Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μέντα γεμιστά με Oreo-SheKnows

Τα γεμιστά μπισκότα είναι ενθουσιασμένα και αυτή η χριστουγεννιάτικη έκδοση δεν απογοητεύει!

Lookάχνετε για το απόλυτο μπισκότο διακοπών; Μην ψάχνετε άλλο. Έχουμε βάλει μια χριστουγεννιάτικη περιστροφή στη δημοφιλή τάση γεμιστών μπισκότων με χειμερινά θέματα Oreos, κόκκινα και πράσινα M&M και μια επικάλυψη θρυμματισμένης σοκολάτας από ζαχαροκάλαμο. Το Decadent δεν αποδίδει καν αυτά τα γεμιστά γλυκά.

Σχετική ιστορία. Το μυστικό στα μπισκότα σοκολάτας της Ina Garten είναι αυτή η μοναδική μέθοδος ψησίματος

Χριστουγεννιάτικη συνταγή μπισκότων με μέντα γεμιστή με Oreo

Αποδίδει 1 δωδεκάδα μπισκότα

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (1 μπαστούνι)
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1-3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινα και πράσινα M & M’s
• 12 κόκκινα γεμιστά Oreos, γεύση μέντας (ή αντικαθιστούν οποιοδήποτε είδος Oreo)
• 1/2 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας (προαιρετικό αλλά βοηθά τη σοκολάτα να στερεοποιηθεί)
• 2 θρυμματισμένα ζαχαρωτά

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ένα ταψί.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το βούτυρο και τα σάκχαρα. Κρέμα μαζί με ένα μίξερ χειρός μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και χτυπάμε ξανά μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
5. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά αργά στο μείγμα βουτύρου/ζάχαρης ενώ χτυπάτε αργά μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι.
6. Διπλώστε στα M & M’s με μια σπάτουλα.
7. Με τα χέρια σας, κυλήστε τη ζύμη σε μια μπάλα περίπου 2 ιντσών. Πιέστε το προς τα κάτω για να σχηματίσετε έναν κύκλο. Τοποθετήστε ένα Oreo πάνω από τη ζύμη και διπλώστε τη ζύμη στις πλευρές του Oreo. Τώρα σχηματίστε μια μπάλα ζύμης 1 ιντσών και πιέστε την πάνω από το Oreo. Τσιμπήστε τις πλευρές της ζύμης μεταξύ τους έτσι ώστε το Oreo να περιβάλλεται εντελώς με ζύμη χωρίς εκτεθειμένα μέρη. Στρώνουμε στο ταψί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και το Oreos. Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στα μπισκότα στο φύλλο καθώς θα απλωθούν κατά το ψήσιμο.
8. Bήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να αρχίσουν να γίνονται ελαφρώς χρυσά στις άκρες και από πάνω.
9. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα ψύξης.
10. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς.
11. Μόλις κρυώσουν, λιώνουμε τις σοκολάτες και το λάδι καρύδας σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε να ενωθούν.
12. Βουτάμε το μισό μπισκότο στο μείγμα σοκολάτας και πασπαλίζουμε τα θρυμματισμένα κομμάτια ζαχαροκάλαμου πάνω στη σοκολάτα.
13. Τοποθετήστε ξανά τα μπισκότα στη σχάρα και αφήστε τη σοκολάτα να δέσει πριν φάτε.

Περισσότερες χριστουγεννιάτικες συνταγές μπισκότων

Μαρέγκες μέντας
Η χιονόμπαλα σοκολάτας τσαλακώνει
Μπισκότα κουλουρακιών νιφάδας χιονιού