Νόστιμα πιάτα από φρέσκα καλαμάρια - Σελίδα 2 - SheKnows

Σχετική ιστορία. Η Chrissy Teigen έχει την τέλεια ιδέα για φαγητό για εκείνη την περίεργη περίοδο μεταξύ Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς

Καλαμαριέρα

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά

• 2 κιλά καλαμάρια ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές κάππαρη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις

1. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο καλαμάρι, προετοιμαστείτε όπως περιγράφεται παραπάνω και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 1/2 ιντσών. εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα καλαμάρια, ξεπαγώστε τα.
2. Αφήστε να βράσει περίπου 6 ίντσες νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού στην κατσαρόλα. τοποθετήστε το καλαμάρι στην κατσαρόλα, σκεπάστε το και αφήστε το να σιγοβράσει για 3 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει. Τα καλαμάρια τείνουν να μασώνονται αν είναι πολύ ψημένα, οπότε μαγειρέψτε προσεκτικά. Όταν ψηθούν τα καλαμάρια, στραγγίστε τα καλαμάρια και βουτήξτε τα σε ένα λουτρό πάγου. στραγγίστε από τον πάγο και αφήστε το να στεγνώσει καλά.
   click fraud protection
3. Για να ετοιμάσετε σαλάτα: χτυπήστε χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο, κρεμμύδια και πιπέρι καγιέν. συνδυάστε ντομάτα, αγγούρια και κάπαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλαμάρια. περιχύνετε το ντρέσινγκ πάνω από το μείγμα καλαμαριών και αλατοπιπερώνετε. κορυφή με βασιλικό.

Καλαμάρι γεμιστό με τυρί

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά

• 8 ολόκληρα καλαμάρια
• 4 φλιτζάνια τυρί ρικότα
• 2 ολόκληρα αυγά
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 4 φλιτζάνια προετοιμασμένη σάλτσα μαρινάρα

Κατευθύνσεις

1. Καθαρίστε τα καλαμάρια όπως περιγράφονται παραπάνω, αλλά διατηρήστε τα ολόκληρα. αφήστε τα καλαμάρια να στεγνώσουν καλά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
3. Συνδυάστε το τυρί ρικότα με το αυγό και ανακατέψτε καλά. προσθέστε μοτσαρέλα και τυριά παρμεζάνα, κατόπιν αλατοπιπερώνετε.
4. Χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα ζαχαροπλαστικής ή ένα μικρό κουτάλι, γεμίστε καλαμάρια με μείγμα τυριού περίπου τα 3/4 του δρόμου γεμάτα. κλείνει με μια οδοντογλυφίδα και αφήνουμε στην άκρη.
5. Ρίξτε 1/2 τη σάλτσα marinara στον πάτο ενός ταψιού και στρώστε καλαμάρι στο ταψί. από πάνω με την υπόλοιπη σάλτσα marinara και καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
6. Bήστε τα καλαμάρια για 30 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσει η σάλτσα. αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

Καλαμάρι ψητό με λεμόνι Αιόλι

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά

• 2 κιλά ολόκληρα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε καλαμάρια
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού

Κατευθύνσεις

1. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο καλαμάρι, καθαρίστε όπως περιγράφεται παραπάνω και κόψτε σε δαχτυλίδια 1/2 ιντσών. εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα καλαμάρια, ξεπαγώστε τα.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και καλύψτε τις σχάρες με αλουμινόχαρτο.
3. Ρίξτε καλαμάρια με ελαιόλαδο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. αραδιάζουμε καλαμάρια σε σχάρα και μαγειρεύουμε 2 με 3 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.
4. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε καλαμάρι με σάλτσα βουτιά.

Περισσότερες συνταγές θαλασσινών

Τραγανό τηγανητό καλαμάρι
Θαλασσινό στιφάδο
Μωρό χταπόδι σε σάλτσα ντομάτας

Αφήστε ένα σχόλιο