Τάκο αβοκάντο χωρίς κρέας - SheKnows

Τα Tacos μόλις βελτιώθηκαν βγάζοντας το κρέας και προσθέτοντας τηγανητό αβοκάντο.

Πέρυσι παρακολούθησα ένα συνέδριο στο inστιν του Τέξας. Ενώ βρισκόμουν για μεσημεριανό γεύμα μια μέρα, μπήκα σε μια νέα άρθρωση taco. Καθώς διάβαζα το μενού, παρατήρησα τα τηγανητά tacos αβοκάντο και αμέσως ήξερα ότι θα δοκιμάσω αυτά τα tacos.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Ένα χρόνο μετά, και ακόμα ονειρεύομαι αυτό το εστιατόριο. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορώ τώρα να έχω αυτά τα tacos στην άνεση του σπιτιού μου και είναι τόσο εύκολο να τα χτυπήσω. Βγείτε έξω από τη ζώνη άνεσής σας και δοκιμάστε αυτά τα tacos χωρίς κρέας.

Συνταγή τηγανητού tacos αβοκάντο

Εμπνευσμένο από το εστιατόριο Tacos του Torchy

Αποδόσεις 8

Συστατικά:

• 1 πιπεριά poblano, σπόρια
• 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο
• 3/4 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού συν επιπλέον πρέζα αλάτι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 2 μεγάλα αβοκάντο
• 1 (16 ουγγιές) μπορεί να ψηθούν φασόλια
• 1/4 φλιτζάνι pico de gallo
• 8 τορτίγιες αλευριού
• Τυρί Cotija για επικάλυψη
• Λάδι κανόλας για τηγάνισμα

Κατευθύνσεις:

1. Για να φτιάξετε τη σάλτσα κρέμας, τοποθετήστε το πιπέρι poblano, το κόλιανδρο, το γιαούρτι, το χυμό λάιμ και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η συνοχή. Αφήνω στην άκρη.
2. Ρίξτε το λάδι canola σε έναν ολλανδικό φούρνο ή τηγάνι σε βάθος περίπου 1 ίντσας. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο και θερμάνετε στους 350 βαθμούς F.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα φασόλια και αφήστε τα να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Για να φτιάξετε τη ζύμη, σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το βουτυρόγαλα, το αλάτι και τη σκόνη τσίλι. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
5. Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση και ξεφλουδίστε τα δέρματα. Κόψτε τα αβοκάντο σε λεπτά κομμάτια κατά μήκος και, στη συνέχεια, ρίξτε τα στο κουρκούτι για να επικαλυφθούν. Τα προσθέτουμε στο καυτό λάδι και τα αφήνουμε να ψηθούν για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
6. Αφαιρέστε τα τηγανισμένα αβοκάντο και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.
7. Ζεστάνετε τις τορτίγιες και ψήστε τα φασόλια στη μία πλευρά. Κορυφή με 3 έως 4 φέτες αβοκάντο, κρέμα σάλτσας, pico de gallo και τυρί Cotija.

Περισσότερες συνταγές αβοκάντο

Γεμιστά και ψημένα αβοκάντο
Enchiladas κοτόπουλου και αβοκάντο
Σαλάτα αβοκάντο φράουλα