Τα κράνμπερις είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα που τρώτε μία φορά το χρόνο, και στη συνέχεια ξεχάστε τα για τις επόμενες 364 ημέρες. Σίγουρα, τα αποξηραμένα βακκίνια εμφανίζονται σε μερικές σαλάτες και αρτοσκευάσματα, αλλά το φρέσκο ομόλογό τους υποβιβάζεται συνήθως στην τέταρτη Πέμπτη του Νοεμβρίου.
Μα γιατί? Είναι ξινά, νόστιμα και το καλύτερο από όλα, συνοδεύονται από εξαιρετικά οφέλη για την υγεία.
Σύμφωνα με τη Δρ Julie Miller Jones, διατροφολόγος και ομότιμη καθηγήτρια διατροφής στο Τμήμα Οικογένειας, Καταναλωτή και Διατροφικές Επιστήμες στο Πανεπιστήμιο St. Catherine στο St. Paul, Μινεσότα, υπάρχουν πολλοί λόγοι που τα κράνμπερι είναι καλά για εσάς όλο το χρόνο.
Περισσότερο: Τα καρύδια βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, οπότε περάστε τα φιστίκια
«Ενώ τα οφέλη για την υγεία του ουροποιητικού συστήματος σχετίζονται με τα κράνμπερι για δεκαετίες, οι επιστήμονες έχουν σημειώσει πρόοδο στη διερεύνηση των βακκίνιων ρόλο σε πτυχές όπως η επίδραση στο μικροβίωμα του εντέρου, η υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και η προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος », λέει. Ξέρει. «Οι μελλοντικές μελέτες είναι πιθανό να αποκαλύψουν συναρπαστικούς νέους ρόλους σχετικά με τα κράνμπερι και την υγεία».
Όχι μόνο αυτό, αλλά το έντονο κόκκινο χρώμα των βακκίνιων φέρνει υγιεινά φυτοθρεπτικά συστατικά και προσθέτει ένα χρώμα στα καθημερινά γεύματα και σνακ και εορταστικές πινελιές στα γιορτινά γεύματα, εξηγεί ο Jones.
Το να σερβίρετε κράνμπερι για την Ημέρα των Ευχαριστιών έχει νόημα. Σύμφωνα με την Ινστιτούτο Cranberry, τα περισσότερα κράνμπερι συγκομίζονται μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου στις ΗΠΑ και τον Καναδά.
Περισσότερο: Έχει κανέλα οφέλη για την υγεία;
Αλλά παρόλο που είναι στην εποχή τους μόνο για ένα μικρό μέρος του έτους, υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατανάλωση κράνμπερι Όλο το χρόνο, εξηγεί ο Τζόουνς, όπως σε σνακ ή πιάτα με κατεψυγμένα και αποξηραμένα κράνμπερι, χυμούς κράνμπερι και σάλτσες. Και μην ανησυχείτε: Τα ευεργετικά πολυφαινολικά υπάρχουν και σε αυτές τις μορφές.
Στην πραγματικότητα, ο Jones λέει ότι ο μεγαλύτερος μύθος γύρω από τη μούρη και τη διατροφή είναι ότι πρέπει να καταναλώνετε 100 % χυμό κράνμπερι ή φρέσκα κράνμπερι για να αποκτήσετε οφέλη για την υγεία. Αυτή δεν είναι η περίπτωση.
"Το έντονο-κόκκινο χρώμα των προϊόντων cranberry-σάλτσα cranberry, κοκτέιλ χυμού cranberry, αποξηραμένα cranberry, φρέσκα και κατεψυγμένα-σημαίνει ότι περιέχουν ευεργετικά φυτοχημικά που ονομάζονται πολυφαινόλες, ή PACs », εξηγεί ο Jones« Αυτά τα PACs έχουν αποδειχθεί σε μελέτες σε ζώα και άλλες ότι έχουν αντιβακτηριακά, αντιικά, αντιμικροβιακά, αντικαρκινογόνα, αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά ιδιότητες. Μια σειρά κλινικών δοκιμών έχουν συνδέσει αυτές τις ενώσεις με την υγεία του ουροποιητικού συστήματος ».
Ένα πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι επειδή τα κράνμπερις είναι πολύ ξινά, συνήθως τα απολαμβάνετε με την προσθήκη γλυκαντικού. Ενώ αυτό είναι κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη εάν περιορίζετε την πρόσληψη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών, η προσθήκη τους στα κράνμπερι δεν επηρεάζει τις ευεργετικές επιδράσεις των PAC, διευκρινίζει ο Jones.
Περισσότερο: Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του τζίντζερ;
Για παράδειγμα, το κοκτέιλ με χυμό κράνμπερι περιέχει συνήθως περίπου 27 τοις εκατό χυμό κράνμπερι και έχει περίπου 36 χιλιοστόγραμμα PAC σε ένα ποτήρι 10 ουγκιών. Σύμφωνα με τον Jones, αυτό το ποσό έχει αποδειχθεί στον άνθρωπο κλινικές δοκιμές για αποτελεσματική μείωση της συχνότητας υποτροπιάζουσων λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.
«Η αποτελεσματικότητα μιας ποικιλίας προϊόντων cranberry στην προστασία του ουροποιητικού συστήματος αναθεωρήθηκε συστηματικά σε ένα πρόσφατο άρθρο στο Εφημερίδα της Ουρολογίας», Προσθέτει. «Οι συγγραφείς δήλωσαν ότι τα στοιχεία δείχνουν ότι τα κράνμπερι μειώνουν τον αριθμό των ουρολοιμώξεων, ιδιαίτερα σε άτομα με επαναλαμβανόμενες ουρολοιμώξεις».
Για συνταγές και ιδέες για το πώς να ενσωματώσετε το μούρο και τα οφέλη του όλο το χρόνο, επισκεφθείτε το Ιστοσελίδα των ΗΠΑ Cranberries.
Μια έκδοση αυτής της ιστορίας δημοσιεύτηκε αρχικά τον Νοέμβριο του 2017.
