Συνταγή για ψητά poblano macaroni και cheese - SheKnows

Roημένες πιπεριές poblano πουρέ σε μια μεταξένια σάλτσα κρέμας, αναμειγνύονται με τυρί και στη συνέχεια ανακατεύονται σε ζεστά ζυμαρικά στον ατμό, δημιουργεί μια ενήλικη έκδοση μακαρονιών και τυριού που σίγουρα θα λατρέψετε!

Σχετική ιστορία. Οι συνταγές τυριού Mac 'n' που θα θέλατε στο ρεπερτόριό σας αυτό το φθινόπωρο

Οι ψητές πιπεριές poblano προσθέτουν λίγη θερμότητα και βάθος στα κλασικά μακαρόνια και το τυρί!

Συνταγή για ψητά poblano μακαρόνια και τυρί

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 6 πιπεριές poblano, μεσαίου μεγέθους
• 1-2 κουταλιές βούτυρο
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κύβους
• 3/4 βαριά κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι για γεύση
• Νερό (ή επιπλέον γάλα) για να αραιώσει εάν χρειάζεται
• 4 φλιτζάνια φρεσκοτριμμένο ήπιο τυρί τσένταρ (ο συνδυασμός Colby/Monterey Jack λειτουργεί επίσης)
• 1 κιλό ζυμαρικά επιλογής
• 6 φέτες μπέικον, μαγειρεμένες μέχρι να γίνουν τραγανές και κομμένες σε κομμάτια

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε μια ψησταριά αερίου ή ψητή σε ψηλά επίπεδα. Τοποθετήστε τις πιπεριές poblano απευθείας στη σχάρα του γκριλ (ή του φούρνου) και μαυρίστε τις πιπεριές από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας συχνά. (Lookingάχνετε την εξωτερική φλούδα των πιπεριών για να εμφανιστεί απανθρακωμένη και φουσκάλικη όψη.) Μόλις μαυρίσουν όλες οι πλευρές, αφαιρέστε τις καυτερές πιπεριές από τη φωτιά και προσθέστε τα αμέσως σε καφέ χαρτί ή πλαστική σακούλα που κλείνει με φερμουάρ και σφραγίστε καλά για να δημιουργήσετε ατμόσφαιρα στο εσωτερικό της σακούλας. Αφήστε τις πιπεριές να κάτσουν στην σακούλα στον ατμό, περίπου 6-10 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τη σακούλα και ξεκολλήστε το δέρμα τους (πρέπει να ξεφλουδίσει εύκολα σε αυτό το σημείο). Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και πετάξτε. Δώστε στις πιπεριές poblano μια τραχιά μπριζόλα και αφήστε τις στην άκρη.
3. Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και συνεχίζετε το σοτάρισμα των κρεμμυδιών και του σκόρδου μέχρι να μαλακώσουν, να γίνουν διάφανα και αρωματικά, περίπου 6 επιπλέον λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
4. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε ψιλοκομμένο poblanos, σοταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδο, κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Μείγμα πουρέ μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ παχύ, αραιώστε το με λίγο νερό ή γάλα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.
5. Προσθέστε το μείγμα κρέμας poblano σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεστάνετε τη σάλτσα κρέμας, ανακατεύοντας συχνά (προσέξτε να μην βράσει) περίπου 4 λεπτά. Ανακατέψτε το τυρί ένα φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι το τυρί να λιώσει καλά και να αναμειχθεί στη σάλτσα, περίπου 8-10 λεπτά. Διατηρούμαι ζεστός.
6. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά (μην τα ξεπλύνετε) και προσθέστε τα καυτά ζυμαρικά στην κατσαρόλα με τη σάλτσα κρέμας poblano. Ανακατεύουμε να επικαλυφθούν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα κομμάτια μπέικον και σερβίρετε.

Macημένη κολοκύθα mac και τυρί
Μακαρόνια και τυρί χωρίς γλουτένη
Μαγειρική εστία μακ και τυρί