Όταν κάποιος αναφέρει το στιφάδο, πολλοί από εμάς σκεφτόμαστε αυτόματα την παραδοσιακή ποικιλία στιφάδο από μοσχάρι. Όταν σκέφτεστε γεύματα χωρίς κρέας, ειδικά αν είστε νέοι σε επιλογές χωρίς κρέας, μπορεί να νομίζετε ότι το στιφάδο είναι εκτός ορίων. Αλλά ποτέ μην φοβάσαι! Το φρέσκο στιφάδο φασολιών είναι εδώ!
Lookάχνετε για ένα χορταστικό γεύμα; Σκέψου στιφάδο!
Σε μια κρύα νύχτα, το στιφάδο είναι το ιδανικό για πολλά γεύματα. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ στιφάδο και ψάχνετε για επιλογές γεύματος χωρίς κρέας, αυτό θα μπορούσε να σας ταιριάξει. Αυτή η συνταγή στιφάδο γίνεται γρήγορα και η προσθήκη πράσινων φασολιών κάνει να φαίνεται ότι η άνοιξη είναι προ των πυλών!
Τα εμπορεύματα στα πράσινα φασόλια
Τα πράσινα φασόλια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και είναι χωρίς λιπαρά, χωρίς νάτριο και χωρίς χοληστερόλη! Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες (που σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι και ικανοποιημένοι και σας εμποδίζουν από την υπερκατανάλωση τροφής) και βιταμίνη C. Σύμφωνα με
Δευτέρα χωρίς κρέας, η εξάλειψη του κρέατος από τα γεύματά σας μία φορά την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης και η παχυσαρκία. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα και να εξοικονομήσετε πολύτιμους πόρους όπως γλυκό νερό και ορυκτά καύσιμα.Εάν είστε νέοι στις Δευτέρες χωρίς κρέας, σκεφτείτε την εμπειρία ως τρόπο να δοκιμάσετε νέες συνταγές, γεύσεις, υφές και φαγητά! Αυτή η συνταγή φρέσκου στιφάδο φασολιών μπορεί να είναι μια αρχή προς τη σωστή κατεύθυνση!
Σερβίρετε αυτό το πιάτο με τραγανό ψωμί, μια ποικιλία τυριού και ίσως ακόμη και ένα ωραίο ποτήρι κρασί. Μπορείτε να σκεφτείτε ένα πιο ελκυστικό δείπνο;
Συνταγή φρέσκου στιφάδο πράσινου φασολιού
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 6 φλιτζάνια νεαρά φασόλια
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 12 ουγκιές φρέσκες ντομάτες δαμάσκηνου, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (προσθέστε λίγο για γαρνίρισμα)
- 6 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- 2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (κρατήστε λίγο για γαρνιτούρα)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Κόψτε τα φασόλια και κόψτε τα σε μήκος 1-1/2-ίντσες. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε τα φασόλια στο βραστό νερό. Αφήστε να βράσει για ένα λεπτό και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου πέντε λεπτά), στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη, αλλά κρατήστε τα ζεστά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτόχρυσο χρώμα. Προσθέτουμε τις ντομάτες και την πάπρικα στα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά.
- Ανακατέψτε τα πράσινα φασόλια στο μείγμα κρεμμυδιού και σιγοβράστε με το καπάκι ανοιχτό για περίπου 12-15 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και το μαϊντανό.
- Αλατοπιπερώνουμε. Γαρνίρετε ατομικά μπολ με τον δεσμευμένο μαϊντανό και λίγη πάπρικα.
Το να μείνετε χωρίς κρέας μπορεί να σας βοηθήσει να σκεφτείτε έξω από το κύριο κουτί γεύματος!
Περισσότερα γεύματα Δευτέρας χωρίς κρέας
Μεσογειακό στυλ Δευτέρας χωρίς κρέας
Μανιτάρι stroganoff
Ζυμαρικά Orecchiette με μπρόκολο rabe
