Αυτά τα μικροσκοπικά φλιτζάνια μακαρόνια και τυριά είναι κρυφά υγιεινά και ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα για να συσκευάσετε το παιδί σας στο σχολείο. Το παιδί σας θα ζητιανεύει για περισσότερα, ακόμη και με λαχανικά που περιλαμβάνονται.
Τρελαίνομαι για τα μακαρόνια και το τυρί και προσπαθώ πάντα να βρίσκω νέους τρόπους για να το ετοιμάσω. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μακαρόνια και τυρί με έναν εντελώς μοναδικό τρόπο: Πρώτον, είναι υγιεινό και δεύτερον, είναι σε μορφή μάφιν. Ποιος ήξερε ότι τα μακαρόνια και το τυρί μπορεί να είναι τόσο διασκεδαστικά;
Ο μικρός μου 1χρονος λάτρεψε απολύτως αυτά τα φλιτζάνια και ήταν πιο εύκολο να τα φάει από τα κανονικά μακαρόνια και το τυρί. Τα έφτιαξα σε μια μικροσκοπική φόρμα για μάφιν, ώστε να είναι μικρότερα για να φάει, και νομίζω ότι φαίνονται πιο χαριτωμένα με αυτόν τον τρόπο. Λατρεύω τα μικροσκοπικά τρόφιμα και όλη μου η οικογένεια τρελάθηκε.
Για να ξεκινήσετε, βράστε μερικά μακαρόνια για 5 λεπτά. Για να γίνουν αυτά πιο υγιεινά, χρησιμοποίησα μακαρόνια από σκληρό σιτάρι. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε λίγο λάχανο και μικροσκοπικές γλυκές πιπεριές.
Στη συνέχεια, συνδυάστε λίγο λάδι καρύδας, όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και λίγο καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τα σοτάρουμε όλα μαζί για περίπου 3 λεπτά. Δεδομένου ότι τα λαχανικά είναι τόσο ψιλοκομμένα, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαλακώσουν αρκετά για να πάνε με τα ζυμαρικά.
Μόλις όλα είναι τρυφερά, τα ζυμαρικά ανακατεύονται. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη, ενώ φτιάχνεται το υγιές τυρί και η σάλτσα γλυκοπατάτας.
Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιεί μόνο 1/3 φλιτζάνι τυρί. Το υπόλοιπο είναι γάλα αμυγδάλου και μια γλυκοπατάτα. Και τα δύο είναι τόσο υγιεινά και μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη χρήση μερικών φλιτζανιών τυριού.
Τρυπήστε μια μικρή γλυκοπατάτα σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και βάλτε την πατάτα στον φούρνο μικροκυμάτων για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τη πατάτα στη μέση. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το γάλα αμυγδάλου και τη μαγειρεμένη γλυκοπατάτα.
Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει εντελώς λείο και μετά το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε δυνατά 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και στη συνέχεια χτυπάμε το τυρί μέχρι να ομογενοποιηθεί και να λιώσει.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα ζυμαρικά με τα λαχανικά. Θα είναι λίγο δύσκολο να ανακατευτεί, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν όλα καλά. Το μείγμα γλυκοπατάτας-τυριού είναι παχύ, αλλά είναι σημαντικό να μην προσπαθήσετε να το αραιώσετε, διαφορετικά τα φλιτζάνια δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Μόλις ενσωματωθούν καλά το μείγμα ζυμαρικών και γλυκοπατάτας-τυριού, χρησιμοποιήστε μια σέσουλα μπισκότων για να μεταφέρετε το μείγμα σε μια καλά λαδωμένη μικροσκοπική φόρμα για μάφιν.
Πιέστε το μείγμα πολύ δυνατά στις κοιλότητες του κασσίτερου για να βεβαιωθείτε ότι τα μακαρόνια και το τυρί είναι συσκευασμένα καλά μεταξύ τους.
Μόλις γεμίσουν όλες οι κοιλότητες και όλα είναι καλά συσκευασμένα εκεί, αυτά τα παιδιά είναι έτοιμα για ψήσιμο.
Τα ψήνουμε στους 400 βαθμούς F για 10 έως 12 λεπτά και μετά τα βγάζουμε από το φούρνο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τα βγάλουμε από τη φόρμα για μάφινς.
Αυτά τα φλιτζάνια μακαρόνια και τυριά είναι ένα τέλειο μεσημεριανό γεύμα εν κινήσει και ένα υπέροχο γεύμα για τα παιδιά σας. Επιπλέον, είναι πολύ πιο υγιεινά από το κανονικό mac και το τυρί.
Μικρογραφία μακαρόνια και φλιτζάνια τυριού
Αυτά τα μικροσκοπικά φλιτζάνια μακαρόνια και τυριά είναι εξαιρετικά υγιεινά και γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα χάρη στην προσθήκη όλων των λαχανικών. Επιπλέον, η «μυστική» σάλτσα έχει πολύ μικρή ποσότητα τυριού και το υπόλοιπο είναι γλυκοπατάτα και γάλα αμυγδάλου.
Αποδίδει 12
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 35-37 λεπτά
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια μακαρόνια σκληρού σίτου
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
- 1 βλαστό λάχανο, το στέλεχος αφαιρεμένο, ψιλοκομμένο
- 2 μικροσκοπικές κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1 μικροσκοπική κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/3 φλιτζάνι καλαμπόκι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- 1 μικρή γλυκοπατάτα (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 1/3 φλιτζάνι τυρί τσένταρ μειωμένων λιπαρών
Κατευθύνσεις:
- Λαδώνουμε πολύ καλά ένα μίνι ταψί για μάφινς με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 5 λεπτά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το λάδι καρύδας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τις πιπεριές ψιλοκομμένες και το καλαμπόκι. Ανακατέψτε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Τρυπήστε μια μικρή γλυκοπατάτα σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και βάλτε την πατάτα στον φούρνο μικροκυμάτων για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τη πατάτα στη μέση.
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το γάλα αμυγδάλου και τη μαγειρεμένη γλυκοπατάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και μεταφέρουμε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε την πάπρικα και το πιπέρι. Χτυπάμε δυνατά το αλεύρι.
- Χτυπάμε συνεχώς, ανακατεύουμε αργά το τυρί.
- Το μείγμα θα είναι πολύ παχύ, αλλά αυτό είναι που θα κρατήσει αυτά τα φλιτζάνια ενωμένα. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ανακατέψει τυχόν σβώλους.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα ζυμαρικών και λαχανικών.
- Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα μπισκότων, ρίξτε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα για μάφιν. Πιέστε το mac και το τυρί πολύ καλά, ώστε τα φλιτζάνια να κρατηθούν μεταξύ τους.
- Bήστε τα φλιτζάνια mac και τυρί για 10 έως 12 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Μόλις κρυώσει, τρέξτε προσεκτικά ένα πλαστικό κουτάλι στις άκρες για να χαλαρώσουν και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα φλιτζάνια mac και τυριών από τη φόρμα για μάφιν.
Περισσότερες συνταγές για μακαρόνια και τυρί
Gnocchi mac και τυρί
Μακαρόνια μοσχάρι και τυρί
Πικάντικα ελβετικά μακαρόνια και τυρί
