Μπορείτε να τα αγοράσετε στο παντοπωλείο ή να το πάρετε από ένα φορτηγό παγωτού, αλλά γιατί να μην φτιάξετε τα δικά σας σάντουιτς παγωτού; Η Donna Egan μας δείχνει πώς να φτιάξουμε και να συγκεντρώσουμε μια σειρά από κρεμώδη, πλούσια και εποχικά εμπνευσμένα κρύα κεράσματα στο βιβλίο μαγειρικής της, Ice Cream Sandwiches: 65 Recipes for Incredibly Cool Treats.
Τέλεια συνεργάτες
Η πράξη για να φτιάξετε ένα σάντουιτς παγωτού είναι απλή, αλλά χάρη στο βιβλίο μαγειρικής Παγωτά σάντουιτς, από την Donna Egan, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικιλία από πλούσιες και μοναδικές γεύσεις παγωτού και γλυκά μπισκότα για να συνεργαστείτε μαζί τους. Η Donna παρέχει διασκεδαστικά ζευγάρια για τα μπισκότα και το παγωτό, μαζί με ιδέες διακόσμησης για σχεδόν κάθε εποχή.
Για αυτές τις κλασικές λιχουδιές τύπου σάμι, τα μπισκότα δεν είναι τα μόνα που κρατούν το παγωτό στη θέση του. Στο βιβλίο μαγειρικής θα βρείτε επίσης συνταγές για μπράουνι, ψωμί, ακόμη και μαρέγκα. Με κάθε συνταγή, η Donna προσφέρει συμβουλές σχετικά με το μέγεθος, τη συναρμολόγηση, τη διακόσμηση και τις αντικαταστάσεις.
Το φάσμα των σάντουιτς
Τα κεφάλαια στο Παγωτά σάντουιτς Συμπεριλάβετε το "Decadent" (σκεφτείτε επιπλέον συστατικά όπως καραμέλα, καραμέλα και μους σοκολάτας). «Fresh-n-Fruity» (οι συνδυασμοί παγωτού και μπισκότων είναι εμπνευσμένοι από φρούτα όπως παγωτό ροδάκινο και σύκο και μπισκότα μήλου). "Kidelicious" (για τα μικρά παιδιά που αγαπούν τα πρόσθετα όπως πατατάκια σοκολάτας, marshmallows και γαρνιτούρες καραμελών) και «Εορταστικό» (γλυκές λιχουδιές σχεδιασμένες και διακοσμημένες για να γιορτάσουν πολλές γιορτές).
Είτε χαλαρώνετε στον καλοκαιρινό ήλιο είτε προετοιμάζεστε για ένα πάρτι αποκριών, θα βρείτε τον τέλειο συνδυασμό μπισκότων και παγωτού στο Παγωτά σάντουιτς για να ενισχύσετε τη διασκέδαση. Ποιος ήξερε ότι υπήρχαν τόσοι πολλοί τρόποι για να απολαύσετε μια κλασική απόλαυση!
Δοκιμάστε μια συνταγή από Παγωτά σάντουιτς:
Πεταλούδες σορμπέ πεπόνι
Αυτά τα σάντουιτς σορμπέ πεπονιού είναι σαν να δαγκώνουν τα ίδια τα ώριμα φρούτα - γλυκά και κρύα. Ιδανικό για να ολοκληρώσετε την επόμενη υπαίθρια συνάντησή σας!
Φτιάχνει 6 σάντουιτς
Συστατικά:
- Ζύμη μπισκότου με κουλούρι βανίλιας (σελίδα 80 του βιβλίου μαγειρικής)
- 1 ώριμο πεπόνι μελιού, κομμένο σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (1 έως 1-1/2 λεμόνια)
- 1-1/4 φλιτζάνια εξαιρετική ζάχαρη
- Πρέζα μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Ετοιμάστε τη ζύμη μπισκότων σύμφωνα με τις οδηγίες, και ενώ ψύχεται, μπορείτε να ετοιμάσετε το σορμπέ.
- Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φουσκώσετε το πεπόνι σε πουρέ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το πιπέρι και επεξεργαστείτε για άλλα 45 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο και ψύξτε μέχρι να κρυώσει πολύ.
- Μεταφέρετε σε παγωτομηχανή και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αντικαταστήστε το στο αεροστεγές πλαστικό δοχείο και καταψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε τα σάντουιτς σας. Το σορμπέ θα πρέπει να παραμένει εύκολο να αποσπασθεί ακόμη και μετά από κατάψυξη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Εν τω μεταξύ, ολοκληρώστε την παρασκευή και το ψήσιμο των μπισκότων σας. Τυλίξτε τη ζύμη μπισκότων και κόψτε τουλάχιστον 12 πεταλούδες χρησιμοποιώντας μια φόρμα σάντουιτς ή σχήμα κόπτη μπισκότων. Είναι σοφό να κόψετε 1 ή 2 επιπλέον σε περίπτωση ατυχημάτων. Bήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Εάν χρησιμοποιείτε μια φόρμα σάντουιτς, σφραγίστε απαλά το μοτίβο στα μισά μπισκότα αμέσως μετά τη λήψη τους από το φούρνο. Εάν δεν χρησιμοποιείτε καλούπι, μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μοτίβο στα φτερά χρησιμοποιώντας διακοσμητικά τη λαβή ενός διακοσμητικού κουτάλι με σχέδια, το πίσω μέρος ενός μικροσκοπικού κουταλιού εσπρέσο ή μουστάρδας, τα δόντια ενός πιρουνιού ή άλλης κουζίνας υλοποιεί. Προσέξτε να μην πιέσετε πολύ.
- Μόλις το σορμπέ καταψυχθεί επαρκώς, σκουπίστε την επιθυμητή ποσότητα στην επίπεδη πλευρά 1 αδιάκοσμης πεταλούδας, κατανέμοντας ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε τη φόρμα ή τον κόφτη που τοποθετήσατε πάνω από το μπισκότο ως οδηγό για την προσθήκη του σορμπέ. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπι σάντουιτς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έμβολο. Αφαιρέστε τη φόρμα και τοποθετήστε απαλά ένα διακοσμημένο μπισκότο από πάνω, με τη διακοσμημένη πλευρά προς τα πάνω. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπισκότα.
- Σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε γρήγορα σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο (μπορούν να στοιβάζονται) και παγώστε.
Ανατυπώθηκε με άδεια από Παγωτά σάντουιτς από την Donna Egan, πνευματικά δικαιώματα © 2013. Εκδόθηκε από την Ten Speed Press, τμήμα της Random House, Inc.
Πίστωση φωτογραφίας τροφίμων: William Reavell © 2013
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Η Donna Egan είναι η ιδρύτρια του Buttercup Cake Shop, του πρώτου cupcakery του Λονδίνου, με πολλές τοποθεσίες σε όλη την ευρύτερη περιοχή του Λονδίνου. Το Buttercup έχει αναγνωριστεί σε πολλές δημοσιεύσεις, συμπεριλαμβανομένων Τέλος χρόνου, Μετρό, Daily Mail, ΧρηματοοικονομικήΦορές, και του Conde Nast's Νύφες. Με καταγωγή από την Καλιφόρνια, η Donna ζει στο Νότιο Λονδίνο με τον σύζυγό της και τις δύο κόρες της.
Δοκιμάστε περισσότερα βιβλία μαγειρικής
Chloe’s Vegan Desserts της Chloe Coscarelli
Η κουζίνα μακροζωίας της Ρεβέκκας Κάτζ
Επιδόρπια σύγχρονης τέχνης από την Caitlin Freeman
