Οι αρχάριοι μάγειρες συχνά στέκονται δυνατοί με αποξηραμένα βότανα για αρκετό καιρό - είτε αυτό χρησιμοποιούσε η μαμά τους είτε επειδή ήταν τόσο εύχρηστοι. Εάν αποφασίσατε να χωρίσετε στον ευρύ κόσμο των φρέσκων βοτάνων, μπορεί να σας τρομάξει, αλλά αυτός ο οδηγός θα σας χαλαρώσει.
Όταν χρησιμοποιούνται σωστά και αποθηκεύονται σωστά, τα φρέσκα βότανα μπορούν πραγματικά να κάνουν τη διαφορά σε ορισμένα πιάτα, ειδικά λιγότερο ξυλώδη βότανα όπως το σχοινόπρασο και ο μαϊντανός, τα οποία τείνουν να χάνουν όλο τους το μπαμ όταν αποξηραμένος. Ποιός ξέρει? Maybeσως ξεκινήσετε και το δικό σας παράθυρο κήπος με βότανα. Είναι πολύ φθηνότερο από το να τα αγοράσετε στο κατάστημα.
Διαφορές μαγειρέματος για φρέσκα βότανα
Εάν μεταβαίνετε στη χρήση φρέσκων βοτάνων, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν τα χρησιμοποιείτε πάντα με τον ίδιο τρόπο.
- Ενώ θα πρέπει πάντα να ψάχνετε στο διαδίκτυο για να είστε σίγουροι, γενικά, χρησιμοποιείτε περίπου τριπλάσια ποσότητα φρέσκων βοτάνων ως ξηρά βότανα. Έτσι, εάν χρησιμοποιείτε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό, θα χρειαστείτε 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
- Εάν τα φρέσκα βότανα έχουν στέλεχος, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο αν είναι μαλακό και εύκαμπτο και καθόλου σκοινί. Εάν δεν είστε σίγουροι, πάρτε μια μπουκιά.
- Γενικά φρέσκα βότανα πρέπει να προστεθούν αργότερα στη διαδικασία μαγειρέματος από τα αποξηραμένα βότανα για να διασφαλιστεί ότι οι γεύσεις διατηρούν τη φωτεινότητά τους.
- Αν δεν σας αρέσει να κόβετε φρέσκα βότανα επειδή δεν φαίνεται να τα παίρνετε όσο ομοιόμορφα θέλετε, δοκιμάστε ψαλίδι βοτάνων. μου αρέσουν αυτά ψαλίδι με πέντε λεπίδες. (Mastrad, $ 12)
- Ωστόσο, μην πετάτε τα αποξηραμένα βότανα σας. Όχι μόνο πολλοί σταματούν να αναπτύσσονται κατά τους χειμερινούς μήνες, καθιστώντας τα λιγότερο άμεσα διαθέσιμα, μερικές φορές τα αποξηραμένα βότανα είναι πραγματικά ανώτερα για συγκεκριμένες χρήσεις (ξηρά τρίψιμο, για παράδειγμα).
Εικόνα: Tiffany Egbert/SheKnows
Περισσότερα για τη χρήση φρέσκων βοτάνων
DIY ιδέα δώρου: Σαπούνι από φρέσκο κήπο
Εύκολη ιδέα δώρου DIY: Λάδια με βότανα σε δεκάρα
10 νόστιμες φυτικές συνταγές
