Η κοτόσουπα είναι σχεδόν πάντα η καταπραϋντική επιλογή όταν είστε άρρωστοι. Αλλά αντί για τον απλό παλιό ζωμό με κομμάτια κοτόπουλου, μετατρέψτε τη σούπα σε ένα πλούσιο φαγητό άνεσης με ρύζι και λαχανικά.
Η κοτόσουπα είναι αγαπημένη τόσο για άρρωστους όσο και για υγιείς ανθρώπους. Μπορείτε να το αγοράσετε στο κουτί ή ακόμα καλύτερα, να το φτιάξετε από την αρχή. Μπορεί να φαίνεται σαν ένα τεράστιο εγχείρημα, αλλά πρέπει να είναι μια από τις πιο εύκολες σούπες που μπορείτε να φτιάξετε - λίγα στήθη κοτόπουλου, ένα κύβο ή δύο και λίγο νερό. Σοβαρά είναι τόσο εύκολο. Είναι επίσης αρκετά βαρετό. Γι 'αυτό μου αρέσει να φτιάχνω το δικό μου.
Αν το φτιάξετε από την αρχή στη δική σας κουζίνα, μπορείτε να κάνετε ό, τι θέλετε με αυτό. Θέλετε πιο κρεμώδες; Προσθέστε λίγο γάλα ή ένα ωραίο βουτυρένιο ρουζ. Σας αρέσουν τα λαχανικά; Προχωρήστε και ρίξτε ό, τι έχετε στο ψυγείο σας σε αυτήν την κατσαρόλα. Σαν τη σούπα σας στην πιο πικάντικη πλευρά; Προσθέστε μια επιπλέον δόση αλεσμένου πιπεριού. Ingάχνετε κάτι λίγο πιο χορταστικό; Προσθέστε μερικά ζυμαρικά ramen. Οι επιλογές είναι ατελείωτες και το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο από αυτά τα μικρά ερυθρόλευκα δοχεία.
Πρόσφατα πρόσθεσα ρύζι στην κατσαρόλα με τη σούπα μου και το αποτέλεσμα ήταν εντελώς έξω από αυτόν τον κόσμο. Η σούπα ήταν παχιά, πλούσια και μερικές από τις καλύτερες σπιτικές σούπες κοτόπουλου που είχα ποτέ. Το γεγονός ότι η θερμοκρασία ήταν στα χαμηλά 50s έξω έκανε αυτό το αχνιστό μπολ καλοσύνης ακόμα καλύτερο. Αν λοιπόν δεν είχατε ποτέ ρύζι στη σούπα κοτόπουλου, μην περιμένετε 30 χρόνια όπως εγώ. Δοκίμασέ το τώρα. Σας υπόσχομαι ότι θα είστε χαρούμενοι που το κάνατε.
Σούπα κοτόπουλου και ρυζιού
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 5 φλιτζάνια νερό
- 2-3 στήθη κοτόπουλου
- 3-4 κύβους κοτόπουλου
- 5 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 3 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό με επίπεδα φύλλα, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι, μαγειρεμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα 3 ή 4 λίτρων σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου και το μπουγιόν και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε το να μαγειρευτεί για 20-25 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ μέσα. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη.
- Ενώ ο ζωμός συνεχίζει να σιγοβράζει, λιώνουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύ και κρεμώδες ροζ. Ανακατέψτε αυτό το roux στο ζωμό κοτόπουλου.
- Λιώνουμε την τελευταία κουταλιά βούτυρο σε μέτρια φωτιά στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τα ασκαλώνια, το σέλινο, τα καρότα και το κοτόπουλο ψιλοκομμένο και μαγειρέψτε για δύο έως τρία λεπτά. Προσθέτουμε το μείγμα κοτόπουλου, το μαϊντανό, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι στο ζωμό που σιγοβράζει και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές για σούπα κοτόπουλου
Σούπα κοτόπουλου Cheddar
Μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου
Αργή κουζίνα σούπα τσίλι κοτόπουλου
