλοκομθούν.
- Μεταφέρετε το μείγμα κόκκινου πιπεριού σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα στη σόμπα, προσέχουμε να μην βράσει. Όταν ζεσταθεί, αφήστε το στην άκρη.
- Σε ξεχωριστό μπολ, φτιάξτε σπιτικό βουτυρόγαλα ανακατεύοντας το γάλα και το χυμό λεμονιού και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
- Όταν τελειώσει το βράσιμο, στραγγίστε τα ραβιόλια, στεγνώστε τα με ένα χαρτί κουζίνας, βουτήξτε τα στο βουτυρόγαλα και στη συνέχεια στρώστε τα σε φρυγανιά.
- Τηγανίζουμε τα επικαλυμμένα ραβιόλια σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία σε ελαιόλαδο 320 βαθμών F για περίπου ενάμιση λεπτό και από τις δύο πλευρές.
- Αφήστε τα να κάτσουν για λίγα λεπτά για να δέσουν και πασπαλίστε με τυρί.
- Βουτήξτε σε ψητή σάλτσα κρέμας κόκκινου πιπεριού.
Περισσότερες ιδέες για θαλασσινά
Στρείδια ψητά με βότανο σκόρδο βούτυρο
Συνταγή στιφάδο θαλασσινών
Καβούρια γαρίδας στη σχάρα
