Είναι επίσημα η εποχή των μπισκότων στο σπίτι μου, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε ελεύθερο λεπτό που διαθέτω δαπανάται για έρευνα συνταγές μπισκότων, ψήσιμο, στυλ και, φυσικά, δοκιμές. Και μετά από αρκετές εβδομάδες δοκιμών, βρήκα τα τέσσερα νέα μπισκότα μου για αυτήν την εορταστική περίοδο και τα συστατικά σε μερικά από αυτά μπορεί να σας εκπλήξουν.
Αντί να μείνω στα κανονικά, αποφάσισα να ενημερώσω μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές μπισκότων με μερικές συναρπαστικά και μοναδικά συστατικά, όπως καγιέν και σκόνη τσίλι, δεντρολίβανο και χυμός λεμονιού και φρέσκο, τάρτα κράνμπερι Το αποτέλεσμα είναι τέσσερις γεύσεις μπισκότων που θα είναι οι πρώτες που θα μπουν στην πιατέλα των γλυκών σας - πιστέψτε με.
Συνταγή σάντουιτς με μπισκότα λεμόνι-δεντρολίβανο
Το δεντρολίβανο είναι το νικηφόρο συστατικό σε αυτά τα μπισκότα λεμονιού, δίνοντας σε κάθε μπουκιά μια γήινη και μοναδική γεύση. Το γλυκό κρέμα γάλακτος στη μέση καταπολεμά τη λιπαρότητα του λεμονιού, καθιστώντας κάθε μπισκότο απλά τέλειο.
Αποδίδει 12
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 30 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 52 λεπτά
Συστατικά:
- 1 ραβδί ανάλατο βούτυρο
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας χτυπητήρες αυγών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Ξύσμα 1/2 λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 φλιτζάνι κρέμα βουτυρόκρεμα (χρήση αυτή η συνταγή)
Κατευθύνσεις:
- Για να φτιάξετε τα μπισκότα, στο μπολ ενός μίξερ βάσης εφοδιασμένο με ένα εξάρτημα σύρματος, ανακατέψτε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε μέσα τα αυγά, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε να ενωθούν. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
- Καλύψτε το μπολ με περιτύλιγμα σαράν και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά έως 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
- Τυλίξτε τη ζύμη μπισκότων σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Χρησιμοποιώντας έναν κυκλικό κόπτη μπισκότων, σφραγίστε τα στρογγυλά σχήματα μπισκότων. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί περίπου 1 ίντσα μακριά το ένα από το άλλο.
- Bήνουμε για περίπου 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Απλώστε περίπου 1 έως 2 κουταλιές της σούπας πάνω από 1 μπισκότο και τοποθετήστε ένα άλλο μπισκότο από πάνω (για να φτιάξετε ένα σάντουιτς). Σερβίρετε με φρέσκο δεντρολίβανο.
Πικάντικη μεξικάνικη συνταγή μπισκότων ζεστής σοκολάτας
Αυτά τα μπισκότα παίρνουν όλες τις πικάντικες και πλούσιες γεύσεις της παραδοσιακής μεξικάνικης ζεστής σοκολάτας και τα βάζουν σε κάτι που μπορείτε να φάτε! Οι ποσότητες των μπαχαρικών που αναφέρονται είναι απλώς μια πρόταση - προσθέστε λίγο πολύ ανάλογα με το γούστο σας.
Αποδίδει 12
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 1 ώρα | Χρόνος ψησίματος: 14-16 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 25 λεπτά
Συστατικά:
- 1/2 ξυλάκι (4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
- 2 ουγκιές ημίγλυκες μάρκες σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές λευκή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι άγλυκο σκόνη κακάο
- 1/2 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό κολοκυθόπιτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/2 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας γάλακτος
Κατευθύνσεις:
- Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώνουμε το βούτυρο και τα ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Χτυπήστε το μείγμα σοκολάτας μέχρι να λιώσει, γυαλιστερό και λείο, περίπου 4 έως 5 λεπτά. Cύξτε τη σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στο μπολ ενός μίξερ βάσης εφοδιασμένο με ένα σύρμα, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη, τη λευκή ζάχαρη, το μέλι, τη βανίλια και το αυγό μέχρι να ενωθούν. Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας, τη σκόνη τσίλι και το πιπέρι καγιέν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο ημίγλυκο μείγμα σοκολάτας-βουτύρου και ανακατέψτε να ενωθούν. Διπλώστε απαλά τα πατατάκια σοκολάτας γάλακτος.
- Καλύψτε το μείγμα με μεμβράνη σαράν και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
- Μόλις κρυώσει η ζύμη, αφαιρέστε το περιτύλιγμα saran και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
- Στρώστε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής και βγάλτε τις μπάλες ζύμης μπισκότων με μια σέσουλα παγωτού. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση περίπου 1 ίντσας στο φύλλο μπισκότων.
- Bήνουμε για 14 με 16 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή μπισκότων Cranberry-ginger
Προσαρμοσμένο από Ocean Spray
Τα μπισκότα με τζίντζερ είναι χριστουγεννιάτικο βασικό σε πολλά σπίτια. Τάρτα, παχουλά, τραγανά κράνμπερις προστίθενται στο κλασικό κουρκούτι για να δώσουν ακόμα καλύτερη γεύση. Αν θέλετε, βάλτε στο ρόδι για ακόμα πιο τραγανή υφή!
Απόδοση 32
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 2 ώρες | Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 22 λεπτά
Συστατικά:
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1 ραβδί ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα
- 2-1/2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι φρέσκα κράνμπερι, ψιλοκομμένα
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη, τη μαύρη ζάχαρη, το μέλι και το βούτυρο μέχρι να γίνουν κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ, το τζίντζερ και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Διπλώστε απαλά τα κράνμπερι και τα πεκάν. Καλύψτε το μείγμα με σφιχτό περιτύλιγμα σαράν και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Μόλις παγώσει, βγάζουμε από το ψυγείο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού, βγάλτε τις μπάλες ζύμης μπισκότων και τοποθετήστε τις στο φύλλο μπισκότων περίπου 1 ίντσα μεταξύ τους. Bήνουμε για περίπου 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή μπισκότων με διπλό κουραμπιέ σοκολάτας
Αυτά τα μπισκότα είναι φτιαγμένα με κουρκούτι μπράουνι, που σημαίνει ότι κάθε μπουκιά είναι φουσκωτή, μασώμενη και απλά νόστιμη. Αυτό που τα κάνει ακόμα καλύτερα είναι η προσθήκη λιωμένης λευκής σοκολάτας! Αν προτιμάτε, βάλτε σε γλάσο μαύρης σοκολάτας για περισσότερο μπισκότο "death by σοκολάτα"!
Απόδοση 26
Χρόνος προετοιμασίας: 6-8 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 1 ώρα | Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
Για τα μπισκότα
- 1 συσκευασία διπλό μείγμα μπράουνι φοντ
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζανιού λαχανικό ή λάδι canola
- 1 φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας
Για την επικάλυψη
- 1/2 φλιτζάνι τσιπς λευκής σοκολάτας
- 1-2 κουταλιές λάδι canola
- 1/2 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας, ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα μπράουνι, τα αλεύρια, το αυγό, την παχιά κρέμα, το νερό και το λάδι κανόλα. Ανακατέψτε προσεκτικά τα κομμάτια σοκολάτας. Καλύψτε το μείγμα με μεμβράνη σαράν και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Στρώστε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής. Βγάλτε μπάλες ζύμης μπισκότων και τοποθετήστε τις περίπου 1 ίντσα η μία από την άλλη στο χαρτί περγαμηνής.
- Bήνουμε για περίπου 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν πλήρως.
- Σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τα λευκά κομμάτια σοκολάτας και το λάδι canola για περίπου 60 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας καλά μετά από 20 δευτερόλεπτα μέχρι να γυαλίσουν και να γίνουν λεία.
- Περιχύστε τη λευκή σοκολάτα πάνω από τα μπισκότα σοκολάτας.
- Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα κομματάκια σοκολάτας πάνω από το ψιλόβροχο λευκής σοκολάτας όσο είναι ακόμα ζεστά.
Δείτε όλα τα άρθρα των διακοπών μας
Περισσότερες συνταγές μπισκότων διακοπών
5 Μπισκότα χαμηλών λιπαρών για μια υγιή ανταλλαγή μπισκότων
Μπισκότο μπισκότο κουφέτα λευκής σοκολάτας
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μέντα γεμιστά με Ωρέο
