Οι καθυστερημένες πτήσεις, οι μεγάλες γραμμές και οι χαμένες αποσκευές δεν είναι οι μόνες απογοητεύσεις που πλήττουν τη σημερινή εποχή χαμηλών υδατανθράκων ταξιδιώτες. Για περίπου 35 έως 50 εκατομμύρια ανθρώπους στις ΗΠΑ που ακολουθούν έναν τρόπο ζωής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το φαγητό σε αεροδρόμια ή άλλα εστιατόρια μαζικής μεταφοράς παρουσιάζει πολλές προκλήσεις.
Τα ταξίδια γίνονται πιο φιλικά προς τους υδατάνθρακες
"Οι εγκαταστάσεις μαζικής διαμετακόμισης δεν είναι γνωστές για τον υγιεινό ή φιλικό προς τη διατροφή τους φαγητό-αλλά η κατάσταση βελτιώνεται καθώς τα καταστήματα εστίασης ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των πελατών", λέει η Ann G. Kulze, MD,
LowCarb Energy ειδικός ομιλητής και συγγραφέας του Δίαιτα 10 βημάτων της Dr Ann: Ένα απλό σχέδιο για μόνιμη απώλεια βάρους και δια βίου ζωντάνια.
Τι να παραγγείλετε
Αυγά: "Όταν αναγκάζομαι να τρώω ένα γεύμα μαζικής μεταφοράς, η πρώτη μου σκέψη με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πάντα τα αυγά", λέει ο Derek Alessi,
Για πάντα. «Τα αυγά - ειδικά τα ασπράδια - είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης. Στην πραγματικότητα, τα αυγά έχουν την υψηλότερη απορρόφηση από οποιαδήποτε φυσική πρωτεΐνη σε τιμή 96 τοις εκατό. Αυτό σημαίνει το 96 τοις εκατό του
η πρωτεΐνη που καταναλώνετε από τα αυγά θα απορροφηθεί στο σώμα ». Για να δώσει ένα σημείο αναφοράς, ο Alessi λέει ότι το σημείο απορρόφησης του κοτόπουλου είναι περίπου 58 τοις εκατό.
Στο παρελθόν, οι ειδικοί ήταν απρόθυμοι να συστήσουν αυγά, αλλά η Alessi λέει ότι δεν πρέπει να ανησυχείτε. «Ξέρω ότι μερικοί άνθρωποι φοβούνται τους κρόκους των αυγών λόγω της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά και της χοληστερόλης.
Ωστόσο, οι κρόκοι είναι μια μεγάλη πηγή σιδήρου. Συνήθως συστήνω τέσσερα λευκά σε έναν κρόκο, αλλά όταν τρώτε [γεύματα] μαζικής μεταφοράς, δεν μπορείτε να είστε πολύ ακριβείς », λέει.
Είδη χωρίς κουλούρι: Η Alessi ψάχνει επίσης για τρόφιμα που μπορούν να «αποσυρθούν». Όταν βρίσκεστε εν κινήσει, η Alessi παραγγέλνει σάντουιτς με χάμπουργκερ ή κοτόπουλο και αφαιρεί το ψωμί. «Αν είμαι αρκετά τυχερός
να βρίσκεσαι σε ένα εστιατόριο που προσφέρει σαλάτα, θα ζητήσω να βάλω το μπιφτέκι ή το κοτόπουλο πάνω από τη σαλάτα », λέει.
Πρωτεΐνη: Ο συχνός ταξιδιώτης και διαβητικός Trish Phetteplace, 52 ετών, από το Eugene, Oregon, είναι πολύ εξοικειωμένος με τις δυσκολίες της διατήρησης μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων ενώ ταξιδεύετε. "Εγώ επίσης
έχω την πρόκληση ότι έχω δυσανεξία στη λακτόζη », λέει ο Phetteplace. Όταν επιλέγει φαγητό στα αεροδρόμια, παραγγέλνει γεύματα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως σαλάτες με στήθος κοτόπουλου και βραστά αυγά.
«Ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά στα τυριά», λέει ο Phetteplace. «Αυτή είναι μια πρόσθετη πρόκληση που έχω, γιατί δεν μπορώ να φάω τυρί. Με τις επιλογές μου, εγώ
πρέπει να είναι πιο συγκεκριμένος είτε με τόφου, είτε με προϊόντα σόγιας είτε με προϊόντα κρέατος ». Συνήθως επιλέγει ένα σάντουιτς ανοιχτού προσώπου με πολλά λαχανικά. «Έχω επίσης συνείδηση του λίπους, οπότε θα παραγγείλω το δικό μου
σάντουιτς χωρίς μαγιονέζα. τότε θα προσθέσω επιπλέον μουστάρδα », λέει.
Προσαρμοσμένη παραγγελία: Οι περισσότεροι ταξιδιώτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αντιμετωπίζουν ένα άλλο εμπόδιο: Μενού χωρίς επιλογές χαμηλών υδατανθράκων. Το Phetteplace λύνει αυτό το πρόβλημα με προσαρμοσμένη παραγγελία ή ζητώντας αντικαταστάσεις. Αυτή
συμβουλεύει τους πελάτες χαμηλών υδατανθράκων να ζητούν σαλάτα αντί για πατάτες όταν παραγγέλνουν μπιφτέκι. "Μπορεί να σας χρεώνουν λίγο περισσότερο, αλλά τα περισσότερα μέρη είναι πρόθυμα να ικανοποιήσουν το αίτημά σας", λέει
Phetteplace.
Ποτά: Τα σαλόνια είναι δημοφιλή μέρη για να περάσετε χρόνο κατά την αναμονή ή όταν περιμένετε αναχωρήσεις πτήσεων. Για όσους αναζητούν κοκτέιλ ή άλλο αλκοολούχο ποτό, Dr Kulze
προτείνει μία μερίδα κρασιού 5 ουγγιών ή 1-1/2 ουγκιές υγρό αναμεμειγμένο με σόδα, τονωτικό διατροφής ή στα βράχια. «Επιλέγω πάντα νερό. σπάνια πίνω ποπ », λέει η χαμηλή carber Monica Rethman, 33 ετών
Λόρενς, Κάνσας.
Συμβουλές ταξιδιού με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Για να διατηρήσετε τον τρόπο ζωής σας χαμηλών υδατανθράκων ενώ γευματίζετε εκτός σπιτιού, ο Δρ Kulze συνιστά να τηρείτε τους ακόλουθους πέντε βασικούς κανόνες στη μνήμη:
1. Αποφύγετε αυστηρά τον «λευκό κίνδυνο» - λευκό αλεύρι, λευκό ρύζι, πατάτες, ζάχαρη και γλυκά.
2. Φάτε όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά.
3. Αποφύγετε αυστηρά όλες τις υγρές θερμίδες, με εξαίρεση μία μερίδα κρασί, λικέρ ή μπύρα χαμηλών υδατανθράκων.
4. Έχετε πάντα κάποια υγιεινή πρωτεΐνη όπως θαλασσινά, πουλερικά χωρίς πέτσα, άπαχο βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας, ξηρούς καρπούς, φασόλια ή αυγά.
5. Πάντα να ελέγχετε τις μερίδες σας. Με εξαίρεση τα λαχανικά, περιορίστε την ποσότητα που τρώτε στο ισοδύναμο των χεριών σας. Το Phetteplace τοποθετεί τους καθημερινούς υδατάνθρακες που διαθέτει στους
πορεία αρκετών γευμάτων. «Είμαι πολύ πιο υγιής αν τρώω τρία ή τέσσερα μικρά γεύματα υδατανθράκων όλη την ημέρα αντί για ένα τεράστιο γεύμα», λέει ο Phetteplace. «Αυτό δίνει την ευκαιρία στο σώμα μου να απορροφηθεί
και να τα χωνέψω πριν καταναλώσω περισσότερους υδατάνθρακες ».
Πείτε τη γνώμη σας
Τα στελέχη της εταιρείας ανταποκρίνονται σε αιτήματα που υποβάλλονται από πελάτες μετά από δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Τα εστιατόρια ενημερώνουν συνεχώς τα μενού τους, προσφέροντας περισσότερες επιλογές χαμηλών υδατανθράκων.
Ο Phetteplace είναι ενθουσιασμένος που τα εστιατόρια ακούνε τις απαιτήσεις των καταναλωτών και προσφέρουν περισσότερες επιλογές χαμηλών υδατανθράκων, αλλά πιστεύει ότι η εκπαίδευση των εργαζομένων είναι ένας τομέας που χρειάζεται προσοχή.
Κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης επίσκεψης σε ένα εθνικό αλυσίδα εστιατορίου, εξήγησε στον σερβιτόρο ότι ακολουθεί δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και ρώτησε πόσα γραμμάρια υδατανθράκων ένα από τα μενού χαμηλών υδατανθράκων.
περιέχεται. «Ο νεαρός άνδρας, που πιθανότατα ήταν νέος, μου είπε ένα« Όχι, δεν ξέρω », αντί να προσπαθήσει να με κατευθύνει σε κάποια από τη βιβλιογραφία που είχαν και που θα είχε απαντήσει στην ερώτησή μου. Εγώ τελικά
το κατάλαβε και μπόρεσε να παραγγείλει, αλλά ήταν απογοητευτικό », λέει ο Phetteplace.
Ταξίδι προετοιμασμένο
Σε έναν τέλειο κόσμο, οι εγκαταστάσεις μαζικής μεταφοράς θα προσφέρουν γενναιόδωρες επιλογές γευμάτων χαμηλών υδατανθράκων και οι αεροπορικές εταιρείες θα διαθέτουν πρώτης κατηγορίας, business class, πούλμαν και χαμηλούς υδατάνθρακες. Εν τω μεταξύ, ωστόσο, εστίαση
και η προετοιμασία είναι τα κλειδιά για τη διατήρηση ενός τρόπου ζωής χαμηλών υδατανθράκων ενώ βρίσκεστε στο δρόμο ή στον αέρα.
«Λέω στους ασθενείς στην πρακτική μου να επικεντρωθούν μόνο στην επιλογή των αντικειμένων που ταιριάζουν πραγματικά στα [σχέδιά τους] - πρέπει να προσποιηθείτε ότι οι άλλες επιλογές δεν είναι καν εκεί. Τότε δεν προσπαθείς
να αποφασίσω μεταξύ καλής και κακής », λέει ο Δρ Κούλτσε.
Είστε έτοιμοι να βγείτε στο δρόμο; Η Alessi καταλήγει: «Με λίγη προετοιμασία και σοφές επιλογές, θα είστε σε θέση να διατηρήσετε τη διατροφή σας πειθαρχημένη στο δρόμο».
