Έρχεται η Ημέρα των Ευχαριστιών. Οι διακοπές με επίκεντρο το φαγητό σημαίνουν πολλά πράγματα-μια στιγμή για να συγκεντρωθείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας, νόστιμο φαγητό, μια δικαιολογία για να ξεκουμπώσετε το παντελόνι σας στο τραπέζι δείπνου - αλλά αν μαγειρεύετε, σημαίνει επίσης ότι ψάχνετε για κάθε συμβουλή, χάκα ή κόλπο που μπορείτε να κάνετε για να κάνετε το δείπνο πιο γρήγορο, απλό και νοστιμότερα. Ευτυχώς, οι αγαπημένοι σας διάσημοι σεφ έχουν την πλάτη σας. Συγκεντρώσαμε μερικές από τις αγαπημένες συμβουλές των σεφ των σούπερ σταρ για μια απρόσκοπτη Ημέρα των Ευχαριστιών.
1. Ονομάστε τα πιάτα και τις πιατέλες σας
Σύμφωνα με Σήμερα, Η Giada De Laurentiis λέει να απλώσετε τα πιάτα και τις πιατέλες σας και να βάλετε σημειώσεις μετά το καθένα, ώστε να μην χρειάζεται να μαντεύετε τον εαυτό σας ενώ τα αραδιάζετε.
2. Χρησιμοποιήστε το ψυγείο σας ως σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας
Ο Sunny Anderson λέει ότι το μέσο ψυγείο κάμπινγκ μπορεί να είναι εξαιρετικό για να κρατάτε ζεστά τα πλευρά και ακόμη και τη γαλοπούλα σας ενώ προετοιμάζετε το υπόλοιπο γεύμα.
Περισσότερο: 24 Συνταγές αργής κουζίνας των Ευχαριστιών που θα κάνουν τις διακοπές σας ένα αεράκι
3. Μην φοβάστε να κάνετε αλμυρές γλυκοπατάτες
Ο Marcus Samuelsson συνιστά σκόνη τσίλι και σκόρδο από πάνω.
4. Ξηρή άλμη
Εξοικονομήστε τον κόπο και κάντε απλά μια ξηρή άλμη για τη γαλοπούλα σας τρίβοντάς την με αλάτι δύο ημέρες νωρίτερα, λέει ο Deuki Hong.
5. Πάρτε χρώμα στο πουλί σας
Η Lidia Bastianich λέει ότι το κόλπο για να κάνετε τη γαλοπούλα σας να φαίνεται έτοιμη για περιοδικά είναι να την βουρτσίζετε με βαλσαμικό ξύδι 10 έως 15 λεπτά πριν την τραβήξετε από τον φούρνο.
6. Αφήστε τη γαλοπούλα σας να ξεκουραστεί
Ο Ράιαν Χάρντι ορκίζεται το μυστικό για την καλύτερη γαλοπούλα που έχει ποτέ είναι να την αφήσουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα αφού τελειώσετε την προτιμώμενη μέθοδο μαγειρέματος.
Περισσότερο:4 πλαϊνά πιάτα σπαράγγι που θα προσθέσουν μια γροθιά στον πίνακα των Ευχαριστιών σας
7. Πάρτε γρήγορα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Η Jocelyn Delk-Adams λέει να φούρνο μικροκυμάτων ένα ποτήρι νερό, να πετάξει το ποτήρι νερό και στη συνέχεια να τοποθετήσει το ζεστό ποτήρι πάνω από ένα μπαστούνι βούτυρο. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Γεμιστά αφού ψηθεί
Σύμφωνα με Καλή όρεξη, Ο Michael Chernow κάνει τη γέμιση ξεχωριστή και στη συνέχεια την βάζει στο πουλί αφού ψηθεί η γαλοπούλα. Μαγειρεύει επίσης τη γέμιση του σε λίπος μπέικον για επιπλέον γεύση.
9. Σερβίρετε τη γαλοπούλα με ζεστό ζωμό κοτόπουλου
Ο Μπόμπι Φλέι λέει ότι το μυστικό για τη νόστιμη γαλοπούλα είναι ότι αφού χαράξετε τη γαλοπούλα, τη βάζετε σε ένα δίσκο και τη σκεπάζετε σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Σημαίνει ότι παίρνετε μια ζεστή γαλοπούλα και διατηρεί το πουλί ζουμερό.
10. Μείνετε μακριά από υδατάνθρακες για ορεκτικά
Ο Danny Bowien συνιστά ελαφρές βουτιές, όπως ένα ντύσιμο miso, ως ορεκτικό γιατί οι υδατάνθρακες θα σας χορτάσουν πάρα πολύ πριν από το κύριο πιάτο.
11. Ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες σας
Ο Daniel Boulud προσθέτει μπανάνα, μήλο, χυμό πορτοκαλιού, κρεμμύδι και λίγη σκόνη κάρυ για να κάνει κάτι πραγματικά αξέχαστο.
12. Προετοιμάστε τις πατάτες σας μια μέρα νωρίτερα
Rachael Ray λέει ότι μπορείτε να προετοιμάσετε τις πατάτες και να τις σκεπάσετε στο νερό στο ψυγείο για έως μία ή δύο ημέρες πριν έρθει η ώρα να τις μαγειρέψετε και να τις πολτοποιήσετε.
13. Μην ξεκινήσετε πολύ νωρίς
Γκόρντον Ράμσεϊ λέει για να βεβαιωθείτε ότι κοιμάστε καλά και δεν ξυπνάτε πολύ νωρίς, αλλιώς θα καείτε και θα γκρινιάξετε το μεσημέρι. Εάν αισθάνεστε ότι υπάρχουν πάρα πολλά να γίνουν, αναθέστε.
Και λατρεύουμε αυτές τις συμβουλές από μερικούς Οι πιο καυτοί σεφ του LA.
14. Η καλύτερη σάλτσα ποτέ
Ο βασιλιάς μπάρμπεκιου του Λος Άνταμ, Άνταμ Κόουλ, λέει ότι μπορείτε να φτιάξετε την καλύτερη σάλτσα γαλοπούλας φτιάχνοντας ένα απόθεμα από το ψητό λαιμό. Το προηγούμενο βράδυ, βυθίστε τα σπλάχνα στο γάλα, τα ξεπλύνετε, τα σοτάρετε και τα ψιλοκόβετε και τα προσθέτετε στο πυκνό ζωμό σας την επόμενη μέρα.
15. Αρωματίστε την πίτα σας
Ο Akasha Richmond συνιστά να πασπαλίζετε την κολοκυθόπιτα σας με κάρδαμο.
Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύτηκε αρχικά τον Νοέμβριο του 2017.
