Το καλοκαίρι έχει σχεδόν τελειώσει, αλλά η ζέστη δεν χρειάζεται να τελειώσει με αυτό το ισχυρό ινδικό πιάτο.
Το κάρυ είναι ένα πολύ δημοφιλές ινδικό μπαχαρικό και όλοι λατρεύουμε να το αναμειγνύουμε σε διαφορετικά είδη πιάτων, επειδή βγαίνει πάντα νόστιμο, ανεξάρτητα από το τι. Εδώ είναι μια πιο κλασική προσέγγιση, συνδυάζοντας κοτόπουλο, λαχανικά και κάρυ που τρώγονται με τον καλύτερο συνεργάτη που μπορεί να έχει, το λευκό ρύζι στον ατμό.
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Συνταγή πράσινου κοτόπουλου και λαχανικών κάρυ
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- Ελαιόλαδο
- 1 κιλό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
- 1 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
- 1 πιπεριά, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους
- 4 ουγγιές σπαράγγια, ψιλοκομμένα
- 2 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 κουτί γάλα καρύδας (15 ουγγιές)
- 2 ουγγιές πράσινη πάστα κάρυ
- Αλας
- Πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε στην άκρη σε ένα δοχείο.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ακόμη λάδι, στη συνέχεια σοτάρετε το κρεμμύδι και τους σπόρους κύμινου για 2 λεπτά.
- Σοτάρετε τα άλλα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και στη συνέχεια χτυπάμε την πάστα κάρυ.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει και να πήξει για 3 λεπτά.
- Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρετε με λευκό ρύζι στον ατμό.
Περισσότερες συνταγές κάρυ
Συνταγή ταϊλανδικού κάρυ κοτόπουλου
Συνταγή για γαρίδες με κίτρινο κάρυ
Κρεμώδης συνταγή κάρι καβουριών καρύδας
