Φιλαδέλφεια Ρολ
Φτιάχνει 8 ρολά
Συστατικά:
2 φλιτζάνια ρύζι σούσι (ή ρύζι Arborio)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
8 φύλλα Νόρι (φρυγανισμένα φύκια)
8 ουγκιές καπνιστό σολομό, κομμένο σε λωρίδες πλάτους inch-ίντσας
8 ουγγιές τυρί κρέμα, κομμένο σε λωρίδες πλάτους inch-ίντσας
Θα χρειαστείτε επίσης ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα χαλί σούσι (τατάμι) και πλαστικό περιτύλιγμα.
Κατευθύνσεις:
1. Μαγειρέψτε το ρύζι: Μαγειρέψτε το ρύζι με τέσσερα φλιτζάνια νερό, μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες της κουζίνας σας, ή σε μια κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ και το πλένουμε 4 με 5 φορές καλύπτοντάς το με κρύο νερό, ανακατεύοντας και στραγγίζοντάς το. Αυτό αφαιρεί τα άμυλα, τα οποία μπορεί να το κάνουν κολλώδες. Όταν τελειώσετε, ρίξτε το ρύζι σε ένα μπολ για να κρυώσει.
2. Να είστε έξυπνοι με το ξύδι: Οι δάσκαλοι του σούσι ρίχνουν ξύδι απευθείας στο ρύζι τους. Ωστόσο, υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ του νόστιμου ρυζιού και της φρικιάς του χυμού. Αποφύγετε τον κίνδυνο όλοι μαζί ρίχνοντας το ξύδι ρυζιού σε ένα μπολ με 8 κουταλιές της σούπας
νερό και την άλλη κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Όταν έρθει η ώρα να κυλήσετε, θα μπορείτε να αρωματίσετε το ρύζι σας «με το χέρι» (κυριολεκτικά!).
3. Νόρι ώρα! Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι το τατάμι σας είναι καθαρό και καλυμμένο με ένα μόνο στρώμα πλαστικού περιτυλίγματος. (Αυτό κρατά το ρύζι από το να κολλήσει.) Στη συνέχεια, στρώστε ένα φύλλο nori στο χαλί. Το Nori έχει σχήμα τετραγώνου, αλλά είναι λίγο μεγάλο για σούσι. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να αφαιρέσετε περίπου μιάμιση ίντσα από το φύλλο.
4. Στρώστε το ρύζι: Τώρα είναι όταν τα πράγματα γίνονται διασκεδαστικά και κολλάνε. Βυθίστε τα χέρια σας στο ξύδι και τοποθετήστε δύο χούφτες ρύζι κατά μήκος μιας άκρης του νόρι. Χρησιμοποιώντας τους αντίχειρές σας, σπρώξτε το ρύζι προς την άλλη άκρη μέχρι το φύλλο να καλυφθεί αραιά. Mayσως χρειαστεί περισσότερο ρύζι για να γεμίσετε τις τρύπες.
5. Συμπληρώστε: Αναποδογυρίστε το nori από πάνω, έτσι ώστε να βάλετε συστατικά σε φύκια. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα περίπου 1/4-ίντσα μακριά από ένα από τα κοντύτερα άκρα του νόρι και στη συνέχεια βάλτε σολομό δίπλα του.
6. Τυλίξτε σαν μπουρίτο: Για να κυλήσετε πραγματικά το σούσι, χρησιμοποιήστε το τατάμι για να κυλήσετε την άκρη με τη γέμιση έτσι ώστε το ρύζι από το πίσω μέρος του σούσι να αγγίζει γυμνά φύκια. Αφήστε το χαλάκι να πέσει και συνεχίστε να κυλάτε σαν μπουρίτο.
7. Τυλίξτε με το χαλάκι: Τυλίξτε το χαλάκι γύρω από το σούσι και ασκήστε ήπια πίεση για να πιέσετε το ρολό μαζί. Μπορείτε να επιλέξετε το στρώμα από το τραπέζι αν θέλετε.
8. Αρκετά: Ανοίξτε το χαλάκι και κόψτε τις άκρες για να φαίνεται το ρολό όμορφο. Και 
φάτε τα άκρα... πρέπει να δοκιμάσετε να το δοκιμάσετε, σωστά ;!
9. Σερβίρισμα: Κόψτε το ρολό σε 6 έως 8 κομμάτια. Απολαμβάνω!
Αυτό είναι! Τώρα προχωρήστε, και θυμηθείτε: αν κάνετε λάθη, φάτε τα. Το σούσι έχει υπέροχη γεύση, ανεξάρτητα από το πώς φαίνεται!
Περισσότερα για το σούσι
Φάτε το σούσι σας και να είστε επίσης υγιείς
Ασφαλείς επιλογές σούσι για παιδιά
DK’s Sushi Chronicles από τη Χαβάη
